云南省图书馆 饮食文化：第二集 苗族饮食习俗 上
| 内容出处： | 《苗族篇》 音频 |
| 唯一号： | 260020020220002265 |
| 颗粒名称： | 饮食文化：第二集 苗族饮食习俗 上 |
| 分类号： | K892.25 |
| 摘要： | 云南位于我国的西南地区，与其他南方地区一样，住在山间的苗人，在这生活的苗族人民，他们一日三餐基本，都是以自己种植的食物为主，与当地的汉族人民一样，他们的一日三餐也是按早餐、午餐、晚餐来制定。在苗家做饭都是由女主人和女儿负责，所使用的炊具与当地的汉族人民一样，不过有的人家依然保持着用焽、颤子这些传统器具，在烹制菜肴的时候，因为气候潮湿的原因，苗家人一定会在菜里，放入辣椒作为调味料，以起到开胃的效果，哪怕是煮一锅素白菜汤也会做上一个辣椒做的蘸水。苗族人喜食糯食糯制品种类丰富，无论是节日、红白喜事、祭祀、探亲访友都需要糯米饭或糯食制品，因此产生了苗家独有的糯食文化。苗族是一个“噬酸如命”的民族，且善于制做酸食，在苗家，酸最多的是用来制作酸汤，在里面煮肉，煮鱼、煮菜，酸汤开胃，在炎炎夏日，喝上一口冰凉的酸汤比任何一种饮料都要解渴。 |
| 关键词： | 饮食 文化 风俗习惯 苗族 云南省 |