云南省图书馆 树头菜炒火腿
| 知识出处： | 《白族篇》 |
| 唯一号： | 260034020220000566 |
| 专题名称： | 树头菜炒火腿 |
| 文件路径： | 2600/01/object/MP3/260015020220000001/001 |
| 起始页： | 00:17:01,200 |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
树头菜是大理州漾濞、永平、云龙、鹤庆等县山区出产的一种野生菜。形状似香椿，是一种刺藤乔木的伞状嫩尖，肥大鲜嫩，一般多在春季采摘食用。树头菜炒火腿的制作方法简单易行。首先将树头菜用沸水浸烫去其苦汁，漂洗切碎后，加火腿、鸡蛋混炒即可食用，其味鲜香，略带苦涩，有清热解毒的保健作用。