枣庄市图书馆

过去生活条件比较艰苦，菜均以辣、咸为主。“要拉馋，辣椒子盐”是当地人的口头禅，还说“菜不够，盐来凑”。而今，生活水平提高了，已基本上改变了辣咸为主的习惯，开始讲营养、讲口味。对鸡、鱼、肉、蛋讲新鲜。肉以猪肉为主，鸡、羊、牛肉经常食用。蛋以鸡蛋为主，还有鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋。豆制品除常用豆腐外，还有豆腐干、豆腐皮、腐竹、蛋白肉、黄豆芽、绿豆芽、青豆芽等。淀粉类有粉丝、粉条、粉皮、凉粉等。食油以豆油为主，另有花生油、芝麻油、棉籽油。对于过去只在夏秋两季才有的鲜菜，如今一年四季不缺。