云南省图书馆 煮酸鱼
| 知识出处： | 《苗族篇》 |
| 唯一号： | 260035020220000893 |
| 作品名称： | 煮酸鱼 |
| 文件路径： | 2600/01/object/MP3/260015020220000019/001 |
| 起始页： | 00:00:01,966 |
| 分类： | 食品 |
| 分类号： | K892.25 |
| 主题词： | 饮食；风俗习惯 |
作品简介
苗族煮酸鱼的做法，把酸鱼放在锅里和豆腐、酸菜一起煮，出锅前加少许的姜丝，紫苏那种诱人的酸香，“悠悠荡荡”的直接窜进人的口鼻，挡也挡不住，这时候的煮酸鱼，肉质细腻、鲜嫩绵滑、入口即化，既有豆腐的乳香又带着鱼肉的腌香，两者相得益彰，奉献的是只可意会不可言传的快感，让人只觉得爽的过瘾。