云南省图书馆

水茶菜用发酵过的茶叶，加入煎过的扁豆，脆豆花生，番茄,洋葱，小米辣拌匀，这道菜色彩缤纷，发酵后散开的茶叶片微黄水嫩，拌在缅豆的脆生，花生的陈红及洋葱的鲜白里，闻到香味就使人食欲大开；茶叶菜用腌制后的茶叶，大白菜切成碎丝，加入煎过的缅豆，生番茄,洋葱，缅芫荽,小米辣，撇菜叶这道菜里大白菜特别鲜脆，是德昂族人家的家常菜，揉韭菜,生韭菜切碎挤干水分，大蒜姜和小米辣剁成末，小番茄用开水烫后去皮，拌匀并轻揉至入味即可食用等。