云南省图书馆 梅干酸辣鱼
| 知识出处： | 《白族篇》 |
| 唯一号： | 260034020220000097 |
| 专题名称： | 梅干酸辣鱼 |
| 文件路径： | 2600/01/object/MP3/260015020220000001/001 |
| 起始页： | 00:02:14,000 |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
梅干酸辣鱼，制作方法是用洱海鲤鱼和梅干作原料，去掉鱼的鳞、鳃，剖腹洗净，放入锅内，再加入发泡洗净的梅干十多个和辣椒面、花椒面、熟猪油、蒜、葱、姜、盐、火腿片等作料，舀入清水，煮透后即可食。此菜酸辣鲜香，别具风味。