饮食文化:第五集 怒族风味小吃(一)

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内容出处: 《怒族篇》 音频
唯一号: 260020020220001503
颗粒名称: 饮食文化:第五集 怒族风味小吃(一)
分类号: K892.363
摘要: 玉米是怒族的主食,而怒族人对玉米的食法又是如此的考究。 她们将风干的玉米粒放进脚碓,泼水少许后才舂,一直舂到去皮为止,然后取出筛后备用。吃时则将舂好的玉米瓣加上豆类和肉食在土锅里熬成粥。这种食法特别清香爽口,不噎脖子,味道类似于西方国家的麦片粥。
关键词: 饮食习俗 风俗习惯 怒族 云南省

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怒族篇

《怒族篇》

怒族主要分布在云南省怒江傈僳族自治州的泸水(原碧江县)、福贡、贡山独龙族怒族自治县、兰坪白族普米族自治县,以及迪庆藏族自治州的维西县和西藏自治区的察隅县等地,与傈僳族、独龙族、藏族、白族、汉族、纳西族等民族交错杂居。本音频为云南独有少数民族特色音频库(二)中的怒族音频,内容包括民族概况、民族语言、民族传说、民俗风物、民族节日、饮食文化、民歌民乐、名胜古迹、民族人物。

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