重庆图书馆

一、深耕作畦：苕地應選擇土層厚的砂質壤土或排水良好的…質壤土。如無此種土壤，可用添土方法，將其加厚改好。小春收後立卽進行整地，要求用套犂深耕至七、八寸，或用鋤挖深至一二寸（原耕層較淺者，可逐年加深五分至一寸），隨卽耙細或…細，做到土壤疏鬆，適合塊根發育。栽培前應依據土壤地勢作畦（作埂）以利排水。砂土宜低，粘土宜高。畦寬一般以二尺到二尺五寸爲準，畦距五寸。排水良好的粘質壤土，可加寛畦幅至四、五尺。二、連續選種：種苕應選擇產量高、耐肥、成熟早、耐貯藏、藤葉粗大、塊根甜嫩、而纖維少者爲宜。現推廣良種中，以“南瑞苕”產量最高品質最好。並需連年進行田間選種，以逐步提高品種的優越性。在紅苕已成熟而尙未收穫時，就在田間進行單窩選種，選擇生長茂盛葉片平伸、葉色深綠、沒有病蟲害的單窩，到挖紅苕前二、三天，在晴天上午挖起，晾在地裏，午後去掉泥土，再實行單塊選種。“南瑞苕”應選擇紡錘形（短圓形），表面有稜子的苕塊，皮色呈薑黃或紅黃色，肉質紅色細密沒有筋，沒有蟲傷、病班。並且每窩裏大塊的多，小塊的少。普通紅苕應選擇長圓形的苕塊，大小適中（每個約重半斤），皮色一致、味甜澱粉多、沒有蟲傷、病斑。選好的種薯，需先曝晒一、二天，再單獨儲藏，下種前去掉腐爛或有病斑的苕種，這樣才能逐步提高紅苕的品質和產量。三、培育壯苗：雨水節前後，用竹笆圍圈約二尺高的地方（面積大小依種苕多少而定），內塡地渣及新鮮雜草等混合物，並壓緊約尺餘厚。使能發酵生熱。上舖乾牛、馬、羊糞及汚泥之混合物，厚約四寸。種苕卽放置其上，每塊約隔五、六分，再蓋以畜糞及汚泥之混合物，以不現苕種爲度，並卽澆淸糞使其潤濕。放種前種苕應在攝氏五〇度的溫湯中浸十分鐘進行消毒。七、八天後用溫水澆灌一次，夜間和下雨時用草簾蓋着，白天取開。淸明節前後，苗長約達四、五寸深，卽可移栽於露地苗床。苗床地應早耕犂，最好於二月下旬舉行深耕七、八寸，把土炕起，並施用堆肥廐肥等作基肥以提高地溫。春分節後至淸明前，再犂耙一次，使土壤疏鬆，以便開廂打窩。窩寛一尺多，深約五寸。平底、窩距八、九寸，然後淋些淸糞，卽將已出苗的種苕連同原土一併移栽窩內，每窩一根。以後每隔七、八天施用稀薄人畜糞尿或腐熟油餅一次，以促進幼苗生長。栽插前約十天宜停止施肥，以使幼苗老健，栽後生長良好。
   四、適時插苗，合理密植：紅苕插苗以提早爲宜。最好在小春作物收後儘早插苗。種苗宜選用頭發藤子，而且要用六節至八節的栽插。節數多則將來結苕多。栽插時應選雨後晴天，但若插苗時期天久不雨，則可利用人工澆水，以適時栽插，以免遲栽減低產量。插苗可採用船底形或斜插法。以鋤或鍬插入土內，苕藤卽順土面裂口放入，隨卽抽出鋤或鍬，輕輕壓土卽可。此法可提高勞動效率，減少水分蒸發，並保證成活。行距以一尺二寸至一尺五寸，株距以七寸至一尺爲宜，每畦可栽雙行成丁字形（錯窩子）。這樣可均匀利用地力，而且苕塊也可以避免互相擁擠，直接增加紅苕產量。每畝以栽插四千八百窩至六千八百窩爲適當，（南瑞苕可較密）肥土宜多，瘦土宜少。
   五、合理施肥、排水、〓水：紅苕基肥應於整地時卽行施下，每畝施厩肥、堆肥五千至八千斤，草木灰五百至一千斤。插苗時於每窩內酌施淸糞，可以保水抗旱並助幼苗早期發育。插苗後十天左右，施熟腐人畜糞尿一次，以促進幼苗生長。隔二十天宜再施一次。至苕塊膨長時期再施一次。三次共施浄糞尿五千斤爲準。缺肥地區，可酌情少用，並防止只注意在小面積上集中施用而忽視全面施肥的偏向。紅苕最忌淹水，溝應開深些，以利排水。天旱時則要〓水，次數宜多，每次淺〓。
   六、適時中耕，除草培土：紅苕中耕除草，以除盡雜草疏鬆表土爲目的。應結合當地雜草多少，雨量多少，而决定中耕次數。一般中耕二、三次爲宜。第一次並結合培土。過去一般有翻蔓習慣，往往因折斷苕藤，葉子掉落而影響產量。據實驗結果，南瑞苕以不翻蔓提藤爲宜。普通紅苕，可改用提藤辦法，用手輕輕一提，折斷細根，雨量多時可多提一、二次。這樣可免翻蔓所引起的苕藤折斷和葉片脫落，能夠使紅苕生長良好，產量高。
   七、防治病蟲害：我區紅苕病害不多。爲預防計，除對種苕以溫水法進行消毒外，最好再以石灰硫磺合劑混入苗床土壤，每八十方尺用一斤卽可。蟲害主要爲金花蟲（綠壳蟲）及捲葉蟲，發生時可用小鷄啄食，或用帚掃於箕內捕殺。或用塗酒的乾豌豆桿置於溝內誘殺。或用草木灰廿份，菸草粉一份混合後，於淸晨撒在苕葉上毒殺之。或用人工捕殺，或噴射六六六防治。
   八、收穫儲藏：紅苕爲邱陵地區的主要粮食之一，收穫儲藏不好，直接影響農民的口粮。必須注意收穫期，一般應在霜降左右，山區應在早霜之前。但收穫前如遇早霜爲害，可立卽將苕藤主桿入土處割斷，以免腐爛病菌自受凍傷口侵入，沿莖桿蔓延爲害苕塊。剛斷的苕藤，仍留置地面，使形成覆蓋作用，以保持土溫，俟天氣轉好，立卽進行挖苕，可減輕腐爛。收穫時儘量減少機械損傷，遇有傷痕壞苕，應單獨收藏，提前食用，並應提前於霜前晴天採收晾乾，以免水份過多或受霜害，易於腐爛。紅苕儲藏地點應選向陽高亢的地方，最好在竹林下挖窖並加裝竹製氣筒貯存，入窖前，先將窖內燒草加溫，窖內並須放些乾谷草，每隔相當時期掉換一次，以便吸收水分，免於腐爛。組織起來的農民備作食用的紅苕，能以切片機切片晒乾貯藏更好。