枣庄市图书馆

白酒枣庄市酿酒工业历史悠久。战国齐相孟尝君曾派门客冯援到其封地薛国(现滕县张汪乡)收债。冯援假托孟尝君之命召集欠债百姓，宣布免收债款，并当众焚烧券契。一年后，孟尝君前往封地薛国，百姓为感其恩，革食壶浆，欢声雷动。说明战国时期，枣庄地区就有酿酒。西晋人刘伶酮酒处，亦在今峰城区刘耀村刘伶台下。据明朝万历十四年(1586)<<充州府志》载:“刘伶台其下，土人相传为刘伶酶酒处。”唐代枣庄地区造酒已负盛名。唐代诗人李白曾挥笔写下“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来394光”的诗句(今苍山县兰陵镇及枣庄峰城，同属兰陵郡)。到清朝，枣庄地区酿酒更加盛兴。《山东省风物志》记载:清初，滕县有“酿户大者池数十，小者三、四……今十室之聚，必有糟房，三家之村，亦有酒肆。”光绪三十三年(1907)十月，高熙品编《滕县乡土志》记载:“烧酒店共一百四家，分设城乡，销售本境及济宁、邹县等，岁约一百余万肋”。
  枣庄地区解放前的酿酒，系土法酿制，私家作坊，主要分布在滕县、台儿庄、峰城、峨山、齐村、坊上、枣庄等地。
  1948年10月，滕县解放，滕县人民政府颁布了取消私人蒸酒的命令，规定酿酒由国家统一掌握，实行专酿专卖。同年，滕县人民政府组织筹建酿酒公司。1948年11月滕县酿酒公司开始正常生产，有发酵池40个，颤锅2个，雇工40名。1949年生产散高粱酒132吨。1953年4月，滕县酿酒公司改名为A古国营山东省a具酿洒厂.成为寒庄市第一家国营酿酒厂。1958年5月9日，经滕县人民委员会决定，在县城西南园建新厂。9月，滕县酿酒厂迁入新厂，至年底，生产白酒875吨。同年，枣庄、峰城、薛城3个酱菜加工厂相继建起一个专业酿酒班，有生产工人30余名，年产瓜干白酒30多吨。
  1959年8月，滕县酿酒厂抽调14名工人，在东沙河乡党村，利用原酿酒老井水源，建造名牌酒车间。同年9月20日，名牌酒车间开始生产瓶装沙河白干，并定名为滕县东沙河酿酒厂。
  1959年至1961年，在我国三年严重困难期间，农业歉收，酿酒原料紧缺，枣庄市酿酒企业利用地瓜把、茅根、多穗高粱秸、玉米芯、玉米皮等代用原料，维持了白酒的生产。
  1963年6月，枣庄市人委决定将枣庄、峰城、薛城3个酱菜加工厂的酿酒班合并在马宅子建立枣庄市酿酒厂，这是枣庄市第二个国营酿酒厂。当时有职工55名，发酵池20个，甄锅2个，年产白酒187吨。
  1966年至1976年的文化大革命期间，滕县酿酒厂和枣庄市酿酒厂的广大职工坚持正常生产。1966年，滕县酿酒厂生产白酒1141吨，枣庄市酿酒厂生产白酒499吨。
  1975年，滕县酿酒厂改为山东省滕县酒精厂，台儿庄区酿酒厂建成投产。1976年，台儿庄酿酒厂有职工23人，发酵池10个，甄锅4个，产白酒201吨。1977年1月，峰城区酿酒厂建成投产，有职工40名，发酵池20个，甄锅2个，当年产白酒138.6吨。
  1978年，滕县酒精厂全年生产白酒3133吨.枣庄市酿酒厂生产白酒1200吨，合儿庄酿酒厂生产白酒392吨，峰城区酿酒厂生产白酒185.88吨。
  1981年4月，滕县酒精厂改名为滕县酿酒总厂，职工增加到962人，年产白洒3492吨;同年，枣庄市酿酒厂职工增加到‘1人，年产白酒1747吨;台儿庄区酿酒厂职工增加到215人，年产白酒390吨;峰城区酿酒厂职工增加到97人，年产白酒255.68吨。
  1985年，枣庄市、区、县属酿酒工业企业有枣庄市酿酒厂、滕县酿酒总厂、台儿庄区酿酒厂、峰城区酿酒厂，共生产各种白酒9115吨。枣庄市酿酒厂白酒产量为4755吨，品种有枣庄白酒、高粱酒、山泉曲酒、十里泉曲酒、人参酒、三粮液、长生美酒、长寿酒、福寿酒、玉泉液、枣庄大曲、鲁南老窖、十里泉老窖、十里泉特曲等14种;滕县酿酒厂白酒产量为2820吨，品种有荆泉酒、荆泉琼浆、荆河烧酒、荆河白干、五谷香、迎宾酒、宴宾酒、福禄寿禧白干、红双喜白干、荆河大曲、荆泉陈酿等11种;台儿庄区酿酒厂白酒产量为1087吨，品种有台儿庄白酒、台儿庄佳酿、宴乐酒、鲁南白酒、高粱酒、玉珠泉、台儿庄大曲、台儿庄特曲、台儿庄特液等9种;峰城区酿酒厂白酒产量为453吨，品种有青檀白酒、喜迎春、红粮液、青檀仙酒、高粱曲酒、优质双蒸、青檀老窖、青檀优质大曲等8种。
  啤酒1980年6月，滕县人民政府决定将原山东电讯八厂改建为滕县啤酒厂，由轻工业部广州设计院负责地质勘察和建厂方案的设计。1982年4月，滕县啤酒厂建成投产，当年有职工156人，生产啤酒1516吨。
  1982年4月，薛城区常庄乡投资40万元，在薛城永福路新建生产麦精露的乡办企业，8月试产，至年底生产麦精露31吨。由于当时麦精露销售不畅，因而于1983年3月又投资40万元，并聘请江苏沙州酒厂的技术人员帮助改造设备，转产啤酒，且将常庄乡麦猜露厂改为薛城区常庄乡啤酒厂。1984年2月，常庄乡啤酒厂正式投产，全厂职工162人，主要设备30台，年末生产啤酒3102吨。
  产品商标为“临泉春牌”。其质量经山东省产品监督检验所抽样检验，理化、卫生、感观指标均达到轻工业部部颁标准。
  1984年8月，常庄乡啤酒厂并入薛城区糖厂，成立枣庄市薛城区啤酒厂。1985年，该厂贷款609万元扩建后，改名山东省薛城啤酒厂。是年全厂有职工410人，生产啤酒3102吨。啤酒商标为“清滨”和“南极洲”牌，其一级12度熟啤酒质量指标达到轻工业部部颁标准。
  1985年6月，滕县啤酒厂引进的罗马尼亚万吨啤酒灌装线投产，当年生产啤酒9027吨。
  滕县啤酒厂生产的啤酒有10度、12度的瓶装熟啤酒和10度、12度的鲜啤酒2种，啤酒商标为“荆泉牌”。“荆泉牌”啤酒1982年至1984年连续3年被评为山东省同行业二类啤酒，1985年5月在山东省一轻工业厅饮料酒评比中被评为一类啤酒。
  薛城啤酒厂采用先进的露天发酵新工艺，精选麦芽、一级酒花、大米和优质矿泉水加工酿制而成的啤酒，有10度散装和12度瓶装2种，各项k量指标均达到轻工业部部颁标准，1985年5月在山东省一轻工业厅同行业产品质量评比中被评为一类啤酒。