内容出处: | 《白族篇》 音频 |
唯一号: | 260020020220000123 |
颗粒名称: | 饮食文化:第三集 白族小吃(二) |
分类号: | K892.25 |
摘要: | 洱源不仅有热水城的美称,还有温泉炖鸡。白族特产猪肝鲊,味道鲜美、香醇可口,食之开胃,是一种有独特风味和悠久历史的产品。洱源的白族,逢年过节,大宴宾客时,席上最有名的要数酸肝,也叫“吹肝”。大理白族的糯米血肠也很奇特有味。洱源的邓川坝子,素有“乳牛之乡”的称誉。这里土地肥沃、气候温和湿润,满山遍野长着青青的乳香草,“哞哞”的乳牛叫声飘荡原野。“头脑”是白族的一种佳肴,在比较隆重的节日里盛情款待贵宾。泥鳅芋头汤,白族传统风味食品。 |
关键词: | 白族 饵块坨 豌豆粉 螺豆腐 |