饮食文化:食品加工

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内容出处: 《阿昌族篇》 音频
唯一号: 260020020220001206
颗粒名称: 饮食文化:食品加工
分类号: K892.25
摘要: 食品加工,阿昌族保存食物的方式以腌,晒为主 腌制或晒制的食物中,肉类有腊肉,干巴 板鸭,板鹅 血灌肠,骨头糁,酸腌肉 干鱼等等,蔬菜有水腌菜,腊腌菜 干腌菜,老腌菜 腌菜花,酸笋子 藠头 豆腐,豆豉 刺竹笋,萝卜干 干板菜等,阿昌族烹饪有烧 煮,凉拌 舂,蒸 炖,煎 炒等方法,其中烤 凉拌和舂最具特色.
关键词: 饮食 文化 风俗习惯 阿昌族 云南省

知识出处

阿昌族篇

《阿昌族篇》

阿昌族主要分布于云南省德宏傣族景颇族自治州陇川县户撒阿昌族乡、梁河县囊宋阿昌族乡、九保阿昌族乡,其余分布于潞西、盈江、腾冲、龙陵、云龙等县。本音频为云南独有少数民族特色音频库(二)中的普米族音频,内容包括:民族概况、民族语言、民族传说、民俗风物、民族节日、饮食文化、民歌民乐、名胜古迹、民族人物。

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