枣庄市图书馆

家畜主要有牛、马、驴、骡、猪、羊、狗、兔等。由于养殖这些家畜使用的饲料、方法不同，养殖的目的不同，在养殖过程中就形成了不同的习俗。
  大牲畜的养殖从前，家庭养殖马、骡、牛、驴是富足的标志，一般农户只养牛、养驴。新中国成立后实行土地合作化，大牲畜统一由生产队饲养。牲畜称“牲口”，以牛、马、驴、骡为主。喂养之所，过去称牛圈、马棚，在生产队称“牲口院”或“牛屋院”;喂牲口的马槽、牛槽有木制的，也有石錾的。
  饲料马骡的饲养草料要求较高，一般要用谷草①，且配以麸皮、料豆;驴和牛对草料要求不高，麦穰、麦糠、豆秸、豆叶、地瓜秧、干青草均可，牛草拌料主要以豆子拐成沫为主，也有用瓜干面、麸皮的。
  喂养大牲畜，要根据不同的特性去喂养，农谚有“马要夜草，牛要满饱”。饲草要用铡刀铡细，农谅说寸草，铡3刀, 不喂料，也上瞟。”牲口吃完草料，还要饮饲，有盐水饮、麸水饮、豆沬饮、粥水饮等。
  使役几千年来，人们主要靠牛马骡驴进行农耕、运输。特①谷草:俗称杆草。别是牛，在麥庄市几千年的农耕生产中，一直占主导地位。本地出土的汉画像石《牛耕图》，可以充分证明这一点。新中国成立后，牛是主要的保护对象，宰杀耕牛要判刑;牛老得不能动了，宰杀时也需要申报。牛主要使役于农业生产的耕耙、播种、运庄稼、打场、脱粒。马、骡除使役于农耕外，主要是从事交通运输，是拉车驾辕的得力干将，自古以来就有“马车”、“马路”之称;驴和牛除配套农耕外，也是运输上的好帮手,是农户过去推磨拉碾的忠实伙计。20世纪70年代，公路上成群结队的毛驴车，也是当时的一道风景。
  牲畜使役后，要及时休息。驴、骡、马卸车、卸磨后,必牵至干燥松软的场地上，由其打滚、消汗，然后才能饮水、喂料。牛在喂草之后，要留出足够的反刍时间，俗称“回嚼”或“倒沫”。
  庄稼人在生产和生活中，终年和牲畜打交道，对牲口有了细致的观察，积累了丰富的经验，产生了许多生动的谚语。例如相牛，有“前裆放下斗，后裆放下手”，“前腿直似箭，力量大无限;后腿弯如弓，行走快如风”,都指的是好牛;相牛的年龄看牙口。相驴,有“驴子是个怪，骑着倒比牵着快”，“懒驴上套，不屙就尿”。骑畜有“驴骑后、马骑前，骡子骑在正中间”的说法。
  使役工具不同的大牲畜役使工具也不同。牛轭又称“牛梭头”,使役时安放在牛颈之上，与绠套、撇绳、拢担组成单套、二套或三套，并列称“搁犋”，边上的“一拢担”为“领墒牛”。马驴骡用夹板套，用光滑圆木两块组成，使役时夹在牲畜脖子两边。驾车套主要有牛套和骡马套两种，由背搭、鞍子、大小肚带、搭腰、车袢等组成。
  另外还有鞭子、皮绠、笼嘴、缰绳、撇绳、鼻环、嚼口等。
  马、骡、驴属圆蹄畜，待成年使役时要按时切蹄、打铁掌。过去十里八村、大道旁专有打马蹄铁、换掌子的专业户。
  养猪枣庄地区家猪饲养历史悠久,从北辛遗址出土的家猪型骨架可以看出，家猪已驯养成型。从前几年出土的大量陶猪圈来看，到了汉代，家猪饲养已极为普遍。
  养猪，多为积肥，再者春节过个肥年。过去农村普遍认为 “庄稼人不喂猪，好比秀才不读书”广养猪不赚钱，肥了屋后一块田”。养猪要用猪圈和猪食槽。有养一窝母猪下崽的，有光养肥猪的。公仔猪要择或骟①才能长成I巴猪。
  养羊山区多养羊，平原农村养羊的数量一般不多，但很-普遍。“养猪养羊，本短利长”。主要因为羊吃草，不和人争粮食。山区多养青山羊，群养有羊栏，羊要撵到山上去放;平原农户养羊要绳拴，有时也牵到荒滩地头去放。