云南省图书馆 别具特色的汽锅饭
| 知识出处： | 《白族篇》 |
| 唯一号： | 260034020220000095 |
| 专题名称： | 别具特色的汽锅饭 |
| 文件路径： | 2600/01/object/MP3/260015020220000001/001 |
| 起始页： | 00:02:01,200 |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
汽锅饭的做法是：用冷水泡大米以后直接把生米放入甑子里面蒸，等蒸到半熟后，又把米倒在一个盆里，放上一些开水，让半生米把水吸干，再放入甑子里蒸熟即可。用这种汽锅做出来的饭，因为不用水煮，不除米汽，所以吃起来特别香，饭的筋骨也特别好。据说，营养价值也比较高。