云南省图书馆 饮食文化：第一集 苗族饮食概述
| 内容出处： | 《苗族篇》 音频 |
| 唯一号： | 260020020220002264 |
| 颗粒名称： | 饮食文化：第一集 苗族饮食概述 |
| 分类号： | K892.25 |
| 摘要： | 苗族的食俗，亦称之为苗族的食俗文化。大部分地区的苗族一日三餐，均以大米为主食。油炸食品以油炸粑粑最为常见。肉食多来自家畜、家禽饲养。以辣椒为主要调味品，有的地区甚至有“无辣不成菜”之说。各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸汤家家必备。食物保存，普遍采用腌制法。典型食品主要有：血灌汤、辣椒骨、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。苗族人普遍喜欢喝酒，“无酒不成礼”已是他们遵守的礼仪，酒是待客议事、婚丧嫁娶、起房建屋、逢年过节的必备品。 |
| 关键词： | 饮食 文化 风俗习惯 苗族 云南省 |