德昂族人擅长的烹饪技法

知识类型: 内容片段
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知识出处: 《德昂族篇》
唯一号: 260037020220009047
片段名称: 德昂族人擅长的烹饪技法
起止时间: 00:00:01,933-00:00:36,266
分类号: K892.25
主题词: 饮食;文化;风俗习惯;德昂族;云南省

简介

德昂族人擅长煮,炖,拌,舂等烹饪技法,受诸多因素的制约,德昂族自身的烹调技术不够发达,但是在长期的生产生活中,形成了独具特色的,适应高寒山区本民族的菜肴。分为舂 烤 煮,剁,炸,腌6种烹制方法。

知识出处

德昂族篇

《德昂族篇》

德昂族主要分布在云南省德宏、保山、临沧等3个地州9个县市。居住在德宏地区的德昂族自称“德昂”,镇康、耿马的德昂族则自称“尼昂”或“纳昂”,此外,还有“崩龙”、“昂”、“冷”、“梁”、“布雷”、“纳安诺买”等称呼。本音频为云南独有少数民族特色音频库(二)中的德昂族音频,内容包括民族概况、民族语言、民族传说、民俗风物、民族节日、饮食文化、民歌民乐、名胜古迹、民族人物。

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