泥鳅钻豆腐

知识类型: 专题
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知识出处: 《白族篇》
唯一号: 260034020220000502
专题名称: 泥鳅钻豆腐
文件路径: 2600/01/object/MP3/260015020220000001/001
起始页: 00:13:29,666
专题类型: 美食

专题描述

泥鳅钻豆腐为白族传统美食。一种做法是将做好的泥鳅放入豆花中用卤水点成。另一种做法是把冲洗干净的泥鳅放入凉水砂锅豆腐汤中,武火煮沸,因泥鳅惧烫,故往豆腐块中钻,然后再根据口味加入佐料文火炖煮即成。

知识出处

白族篇

《白族篇》

白族主要分布在云南、贵州、湖南等省,其中以云南省的白族人口最多,主要聚居在云南省大理白族自治州。本音频为《云南独有少数民族特色音频库》(一)中的白族音频,内容包括第一章民族概况、第二章民族语言、第三章民族传说、第四章民俗风物、第五章民族节日、第六章饮食文化、第七章民歌民乐、第八章名胜古迹、第九章民族人物。

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