云南省图书馆 饵块坨
| 知识出处： | 《白族篇》 |
| 唯一号： | 260034020220000436 |
| 专题名称： | 饵块坨 |
| 文件路径： | 2600/01/object/MP3/260015020220000001/001 |
| 起始页： | 00:11:19,500 |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
即把揉制而成的饵块，再用手工揉制成两端椭圆的扁圆柱体，一般单个重600—750克。好的饵块坨泡在凉水中一个星期都不会变质，所以这也是大理民间保存饵块坨的好办法。根据口味和烹调方法，用菜）把饵块坨切成片、块、丝、丁，可以用烧、烤、炒、煮、蒸等方法烹制。