焐鱼

知识类型: 专题
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知识出处: 《德昂族篇》
唯一号: 260034020220000799
专题名称: 焐鱼
文件路径: 2600/01/object/MP3/260015020220000010/001
起始页: 00:14:38,400
专题类型: 美食

专题描述

焐鱼,用火灰悟出来的鱼叫捂鱼,把鱼的肠肚剖洗干净,用盐巴,辣椒,花椒,生姜,大蒜,缅芫荽,薄荷叶,金盖叶香油等佐料搅碎拌匀,腌进鱼腹,再用芭蕉叶把鱼整条包好,放进火塘的火灰中,20分钟后取出即可食用,焐鱼色加味鲜。

知识出处

德昂族篇

《德昂族篇》

德昂族主要分布在云南省德宏、保山、临沧等3个地州9个县市。居住在德宏地区的德昂族自称“德昂”,镇康、耿马的德昂族则自称“尼昂”或“纳昂”,此外,还有“崩龙”、“昂”、“冷”、“梁”、“布雷”、“纳安诺买”等称呼。本音频为云南独有少数民族特色音频库(二)中的德昂族音频,内容包括民族概况、民族语言、民族传说、民俗风物、民族节日、饮食文化、民歌民乐、名胜古迹、民族人物。

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