云南省图书馆 生皮
| 知识出处： | 《白族篇》 |
| 唯一号： | 260034020220000548 |
| 专题名称： | 生皮 |
| 文件路径： | 2600/01/object/MP3/260015020220000001/001 |
| 起始页： | 00:16:02,066 |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
生皮是白族最喜欢吃的东西，常常用来招待客人。“生皮”制作简单。先备一碗酸醋、酱油，加入油炸辣椒面、麻子面、苏子面、花生面、食盐等，再放上葱花、姜泥、蒜泥、芫荽调成佐料。然后把新鲜猪肉切细，肥瘦适当搭配，另放一处备用。切好的肉放入佐料中，待肉色变白后立即捞出，即可食用，其味异常鲜美。