云南省图书馆 饮食文化：第三集 白族小吃（二）
| 内容出处： | 《白族篇》 音频 |
| 唯一号： | 260020020220000123 |
| 颗粒名称： | 饮食文化：第三集 白族小吃（二） |
| 分类号： | K892.25 |
| 摘要： | 洱源不仅有热水城的美称，还有温泉炖鸡。白族特产猪肝鲊，味道鲜美、香醇可口，食之开胃，是一种有独特风味和悠久历史的产品。洱源的白族，逢年过节，大宴宾客时，席上最有名的要数酸肝，也叫“吹肝”。大理白族的糯米血肠也很奇特有味。洱源的邓川坝子，素有“乳牛之乡”的称誉。这里土地肥沃、气候温和湿润，满山遍野长着青青的乳香草，“哞哞”的乳牛叫声飘荡原野。“头脑”是白族的一种佳肴，在比较隆重的节日里盛情款待贵宾。泥鳅芋头汤，白族传统风味食品。 |
| 关键词： | 白族 饵块坨 豌豆粉 螺豆腐 |