枣庄市图书馆

春节是中华民族最具传统、最为盛大的节日，也是文化内涵最丰富、最具有魅力的一个节日。古时称春节为“新正”，或称“正旦”“元旦”,民间俗称“过年”、“新年”。年为岁首，唐虞时有“载”之称，夏商有“岁”之称，周由岁改年。“年”原是“稔”的初文，在古书字典上，都把“年”放在禾部，以寓五谷丰稔之意。许慎在《说文解字》一书中，把“年”解释为“谷熟也”。
  司马迁《太初历》就明确了夏历(农历)以正月为岁(年)首。因此，把正月初一称为新年。1911年辛亥革命之后开始采用公历，规定公元纪年的1月1日为元旦、新年，改称民俗中的新年为春节。民间仍称公元的新年为阳历年，若说到过年指的仍是春节。把民俗的新年称为春节是很恰当的，这是因为春节在立春前后，恰是春季的开始。古代是在立春日举行一系列的活动，那才是名副其实的春节。
  过春节，不仅意味着对祖先的祭拜，对天地百神及万物的祭祀，也意味着庆祝丰收和祈祝新一年五谷丰登、国泰民安、合家幸福。忙年进入腊月，开始忙年，忙年主要是备年货，包括吃的、穿的、用的都要换新，新年新面貌、新气象。平时艰窘可以，春节要过个“肥年”。忙年所备吃用之物，一般要足够一个正月份消费的。
  赶年集，进入腊月二十就是赶年集的曰子，近的赶小集、乡镇大集，远的去县城商店采购。主要购置衣物、服饰。用具重点是锅碗瓢盆等；菜肴包括干鲜海货、猪肉、鱼、五香面、青菜、粉皮、酒；俗信物品有香、烛、纸箔、糕点、鲜果之类，还有必须要用的红纸、鞭炮、年画以及门神、灶君像等。
  烙煎饼，春节前，要烙许多煎饼，足够一个正月份吃的。
  磨面，过去用石磨，有条件的人家用驴、骡套上拉磨，而一般农户用人推，也有借牲口拉磨的。磨面主要是麦子面，其他杂粮如高梁、大豆、瓜干等。麦子磨面用罗罗，分细面、粗面，细面主要用来包水饺、蒸馒头、酥菜用。
  蒸馒头、做豆腐，农村，过去平时很少吃白面馒头,只有过春节才能享用。蒸馒头多的用竹节笼，少的用锅篦子,蒸白馒头用发面引子，有的馒头加枣包枣。现在都图省事了，直接用小麦去兑换或用钱买。自己加工做豆腐或地瓜干兑换。
  酥菜，一般在年二十九、三十进行。酥菜也叫过油菜、油炸菜，过去也只有在春节才能享用。过油酥菜包括酥肉、土豆块、山药条、萝卜培丸子等。
  剁馅子，主要是包饺子用。扒萝卜，洗净擦条，纱布包了挤掉水分，剁碎，先把肉剁细加葱、姜等佐料，和萝卜合在一块再剁一遍掺匀。过去一般吃不起纯肉馅，基本上都是加点肥猪肉当引子，剁成一盆萝卜馅。也有纯素惶校子，用鸡蛋调皮，加粉条豆腐、白菜等剁成。贴春联春联一般请本村的“笔杆子”代劳，按自家门数裁成门心、门竖、门横，用大红纸或丹纸也叫“对纸”，写上对春节赞美、对生活祝福的传统句子，有文化的家庭也有自撰对联的。现在图省事一般到集市买写好的或印刷的。传统的春节对联有:“一夜连双岁，五更分二年”；“向阳门第春常在，劳动家庭庆有余”；“田增五谷人增寿，春满乾坤福满门”；“九重天上恩光大，五福堂前喜气多”。门横多为“春回大地”、“春满人间”、“春光明媚”、“春色宜人”、“春风化雨”，都是迎春的标志。院内、屋内多贴大小“福”字，体现了对福的祈盼。客厅墙上要贴“吉星高照”,屋内床头还要贴“身体安康”，粮食囤上贴“仓龙引进”，内院要贴“满院春光”，有的还在鸡舍、猪圈上贴“六畜兴旺”；家里香台、石磨等要贴上大大小小的“福”字。做生意的和匠人都要在工具上贴上“开市大吉”，有车的还贴上“车行万里,出入平安”等吉利语，大门外还要贴上“出门见喜”。有些人家是在大门贴上门神、在客厅贴上“年年有余”等带有喜庆色彩的年画，全部贴完要燃放鞭炮；有的还在大门口放上拦门棍，以拦住家中的财不外流。
  除夕守岁除夕本意为把本年的最后一夜除掉，以新易旧之意。入晚,人们秉烛焚香，鸣放鞭炮，驱鬼除邪，家家灯火通明，谓之“照虚耗”，意思是把每一个角落不吉利的东西全部照跑。有的人家还在锅里放几对馒头，谓之“隔年陈”。旧时，全家老少集合在天井院里，在“天地棚”前，祭拜天地神，长辈念道：大年除夕天地寒，你勤我俭一整年。
  五碗果、五碗面，五碗素菜敬老天。金香炉、银供桌，满把金香往上托。满堂儿女把头破，全家欢乐幸福多。
  春节上供祝祷完毕，家中以辈分长幼依次礼拜。磕罢三个头后，合家团聚，老老少少围坐一起，高高兴兴团团圆圆地吃一顿年夜饭。年夜饭做好后，首先供奉祖先，让其“领讫”。尔后家人举杯共饮守岁酒。除小孩外，其余人通宵不睡,谓之“守岁'除夕之夜，长辈要给子孙“压岁钱”，以表示对其晚辈的祝福、亲情与恩惠。古人说“一夜连双岁，五更分二年”。守岁既有对旧岁的留恋之情，又有等待新年良好开端的意义。到半夜子时(十二点）,就迎来了新年，第一件事便是众人洗手点烛焚香，摆供祭祖、祭神。祭祖主要是把先祖的遗像(牌位)或族谱放在堂屋的大桌子中央上方。而在过去，一些官宦富豪之家，新年祭祀则设在宗祠(家庙），祭品一般摆放猪头、鸡、鱼、酒、茶、香烛、纸钱之类。祭神主要是祭天地神。在院中天地棚内香台上，供奉的天地牌“天地三界十方万灵之真宰”神位，同时祭礼灶神。现在院内香台子已不多见，天地神祭祀和祖先祭祀都并作一道了。此外，行业工匠艺人也在这天拜祖师爷，如轩辕帝、老君、吕洞宾、鲁班等传说中的人物，也分别得到木匠、铁匠、裁缝、理发匠人的敬奉祭祀。待酒菜、供品摆设完毕，先磕3个头，尔后燃放鞭炮，祭祀仪式告一段落。
  在开大门时，民间过去还编有一套顺口溜，通常由长辈念道：大年五更早开门，敞开大门迎财神。
  院里有棵摇钱树，堂屋当门聚宝盆。
  东圈牛羊肥又壮，西仓存有万石粮。
  只盼人财两兴旺，一年更比一年强。
  过春节，主食自然是校子，“更多交子”之意。盛水饺时，有的家庭主妇还这样唱道：“千忙万忙，别叫扁食乱了行。”小扁食，两头尖，下到锅里转三圈。
  金策篱盛，银碗端，端到桌上敬老天。
  敬了老天心欢喜，一年四季保平安。
  民间还有一种祭风神的习俗。正月初一吃早饭时,家中主事的大老爷们端一碗水饺到打谷场上去祷告祭风，然后蹲在场上吃掉。认为这样可在收打谷物扬场时，定然顺风，不出现“守风”现象，此俗新中国成立后已不存在。
  拜年吃过早饭，是女人拜年的时间。妇女妯娌们成群结队，走街串户拜年问安。有幼童随大人拜年的，到谁家都赏给花生、瓜子、糖果之类，有时布兜兜得满满的。村庄小的，村民拜年跑满庄、不落户；村庄大的按片拜，在街上遇见第一句话就是“新年好”、“见面发财”等祝福的话。老年人常讲:平时再有隔阂，年初一一拜年，各种矛盾都消除了。所以说大年初一到处充满祥和欢乐的气氛。
  近年来城市小家庭增多，90年代开始流行小两口带孩子初一给父母拜年、初二给岳父母拜年的风俗，也有至亲好友串门拜年的。
  年饭春节期间的吃食格外讲究，初一吃水饺；初二熬肉。但过去有些地方在初一吃素馅水饺，叫做一年“素素净净”，初二才吃荤馅的水饺；初三中午，全家团聚同酌，谓之“圆年”；初四吃馒头；初五再吃水饺，谓之“捏嘴”。捏嘴就是教导儿童不可骂人，不妄语，尊长敬老；教育青年，要少说话多做事，勤业为先；忠告中年人不拌嘴,不吵架，和和睦睦。初六吃面条，喝绿豆汤•，初七为人日，喝豆沫，煮菜为餐；初八为谷日，吃豆腐，谐音“都熟”、“都富”，祈祷丰年；初九为果日，吃鲤鱼，“鱼”谐音 “余”、“吉庆有余”、“连年有余”之意，山区果农最为重视；初十包饺子吃。老百姓称“五捏嘴,六挑旗，七沬八腐九鲤鱼”,统称吉利饭。
  五忙日初五这天，燃放鞭炮开禁。民间四大角在这一天举行简单的祭祀活动可以开工，商铺可以开业，盖房的可以楔地工动土。农活可以下地，针线活可以动手。实际上，现在没有这些考究了。机关单位一般放3天假，商店初一就得开门，公交车初一就得上路，有些行业，越是春节越忙。
  初七(人日）这一天，也称火神节，有的农村在这一天到火神庙祭祀火神，社鼓喧天，庄稼人聚在一块开怀畅饮。
  禁忌也称俗信。初一这天，新年开端，不能说不吉利的话。不动刀，头一天晚上切完菜,刀一律要用面封上；不动针、剪子，就是不做任何针线活。主要是忙了一年，这一天要彻底放松，不再劳动。一天不准扫地，如果扫地要从门外往屋里扫，别扫跑了财。家里有病灾之类的人，有偷偷用红纸包了钱扔到大街上的习俗,以消灾祛病。