云南省图书馆 饮食文化：第十三集 文山食材结构的变迁 下
| 内容出处： | 《苗族篇》 音频 |
| 唯一号： | 260020020220002276 |
| 颗粒名称： | 饮食文化：第十三集 文山食材结构的变迁 下 |
| 分类号： | K892.25 |
| 摘要： | 文山壮族苗族自治州地处中国西南边陲云贵高原的东南部，属亚热带季风气候，干湿季节分明，降水量季节性变化大，文山苗族作为西部苗族的典型，受自然地理环境和人文环境的影响，在经年累月的日常生产与社会生活中，形成了自己特有的，不同于湖南东部苗族、贵州中部苗族的文化，而饮食文化就是其中一大类型。饮食文化，作为民俗文化重要的组成部分和文化的主要表现内容之一，它的结构、方式、发展水平和风尚，直接反映一个民族的饮食状况，反映该民族利用自然、开发自然的特点和成就，以及一个民族的文化素养和创造才能，然而饮食文化不是一成不变的，而是随着自然生态环境、社会政策、经济发展水平、社会生活交往等因素而不断变迁的，这种变迁可以是器物层面的，如食材、餐饮器具、技术等也可以是精神层面的如饮食仪礼及其所包含的族群认同等。本段内容围绕苗族饮品、饮食加工、饮食器具、食物加工这四方面的变化来讲述苗族文山食材结构的变迁。 |
| 关键词： | 饮食 文化 风俗习惯 苗族 云南省 |