枣庄市图书馆

80年代，城乡人民副食品种、副食构成显著变化。枣庄城市居民食品消费中副食比重由1980年的64.4%提高到1985年的76%。酒、糖、罐头、奶粉等消费量成倍增加。 蔬菜类。塑料大棚、温室蔬菜栽培技术在城市郊区推广应用，蔬菜市场呈现“四季常青、均衡上市”的局面。 1985年，城区市场粗老次菜的比重由1982年的70%下降到300o0蔬莱供应达11类80多个品种;茄果类有茄子、辣椒、甜椒、西红柿;瓜类有黄瓜、冬瓜、南瓜、梢瓜、瓤瓜、僻瓜、西葫芦、荀瓜、丝瓜;豆类有芸豆、眉豆、扁眉豆、蚕豆、毛豆、大青豆;薯芋类有马铃薯、毛芋头、菊芋、地萎、山药、山药豆;白菜类有大白菜、小白菜、花心菜、小白口、天津绿;叶菜类有芹菜、菠菜、苔菜、韭菜、韭花、韭黄、甘兰、觅菜、菜花、卷心菜、金针菜、雪里红、芫萎、筒篙、葛芭、油菜;葱蒜类有大葱、小葱、圆葱、大蒜、蒜苔、蒜苗、蒜黄;根菜类有大萝卜、四缨萝卜、胡萝卜、辣菜、撇兰(芥菜)、黄姜;食用菌类有苹菇、凤尾菇、香菇、蘑菇、草菇、珍球菇、金针菇、木耳、银耳、猴头;水产类及其它有莲藕、莲子、萃莽、菱角、百合、海带、紫菜、石花菜、鸡头米、香椿、葫芦条、蔓蓄I'菱白、竹笋。肉类。汉民至今仍以食猪肉为主，其次为羊肉、鸡肉、牛肉、兔肉，再次为狗肉、驴肉、鸭肉、鹅肉等。春夏季，城乡居民有爱食蚕蛹、“姐猴，’(蝉幼虫)的。80年代，城市居民食肉结构显著变化，食猪肉比重明显下降，其它肉食量大增。城区也是回民聚居之地，牛、羊肉供应充足。 鱼类。经常食用的淡水鱼有鲤鱼、螂鱼、乌鱼、蝙鱼、5鱼、季花鱼、姑鱼、大头鱼;非经常食用的有泥鳅、黄鳝、鳖鱼、青虾、螃蟹、河蚌、螺等。门市供应的海产鱼有带鱼、黄花鱼、鱼昌鱼、绒鱼、乌贼鱼、海虾等。80年代，鳖、鳝、蟹、螺、虾的用量增加。1984年，利用十里泉发电厂尾水余热，引放罗非鱼成功。罗非鱼肉质细嫩爽口，少骨刺，市场供应紧俏。 蛋类。城乡人民主要食鸡蛋，其次为鸭蛋、鹅蛋。80年代养鹤鹑专业户增多，鹤鹑蛋成为人们餐桌上的佳肴美味。 油类。城乡居民食用植物油以豆油、花生油、芝麻油为主，次为菜籽油、棉籽油。80年代，猪油、羊油等动物油渐少食用。 果类。当地生产供应市场的果品有樱桃、杏、桃、梨、苹果、山植、石榴、大枣、板栗、核桃、柿子。七八十年代，南方蜜桔、香蕉、菠萝、抽子、橙子、草毒等源源不断地流入境内，成为馈赠亲友、看望病人的惯用礼品。