云南省图书馆 二辑：第五节 营养与健康
| 内容出处： | 《黎丽、郝放系列讲座》 视频 |
| 唯一号： | 260020020220003161 |
| 颗粒名称： | 二辑：第五节 营养与健康 |
| 分类号： | R151.4+1 |
| 摘要： | 人体三大能量物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物， 脂肪是由脂肪酸和甘油组成的甘油三酯。脂肪酸有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸之分。饱和脂肪酸主要来源于动物脂肪和奶制品，比如猪油、牛油、奶油和黄油等。其主要作用是为人体提供能量，但人体的需求量并不多，饱和脂肪摄入过多，容易引发肥胖、动脉硬化等问题，增加高脂血、高胆固醇及心脑血管疾病的风险。不饱和脂肪酸主要来源于植物油，比如牡丹籽油、橄榄油和玉米油等，是人体不可缺少的脂肪酸，摄入不足将影响记忆力和思维力，对婴幼儿将影响智力发育，对老年人将产生老年痴呆症。摄入量过高则会干扰人体对生长因子、细胞质、脂蛋白的合成，易引发肿瘤。客观来讲，无论是饱和脂肪酸还是不饱和脂肪酸都具有两面性，任何一种脂肪对健康是否有益的关键在于其摄入量是否适当、摄入比例是否合理均衡，我们更加应该着重强调的是膳食结构。日常生活中，可以优先选择不饱和脂肪酸含量高的食物，但不刻意的规避饱和脂肪酸的摄入，同时保持良好的运动健身习惯，才能够保证身体健康与高品质的生活。 |
| 关键词： | 营养卫生 关系 健康 |
知识出处
《黎丽、郝放系列讲座》
本系列讲座内容包括：黎丽《西方文学作品中的基督教文化》的10节课程；郝放《营养与健康》的9节课程；冯丽佳《大学生安全教育》的10节课程；徐宁《中国古代军事思想》的7节课程；牛蕾《中国居民膳食指南解读》的9节课程；崔亚楠《百姓生活中的物流科技》的5节课程。
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