云南省图书馆 发酵
| 知识出处： | 《德昂族篇》 |
| 唯一号： | 260037020220009068 |
| 片段名称： | 发酵 |
| 起止时间： | 00:07:36,266-00:08:15,300 |
| 分类号： | K892.25 |
| 主题词： | 饮食;文化;风俗习惯;德昂族;云南省 |
简介
事先挖好一个土坑，土坑里不能用塑料袋铺，需要放一层芭蕉叶，或者是上树提到的野生叶子，竹筒埋入地下之后，竹筒的口需要朝下，在竹筒的顶部用石板压住，然后将泥土盖上，发酵的过程大概需要60到70天，这个时间是最好的，在这个过程当中，最重要的就是千万不能让土坑进水，在此期间不能打开，不能够漏气，否则茶的质量就不好了。
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云南
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