云南省图书馆 巍山卜酱豆
| 知识出处： | 《白族篇》 |
| 唯一号： | 260034020220000166 |
| 专题名称： | 巍山卜酱豆 |
| 文件路径： | 2600/01/object/MP3/260015020220000001/001 |
| 起始页： | 00:03:41,366 |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
巍山卜酱豆又称黑豆豉，是巍山县传统的名特食品之一。卜酱豆选用大豆中的特优品种黑豆作原料，经过筛选、浸泡、蒸馏、降温、发酵，配以多种佐料，经卜制、养护等数道独特的传统工艺精制而成。
| 知识出处： | 《白族篇》 |
| 唯一号： | 260034020220000166 |
| 专题名称： | 巍山卜酱豆 |
| 文件路径： | 2600/01/object/MP3/260015020220000001/001 |
| 起始页： | 00:03:41,366 |
| 专题类型： | 美食 |