云南省图书馆 佛豆汤
| 知识出处： | 《白族篇》 |
| 唯一号： | 260034020220000299 |
| 专题名称： | 佛豆汤 |
| 文件路径： | 2600/01/object/MP3/260015020220000001/001 |
| 起始页： | 00:06:49,933 |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
佛豆汤，用青蚕豆制作的汤。制作方法是：把青蚕豆去皮分瓣，鲜芋头煮熟去皮切条，豆腐皮泡软切成象眼块，红绿干兰片下油锅炸泡，捏成碎末，香菜洗净切成段。锅上火，注入油，七成熟下蚕豆炒熟，倒入沸水煮至乳白色，捞出滤干捣成泥，放入汤内加配料、调料，舀入碗内，撒上红绿干兰末即成。