饮食文化:第三集 白族小吃(二)

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内容出处: 《白族篇》 音频
唯一号: 260020020220000123
颗粒名称: 饮食文化:第三集 白族小吃(二)
分类号: K892.25
摘要: 洱源不仅有热水城的美称,还有温泉炖鸡。白族特产猪肝鲊,味道鲜美、香醇可口,食之开胃,是一种有独特风味和悠久历史的产品。洱源的白族,逢年过节,大宴宾客时,席上最有名的要数酸肝,也叫“吹肝”。大理白族的糯米血肠也很奇特有味。洱源的邓川坝子,素有“乳牛之乡”的称誉。这里土地肥沃、气候温和湿润,满山遍野长着青青的乳香草,“哞哞”的乳牛叫声飘荡原野。“头脑”是白族的一种佳肴,在比较隆重的节日里盛情款待贵宾。泥鳅芋头汤,白族传统风味食品。
关键词: 白族 饵块坨 豌豆粉 螺豆腐

知识出处

白族篇

《白族篇》

白族主要分布在云南、贵州、湖南等省,其中以云南省的白族人口最多,主要聚居在云南省大理白族自治州。本音频为《云南独有少数民族特色音频库》(一)中的白族音频,内容包括第一章民族概况、第二章民族语言、第三章民族传说、第四章民俗风物、第五章民族节日、第六章饮食文化、第七章民歌民乐、第八章名胜古迹、第九章民族人物。

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