枣庄市图书馆

衣
  纺织纺线织布需要棉花，棉花是农民种出来的。棉花摘下来晒干后，把籽棉中的棉籽与棉絮分开这叫“绞棉花”，绞出来的棉花称棉瓤子，绞棉花由原来的手绞改为脚蹬，后来改为畜力。弹棉花就是把棉瓤子制成均匀而绵软的棉花，以前弹棉花用一张弓，一把榔头，一个竹篦来弹，后来有了弹花机。纺线先要将线棉搓成棉条，棉条一般一拃多长，手指粗细，当中空心，俗称“棉不几”，然后用纺车子纺线，纺车子是用木板做成，左手绞纺车，右手滤棉絮，形成线后往锭子上绕线，纺成线后还要拐经线、浆线、络线、迁线、刷线，最后才能织布。根据线的质量确定织布的质量，线纺的均勻而且细，织出的布则光滑细腻，否则织出的布粗糙。过去称为“粗布老衣”就是指的手织布。
  染布染布有自家染或送染坊里染。自家染要先怄制“酸浆水”，将石榴皮捣碎加生锈铁和怄泥，晒到水呈酱油色。把白布放入里面浸透捞出来晒干，最后晒洗干净，颜色虽不鲜艳但不掉色。染坊染就是把布送到染坊，染坊染布要先用清水浸透后，放在石头上用大木棍敲砸，去浆晒干后，再根据花色染布，染坊老板用两块牌子区别。布的花色有蓝色、鱼白色、青黑色、红色、蓝印花布等，一色布一次可以成功，印花布要两三遍方可完成。
  禁忌每年正月十三阎王忌不纺线、不动针、不绞棉花、不弹棉花、不织布。二月二不纺线，二月二是龙抬头的日子，忌动针线，动针线会戳龙眼；龙有水、火二龙，水龙最忌讳像蜘蛛网一样的线。清明节不纺线、不绞棉花、不弹棉花，否则就会拧坏了青苗。
  种棉纺织歌谣脚蹬手摇绞车绞，香椿弓、牛皮弦，枣木榔头来弹棉。纺线纺到五更天，累得胳膊腿血酸。拐子缠、使浆面，接着又把线来迁。根根经线进机抒，还要忙着备纬线。白天黑夜梭子穿，织出白布上色染。剪刀剪，针线连，针脚密密瞅疼眼，这才变成鞋帽和衣衫。
  织株子过去，人们穿的袜子都是用布缝制的。二十世纪五十年代用手工织线袜子，到了六十年代机器织的袜子，颜色样式齐全。
  织绢生丝线用来织带子、绢布。织带如扎腿带，攀鞋带，要先桄好经线、纬线用手来回穿织。织絹用织机来织，必须技术熟练的织匠，织絹抽出来的生丝，织成绢布后不定期要用碱水放锅里煮叫“练”，练熟后用鱼肠子水泡几天漂白，这时的绢又软又白，然后根据需要可染成各种颜色，做成各种服饰。
  头饰男人帽子由于时代不同、年龄不同、身份不同和季节的变化各有变化。
  西瓜壳帽，又称“西瓜帽” “瓜壳帽”。六块瓦布扣成，黑色缎子布料，顶端用红线结成红玻璃珠作点缀。从前青年人春秋天戴，二十世纪五十年代时只有结婚时才戴，如今很少有人戴。
  礼帽，多数是浅灰色，是从前乡绅、商人等有身份的人所戴。二十世纪五十年代后期青年人结婚，礼帽替代西瓜壳帽，帽檐上绕几道红丝线，身穿长袍，过后不再穿用。
  耳朵帽，多为蓝布或青布的棉帽，两边长耳可系于帽顶，也可放下护耳。二十世纪七十年代前冬季戴这种帽子较多，八十年代后逐渐看不到。
  三块瓦帽，是用黑或蓝褐色条绒布制成，硬壳套棉花两旁缝长耳系于帽顶，显出长绒，可放下掩耳，如用皮毛作料更暖和。
  一把撸，用棉线或羊毛线手工织成圆筒形软帽，上顶扎起佩上帽穗，放下只露出两眼，防风挡寒极佳。多为老年人所戴，年轻人一般出门挡寒才戴。
  虎头帽，一般黑色，当中套人棉花，上面造型是虎头模样，眉间绣以“王”字，帽周围走花边，有带尾巴和不带尾巴两种。带尾巴的搭到后半腰，佩两条红飘带。尾巴上系铜铃铛，跑起来铃声作响。也有的帽顶露圆洞，多为男童冬季所戴。
  凉帽，用袼褙作胎，里表用金丝红锻，帽胎圈框形，前额上方共三层图形：第一层花卉，第二层蝴蝶，第三层蜜蜂，中间用弹簧支撑。儿童戴在头上，走起路来由于弹簧作用颤颤巍巍，蝴蝶、蜜蜂好像飞动。加上脸两旁佩以帽穗，周围镶嵌玻璃珠。一般五六岁以下儿童走亲串友时才戴。
  草帽，先用麦秸莛掐成辫子然后缝制而成，只能遮太阳，不能蔽雨雪。
  席荚，用苇篾或秫秸篾编制而成，边六角，顶尖。既可遮太阳，又可挡雨雪，二十世纪九十年代前戴的较多。
  斗笠，也叫“斗篷”，用竹篾编成，圆形平顶，“五角眼”，中间夹一层粽叶，边圆形，戴上用来遮太阳。
  军帽，仿解放军绿色军帽制成，六七十年代盛行，八十年代后逐新无人戴。
  八角帽，婴儿一岁后，夏季戴八角帽，用一块布缝制后再捏成角，男绿女红。
  莲花帽，表用青布，里用软薄的粉红色布，套一层薄棉，周围是一道麻葛红辫子，前额上方帽子部位用莲花瓣扣制而成。莲花瓣用袼褙剪成，再用不同颜色绫缎裱上，四周压上银色或金色装饰条，当中插上各种花卉或蝴蝶、蜜蜂图案，六个花瓣相配，绣成后分左右两边安在帽子上，当中绣一道花蕊，后边尾巴顶端缝上大铜钱，以免帽子前移遮脸。十岁以后少女戴的莲花帽不带尾巴，后边帽檐与发际齐平。
  帽壳，婴儿出生后，用软布缝制成帽壳状，男绿女红，便于睡觉时戴。
  耳巴帽，二十世纪六十年代前未出嫁的大姑娘，时兴一阵子耳巴帽。不再安莲花瓣，周围用麻葛子辫子捏成拱鼻缝制作为装饰，春秋天不套棉。
  头巾，六七十年代曾一度流行头巾。从五六岁的女孩到二十多岁的大姑娘一律用头巾，小媳妇及一把年纪的老太婆用蓝、黑顶头手巾，除夏天外，一般都围头巾来防风挡寒。
  围巾（围脖），由棉线或羊毛线织成，冬天围在脖子上御风寒。
  勒子，结婚妇女拜天地时戴用，周圈雜在头上，箭形叶状，表面绣花，后面有带，系紧箍在头上。二十世纪六七十年代不再戴用。
  发型与发饰发型因年龄、性别、时代不同而各异。二十世纪六十年代以前，男孩剪发，前留“牙子”，后留“吃嘴窝”两片不剪；一两岁后剪牙子，左右两边各留一片至十岁以后；男孩剃光头，女孩留柄头后，左右各扎一发辩，在后脑勺只扎一个辫子的也很多；出嫁时盘网子，外边并用四根银插针绾上，中间用银插针别上。六十年代以后，男孩长大以后有留平头的，也有留分头的，还有留背头的。女孩留辫子，由后脑勺上方一边一个。也有部分女孩留短发的，称“剪发头”，结婚后均留短发，不过六十岁以上的老年妇女仍盘网子。扎耳眼每到腊八，是四五岁的女孩扎耳眼的日子。从前扎耳眼前用两块冰块把耳垂夹住，直到发木失去知觉，然后把针头在灯头火上消毒，用带线的针穿透稍稍拉动，以免耳眼再长死，并在线两端穿入小彩珠，作为耳坠用。还有一种“卡耳眼”的方法扎耳眼，用“豆芽银耳环”卡在耳垂上，并不断地捏一捏耳环，时间一长耳唇就卡透了。
  戴耳坠根据年龄不同，佩戴耳坠不一样，十二岁之前的女孩，大都是自制的“小耳坠”，即用红线穿人几颗小琉璃彩珠。十二岁后，购买“宝石坠”，一头带钩挂在耳眼上，另一头镶嵌指甲盖大小圆形红宝石；十六七岁后戴银质的长耳坠；中年妇女则戴豆芽耳坠。到了二十世纪八十年代以后大部分妇女都戴上了金耳坠和金项链。
  扎耳眼戴耳坠是妇女的事，但个别娇贵男孩也有戴耳坠的习俗。据说用来迷惑勾死鬼，误认为是女孩不再勾引，十二岁后不再戴。还有个别娇贵的男孩, 后脑勺留一撮毛的，称之为“鸭尾”，十二岁后，听到邻居有吵架的便用剪子铰掉，并说“你那里吵，我这里铰”。还要向其姥娘讨一只羊，称之为“铰头羊”。
  上衣上衣有褂子、衬衣、棉祅、夹袄，毛衣也称“线衣”，长袍、大衣、风衣、儿童穿的兜兜等。
  过去褂子、棉祆、长袍、大衣大都是带大襟，如今都是对襟。过去多数是手工缝制做成的粗布老衣，二十世纪六十年代以后，棉祆大都是机工做成的青蓝色布料，只有儿童穿一些花色衣服，五十岁以上妇女大都是大红祅。有的儿童怕冻手还给做个虎头袖棉袄穿。褂子有衫褂和外套褂子。过去纽扣均为布条打结而成的“疙瘩迷子”，如今多为排扣子，而且外套褂子以西服取而代之。二十世纪九十年代后，内衣花色品种多，档次高，如T恤衫、保暖内衣等。
  下衣儿童下衣有土裤、鸳鸯裤、连袜裤、肩膀裤、背带裤、蛤蟆皮裤、单裤、夹裤、棉裤、裤头等，这些除土裤外均有肩膀或背带，并都是开裆裤。二十世纪八十年代前，小儿开裆裤一般要穿到五六岁。土裤是婴儿出生后穿的，较短较瘦。把裤腿扎上，往里装上温热细沙土，待婴儿尿湿后换掉。鸳鸯裤是男婴八个月时姥姥家给做的，两条裤腿一边是绿布料，一边是红布料。蛤蟆皮裤是上下身连体，下边开裆，身后开襟，适用于一两岁男婴夏季穿用，春秋天穿夹裤。
  成年人下衣有单裤、夹裤、棉裤、线裤、衫裤、裤杈子、裤头等。过去的成人裤均上裤腰，大都是自家手工缝制的直裆裤子。二十世纪六十年代以来大都是机工缝做，不同的是男式前面带衩，女式在右侧留衩；衫裤有布料和化纤的两种；线裤有棉线裤和羊毛线裤；裤头有外穿大裤衩和内穿短裤头、三角裤头两种。
  腰带过去束腰带大都是旧布条和自纺线织成，只有新婚时才用蓝或鱼白布缝成筒，两端加大红布，呈猫耳状。多数中老年人用布条搓成的布绳，少数也有用粗线织成的板带束腰。二十世纪五十年代后，逐渐被卡扣和别扣商品腰带所代替。八十年代后，皮带、皮革、腰带更是五花八门。
  裙子过去农村妇女无人穿裙子。二十世纪八十年代以来，随着社会的进步，农村妇女也随潮流穿起裙子，裙子有长、短、超短裙，还有裤裙，各种裙子花色品种不同，面料不一，档次也不同，多数是小女孩和青年妇女所穿，中老年妇女大都穿裤裙。九十年代以来中年以下妇女时兴穿紧身裤、踩裤和牛仔裤。
  扎腿带子二十世纪五十年代前，老年男子和中老年妇女，一年四季都系扎腿带子，少妇扎红、绿带子。五十年代后只有老年妇女扎腿带，也有个别的年纪大的男性扎腿。
  鞋子鞋子称足衣有单、棉两种。鞋子过去是手工自做，先准备的鞋靠也叫“抹悫子”“搓麻线”。单鞋帮一般一层鞋靠，裱上青布面，贴上白布里，然后沿上边。鞋底要先下鞋靠，正面铺一层“铺衬”，铺衬外面用新布蒙上，称作“蒙鞋底”。纳鞋底用“针锥”，要求麻线粗细一致，拉线均匀，这样纳出的鞋底才不会走样。绣花鞋要先绣好花然后再绱底。做棉鞋与做单鞋方法相同，只不过鞋帮要肥大，内里好铺棉花，一般棉鞋是双脸鞋。另外有呱嗒、毛窝、雨鞋（俗称水鞋）、雨靴、泥屐子，还有球鞋、皮鞋、凉鞋、软弓鞋、高跟鞋、尖脚鞋和送老鞋等。
  袜子过去男女老少穿，不论是单抹还是棉抹，都是用白布或鱼白布、蓝布手工缝制，袜底用线纳的软底。二十世纪五十年代机制袜逐渐取代布袜，且花样品种繁多，有线袜、丝袜、尼龙袜，有长筒、半长筒、短筒等。
  裹足旧社会，当地女子五六岁开始把脚用宽布条缠起来，俗称“裹脚”。裹脚非常痛苦，硬是把四趾勒弯，束缚脚不让长，其痛苦可想而知，白天不能走路，晚上睡不着觉。封建社会里把“三寸金莲”当作女子丑俊的标准之一。新中国成立后，妇女才从裹脚的苦难中解救出来。针功民间针功有纳、绱、缝、绗、缀、缉、弓丨、绷、插、割、补、撮、网、织、纤、连、刹等针法。手工缝衣、做鞋、套被等，针法看针脚（俗称“线扒锯”），针脚匀称笔直是好针功。如今大部分中青年妇女不做针功，除了套被褥外其余活络用机功完成。
  洗衣从前洗衣服要用皂荚树上结的皂荚。成熟的皂荚是黑色，形如镰刀，洗衣时先用棒槌砸碎用水泡，放在衣服上用手搓或夹在衣服内捶出泡沫。也可洗头洗身。到了二十世纪六十年代有了肥皂，俗称“胰子”，洗脸用香皂；八十年代后洗头用洗头膏、洗发精，九十年代洗衣用洗衣机、洗衣粉。搓脸用粉、胭脂、面油等。如今高档次的化妆品应有尽有。
  针线望妇女做针线活离不开针线筐，针线筐大都是秫秸莛子编成，也有的针线筐为柳条编制，是用来盛放剪子、锥子、针、线、针锥和碎布，还有放样品的书本子。
  烟袋过去抽烟要用烟袋，烟袋由烟嘴、烟杆、烟袋头、烟包组成。烟嘴多数是玻璃的，也有白玉、水晶石、玛瑙的；烟袋杆大都是竹子的，个别有用核桃木条做成，烟袋头是黄铜或生铁的；烟包是青布缝制束口，并用线绳系在烟杆上，个别的是用羊皮做成的烟包。如今都抽香烟，已没人再用烟袋抽烟。
  肩子过去夏季取故用扇子，有纸折扇、芭蕉扇、蒲扇、麦秸扇、鹅毛扇等。折扇方便易携带，芭蕉扇是南方芭蕉树叶加工成圆形；蒲扇是湖边生长的一种水草编制成的牛心形圆扇。
  食
  饮食俗话说，“民以食为天”，“开门两件事，吃穿两个字”，本地二十世纪八十年代前，每天实行两餐制称“两顿饭”——早晨饭和上午饭。每天早晨起来后要干两三个小时的活，九点左右吃清早饭，下午两点左右吃上午饭。晚上一般不烧水做饭，饿了就吃点干食喝点开水，农忙时晚上吃饭叫“喝汤”。进入八十年代，由于工作时间的需要，由每日两餐改为三餐。主食煎饼、稀饭，称之为“糊涂”或“汤”。待客一般不吃煎饼，要吃单饼、油饼等，现在待客换烧饼、锅饼和馒头。
  招待客人一般四至八个菜，新客或大客一般要成席，找陪客人。本地酒席桌均用大八仙桌，设在主房屋明间，对面右边为首席，左边为副席，挨着首席另一边的人员为主陪，其余次之。与主席对面的人员叫“门席”，门席一般只坐一人，多为晚辈，负责倒茶、递烟、斟酒、摆菜、拿饭等服务。席桌情况根据时代、生活水平等来定。二十世纪八十年代前，白事席桌一般四个凉碟十个大碗，八十年代后增加两个大件，九十年代后期，两个大件后跟两个炒碗；喜事席桌八十年代前是八果四肴，十个大碗，后来增加两个大件四个炒碗，十个大碗变为八个大碗。九十年代后期变为四个大件，一跟二的炒碗或一跟四的炒碗。也有四个六至六个六的酒席，有一道中饭的也有两道中饭的。不论红白喜事上菜都是有序的，即一鸡、二鱼、三酥菜、四丸子……十猪肉依次出菜。白事席仍有“告坐”“谢客”之举；红事席桌有“慰菜” “敬酒”之动。席桌烟酒大都根据不同年代、生活水平和惯例随行就市。
  主食煎饼，有瓜干煎饼，麦子煎饼，高粱煎饼、棒子（玉米）煎饼、三碰头、足豆子、芝麻、鸡蛋、菜、糖、柿子、面等煎饼。由于生活条件限制，六七十年代时兴滚煎饼。从前各家都有鏊子，九十年代后多为机器煎饼。
  稀饭俗称“糊涂” “汤”。单独使用某种粮食烧的稀饭叫什么糊涂、什么汤，如高粱糊涂、麦子、小米、小米面、大米、玉米、瓜干等糊涂或汤，两种以上混合如绿豆小米汤，高粱豆钱糊涂，瓜干绿豆麦面糊涂。放人各种粮食多少比例不同，做出的稀饭就不同。不论是单独的粮食还是混合面，加人白菜、萝卜丝、菠菜等制作各种咸汤又叫“咸糊涂”，加入南瓜叫“方瓜糊涂”，加地瓜叫“地瓜糊涂”等，另外还有菜豆腐。当地人还养成每顿饭必须喝稀饭的习惯。
  副食过去菜均以辣、咸为主，俗话说：“要拉馋，辣椒子盐。”还说“菜不够，盐来凑”“高粱煎饼卷辣椒，越吃越添膘”等。而今生活水平提高了，“吃讲口味营养，穿讲时髦漂亮，住讲宽敞明亮”。对鸡、鱼、肉、蛋讲新鲜，肉以猪肉为主，鸡、羊、牛肉经常食用，狗肉、驴肉随买随有；蛋以鸡蛋为主，还有鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、松花蛋。豆制品除常用豆腐外，还有豆腐干、豆腐皮、豆腐卤、腐竹、蛋白肉、黄豆芽、绿豆芽等。淀粉类有粉丝、粉条、粉皮、凉粉等。食油以豆油为主，花生油、芝麻油、棉籽油、猪油，还有提清油、食用油。过去只在夏秋两季才有的鲜菜，如今一年四季不缺。
  饭具锅，从則大都是生铁铸的锅，大小用“张子”和“印”来区分。最小的是耳朵锅，两边带耳朵当把端方便；稍大一点的叫“张子”，直到五张子；“印”有“六印”“八印”“二十四印”，二十四印锅最大，但不多用，每家根据人口的多少选用不同型号的锅。二十世纪八十年代前后有了钢精锅，到了2000年前后有了电饭锅。五十年代前后各户用的勺子大都是铜勺和柳木勺，六十年代用上了铁勺，八十年代后用的是铝勺和钢精勺。铲子是用来炒菜的，铲子使用时代与勺子等同。炊帚俗称“刷帚”，用来刷锅，“秫挠”扎制而成；有用扫帚苗扎制的，也有洗刷用清洗球和丝瓜筋的。碗，按颜色分黑碗、白碗、花碗；按大小分扣碗、大碗、海碗；质量上分为粗碗、细白碗。用料上有瓷碗、木碗、铁碗、铝碗、钢精碗、塑料碗等。六十年代前一般吃饭用黑碗，少数人家用细白花碗，体积较大的碗叫 “海碗”。白碗有精细之分，黑扣子碗只有酒席上馏酥菜用，如今已不常见。酒席上多用盘子、碟子和调羹，碟子和调羹有陶瓷的、塘瓷的、铝的，钢精的等。盘子也是多种多样，圆形、扇叶形、鱼形、椭圆形等五花八门。农家吃饭、招待客人大都用竹模子，上等的还有乌木筷子、银筷子、象牙筷子等。
  茶具茶壶、茶碗、茶杯称茶具。从前有顺茶壶、烧茶壶，烧茶壶是黑砂壶，二十世纪六十年代改为洋铁壶，七十年代以钢精壶取代，如今已用电热壶。六十年代前有的用锅做饭前烧茶，六十年代后有了暖水瓶，做饭时多添些水，刮出茶后再做饭。开水，当地统称为“茶”。八十年代大多数用煤炉烧茶做饭。想让茶保温就用暖水囤子保暖，囤子是用麦秸编制，装上顺茶壶，周围填上棉花或软柴草，可保温一段时间。冲茶壶有朱砂壶和白瓷壶。白瓷壶有带金属提系和端把两种，另外还有土陶的 “茶罐”，如今有玻璃端把冲茶壶。暖水壶外壳七十年代前为竹皮，七十年代后铁皮，后有塑料、钢精皮，高压水壶已普及，村民大都喝上了矿泉水。
  酒具有酒壶、酒瓶、酒盅、酒杯。二十世纪五十年代前后大都使用锡酒壶，后来用黑、白瓷酒壶取代，饮酒的酒具有瓷杯和玻璃杯。酒杯有盛三钱、五钱、八钱、一两、二两半、半斤等。
  盛具盆，分为窝盆、三盆、二盆和大盆。大盆又称“煎饼盆”。从用料上分为泥盆（即土陶盆）、沙盆、瓷盆、搪瓷盆、铝盆、塑料盆。土陶罐，五十年代打水用，盛水，水桶有木板扣成的水筲，有黑铁桶和白铁桶，后有不少塑料水桶。缸，有土陶缸、沙缸、泥缸、水泥缸等，用以盛储粮食。沙缸可盛水还可腌咸菜，沙缸最小的叫“顶腚帽”，最大的叫“鲸缸腿”。土陶缸最大的叫“典缸”，其余的按盛粮多少叫“斗缸”“五升缸”等。另外还有簸箕、箩筐、簸篮、笊篱、锅拍、箅子、笼头、瓢等。其中簸箕、簸篮均为柳条编制，箩筐、笊篱和箅子多为竹篾编制。锅拍有秫秸莛缉成或木板钉成，如今笊篱为铁和铝质，锅拍大都是钢精和铝制，箅子多为铝制，专供蒸馏饭用。笼头用麦秸秆编成，中间隆起，顶上有提手，专供在铁锅上蒸馏饭用。
  锅灶锅灶有地灶俗称“地锅子”，二十世纪六十年代前使用。这种灶做饭浪费柴草，到了六十年代大都用风箱灶，上层是火膛，前留锅门，上面放锅，风箱灶既可以烧柴草，也可以烧煤炭，做饭快而省柴草。七十年代推行一种节能灶，分前后两个锅，前锅做饭，后锅用作炒菜，后垒高烟囱。到了八十年代，煤炭充足了，大部分家庭都用炉子烧水做饭，但仍有用风箱锅做饭的。另外还有高灶锅，一般红白喜事用，炉条粗而长，炉口高，只能烧煤，上放八印或十二印锅。框灶俗称“锅框子”，是用泥巴捏成，底部像干瓢，三条腿正是原始社会炊具陶鼎之遗风，底部中间留洞烧柴草，坐张子锅炒菜用。如今大部分都用煤气灶、电饭锅做饭。
  磨磨有大磨和拐磨。磨都是上下两脐，下脐固定在磨盘上，磨盘是一块大圆石板，一边留有“磨嘴”、磨圈，上胳有“磨眼”，用来添粮食。大磨边沿有“磨鼻”，用来拴绳子插棍推磨用，磨膛周围凿有斜沟叫“磨齿”，用来磨碎粮食。另外小拐磨与大磨相同，只是安一 “L”形木把，用手转动便可磨粮，大都用来磨烧稀饭的糊涂。
  石碾碾的下部是直径大约三米的圆石板，叫“碾盘”，碾盘中间安上木桩，用来固定碾椁子。碾椁子是“井字形”木架，中间安碾砣，碾砣与碌碡相似，碾椁其他三端可凿斜洞，用来插入碾棍推碾。碾一般用来去粮食壳或乳糊涂面子。碓窝与碾的用途一样，少数粮食就用碓窝砸砸。八十年代磨、碾已不再使用。
  禁忌人禁止往磨顶上站，因为只有家中老人去世才站磨上“喊路”。正月初三、十三阎王忌日不动磨和碾，正月初十是“石头生”，二月二龙抬头也不动磨碾；男婚喜日用红被把其盖严或贴上青龙贴，以免新人冲犯了“白虎”。
  饭菜的制作用语
  村民见面先打招呼，见面后问：“你吃饭了吗？”这种“饭”，连干饭、稀饭、菜都包括在内。在饭桌上，饭的范围只指干粮和稀饭（汤），有时连稀饭也不包括在内。平时即使吃了干粮，如果没喝稀饭或汤总觉得好像没吃饭。
  做饭又叫“烧饭” “办饭”，做菜统称“熬菜”或“炒菜”。不同的饭有不同的烧制方法，不同的菜肴烹调方法也有区别。煮一般粮食不加工，浸在水中用火加热至沸腾，使食物熟透。
  蒸下边放水，当中放箅子或笼，上放食物靠蒸汽蒸熟食物，如蒸馒头、蒸包子等，蒸后的水叫“蒸馏水”。
  馏熟饭放人笼里或锅里重新加热叫馏，如馏馒头，特殊情况如馏酥菜。
  闷闷干饭，把米淘净放入锅里，水一般比大米多一点，烧干后抽出明火，暗火慢煮熟透；或用暖水壶装人适量的米，冲入沸水，然后盖上塞，过一段时间便可食用。
  烙把粮食加工成面糊，面糊放在热鏊上摊成薄片叫烙煎饼。先擀好单饼，再放在饼鏊子上烤熟叫烙饼。
  熥先擀好面饼，然后放入热锅里用文火烤叫“熥”，如“熥油饼”“熥菜饼”。
  馇响水米下锅，做出很稠的汤，像干饭，如“馇米饭”“馇菜豆腐”。
  贴把生面饼贴在铁板或陶器壁上用火烤熟叫贴，如“贴烧饼”（也叫打烧饼）“贴缸贴”等。
  烀凉水与面一起下锅，边烧火边搅动叫烀，不同程度的熟称“烂”或“不烂”，如“烀猪食”也叫“馇猪食”。
  熬稀饭开锅后仍需要烧火促其熟透叫“熬”，如“熬绿豆汤”。
  浸凉水长时间泡并要不断地换水，如“浸杏仁”。
  泡干货放入水中浸透变软，如“泡海带”“泡粉条”等。
  津用开水稍稍煮一下，使其变硬，如“津猪血” “津豆腐”。
  打把面粉化开放入凉水中烧开，边烧边搅动，如“打糨子” “打凉粉”。
  热使凉饭菜汤变热，如“热汤”“热菜”等。
  温熬的菜为避免变凉，用“温罐” 放在温火上，如“温小炒”。
  烧把鲜菜先放人火灰里烧熟直接食用，如“烧地瓜”“烧茄子” “烧鲜辣椒”等。
  烤放在火边烧使其慢慢变熟，如 “烤肉串” “烤花生”。
  煎热锅放入少量食油把食物反正熥，如“煎鱼”“煎鸡蛋” “煎包子”。
  炒热锅放食油、盐、葱花等佐料，然后趁热锅倒入生菜搅拌使熟，如“炒辣子鸡” “炒蒜薹”。
  烹放适量油烧热再放少量菜，如 “烹鸡蛋”。
  炸有水炸、油炸两种。如“炸白菜” “炸苔菜”等，炸后晒干备用。油炸，把食物直接或挂一层粉面（叫“挂糊”）放人热油中炸透，统称“炸丸子”，也叫“酥菜”“干炸鱼”等。
  纯把肉、骨头或块茎类菜先炒一炒，然后放人水煮熟，如“炖牛肉”“炖鱼”等。
  焯放人响水或开水中短时间烫至七八成熟。如“焯闷菜”“焯花生米”。
  烫把生菜放在盆里，用响开水或开水冲泡，如“烫小白菜”。
  浴把活鱼等放入凉水中用锅慢慢烧开，如“浴泥鳅”“浴螃蟹”等。
  泖将洗净的动物下水煮一会儿，把里边的“脏气”排出来，如“泖猪头”“泖羊肚”等。
  拔焯好的菜放人凉水中浸泡使其发脆，如“拔芹菜”“拔花生米”等。
  腌鲜菜或肉蛋放入一定比例的食盐进行脱水腌咸，便于长时间存放，如 “腌咸鱼” “腌鸡蛋”“腌咸菜”等。
  麻新鲜菜先放少量食盐再做成品菜，如油煎黄苗子鱼之前先用少许盐麻一麻。
  调开水炸的菜经凉水拔后凉拌，如“调藕片”等。
  拌调菜时再加入另外一种菜。如 “花生米拌芹菜” “麻汁拌豆角”等。
  炼动物油有“膘油”和“膛油” 放入锅里熬成液体，冷却后变为固体，如“炼猪油”。
  扒当地人叫拆，把整鸡、羊腿等炖烂，把骨头剔出，如“拆鸡肉”。
  炝热油锅爆炒，到一定火候迅速放入酱油或醋，如“炝土豆丝” “炝鲜辣椒”等。
  烩两种以上的菜合炖叫“烩”，如“土豆烩牛肉”“萝卜烩鸡”等。
  爆大火猛炒，菜中起火，如“爆螃蟹”。
  焐把地瓜用烧红的坷垃熥熟称 “焐”，如“焐芋头”。
  居住民俗
  村落家家户户群居而成村落。大宗村原有宗家村、小丁庄和杜道沟三个自然村，后组成大宗村。全村有三千多口人，18个姓氏，东西长二华里多，南北宽一华里多。从前村内居住以姓氏为片，每姓氏集于一片。原以宗姓为主，从村东首一直延续到村西南角，长一华里多。村北为小丁庄，小丁庄以丁姓和高姓为主，丁姓在原小丁庄西首，高姓在小丁庄东首。杜道沟村在小丁庄北以杜姓为主。
  院落村内民居，院落坐北朝南，冬季避西北风，夏季得东南风，即冬暖夏凉。一般东西长15米，南北长15米，院内能建东西厢房，南边能盖过道屋就是好院落即好宅基。院子一般讲究长方形或正方形。
  院内布局靠北面建三间主房，堂屋门安在中间。门东旁安放香台子，香台子是家庭中祭祀天地神的地方。堂屋西间窗前往南安石磨，厕所安在西南角或东南角，并留有下水道俗称“阳路口”。院子前墙当中建“过道屋”，门留在中间叫“大门”，如果前后有邻居，可留东西大门，但伙房、厕所等布局相应发生变化。若留东西大门时尽量离堂屋远一此。
  门户二十世纪五十年代前后，大多数农户置不起大门，有的用树枝编“篱笆门”，有的是简易的“板子门”，个别户甚至连院墙都没有。只有少数人家 “双扇大门红牙子”，门上方建门楼子护门。六十年代后，多数都有双扇大门，门上建有担挑门楼，下有“过门石”，门框下面有“门枕石”；门框中间有“腰卡”，也叫“门挡”；上有“顶卡”，也叫“户对”；“门槛石”压盖。门石、腰卡、槛卡都是固定门框的。因腰卡一边有洞一边起槽，可用插较粗的木棍挡住门扇，俗称“腰棍”。九十年代以来，村中进行小康房建设，大部分户大门都是特宽“双扇铁大门”，可进出汽车。
  建房建新房一般都要选吉日良辰，地基四角各楔木橛，叫“插地工”。木桩要用红纸包裹，泥瓦工可依此放线施工。过去盖房都是找泥瓦工帮忙，八十年代盖房实行包工，工钱五六百元，后来上升到几千元，发展到近万元。房子的档次也高了，由原来的四檐青屋、全瓦屋、平楼房以至如今的两层楼、= 层楼、小康楼、别墅楼。
  盖屋先是地基也就是基础。二十世纪五十年代以前茅檐到地的土墙屋，没有基础石，只是用夯打几遍就挑墙；七十年代前大都一层基础石，上铺两层石坚或五层砖；到了八十年代前后，大部分都是浑青屋，八八石坚（基）。到了九十年代中期村规划盖小康房，房子都是砖石和钢筋水泥框架结构，楼层绝大多数现浇，里墙刮仿瓷，外水泥墙皮或用瓷砖镶贴。
  盖房时在插地工、打圈梁、上楼板或打现浇、安门窗、贴对联、起工等都要放鞭炮，以示喜庆。浇灌每层楼顶和竣工时还要招待工匠，建房竣工前还有亲朋好友谢匠的习俗。
  房子堂屋大多数是三间，分一明两暗三个室，室与室之间用墙隔开，有用箔隔开的，也有用木板作隔山的。中间是明间作客厅，两暗室为卧室，东为主，供父母居住，西间是供儿孙居住。也有的西间留外门，供儿孙结婚用。有的盖东西配房供儿孙结婚用。七十年代起，本村实行排房化，住房条件有了改善，儿孙结婚大多数是单家独院三间正房，东间住人，西间放粮，明间作客厅、餐厅。伙房叫“锅屋”，大都根据宅式在大门北旁建一间。因多数是东式宅和西式宅，大门朝南靠街是正阳宅。
  居住禁忌宅基不冲剪子股路，否则会被剪的人财不旺；宅基不冲路箭，冲路箭会家破人亡，特殊情况可用朱砂在石碑上写“泰山石敢当”避之；院中的水往前流，忌倒流；院前禁栽桑树，院后禁栽柳树，“桑”音同“伤”，“柳” 音同“流”，即前伤后留。大门不能冲山墙，冲山墙做事不顺利，破解方法是在山墙上挂一砂壶头，这样“冲湖不冲山”。建房打地基、苫屋不能选“逢八”“逢五”的日子，因“八”音同“扒”，“五” 音同“焐”不吉利；禁忌“初七”火日苫屋，初一、十五不打地基、不苫屋，否则有人盖无人住。建房开工选二、四、六、十双日子，好事成“双”，逢九动工也吉利。
  冬季取暖二十世纪五十年代前后，建房基本上都是草屋，而且后屋墙又当后院墙，这种屋称作“露腚屋”。窗户也是较小的花棂格子窗，通风、光照很差。冬季青壮年不大嫌冷，舍不得烤火，老人和小孩觉得冷，取暖是在堂屋明间设一火盆，里面放入不能烧锅的碎柴草或糠等暗火取暖。每到有客人或过春节时，准备一个“树疙瘩”来烤火取暖。有少数人家单建“地屋子”取暖。在院外挖一大坑，上面架上三根木棒，用秫秸覆盖，两檐地平中间起脊，上用麦穰或土覆盖，向阳一侧留一个小门，供人上下，这叫地屋子。地屋一般深一米多，长三米、宽两米多，可在里面编席、潮烟叶、撸叠烟叶和聚众聊天等。八十年代以来，由于室内洁白明亮，用柴草取暖不卫生，逐渐都以煤炭炉取暖，并能在炉子上烧水做饭。到了九十年代小康房建成，有不少家庭都用上了电暖器和空调。
  采光照明二十世纪五十年代前后，草房只有两暗间，前墙各留一个小窗，采光效能很差，有些活只能在明间敞门操作。八十年代前后，房屋门窗均为玻璃，采光效能好，关严门照样在室内干活。五十年代前夜晚照明用菜油灯，用一小碗倒人菜油，用棉花搓一小捻点燃。五十年代后照明灯用煤油灯，外出照明用马灯或玻璃罩灯，可以提着或挂起来照明。八十年代前后本村室内外用电灯照明，外出用手电照明。
  取暖照明离不开“火种”工具。从前取火用“火镰家什”，它包括“火镰” “火堳”“火筒”。火镰钢质，用其背蹭火石刃发出火花，火花落到火堳上，点燃火堳引火。火石是一种石头，坚硬而色如牛角，故也叫“牛角火石”；火堳有“纸堳”和“煽杆子” 两种，纸堳是用草纸卷成细条点着弄灭形成灰头，再打火时火星落在灰头上便可引着，然后猛吹纸堳，使其燃着火引柴做饭。也可到邻居家“掏火”，就是到邻居家取来“火炭”，回来吹着做饭。堳杆子是用苘杆代替，六月怄苘剥去苘皮剩下杆，趁苘杆湿时，用青灰拌后放在阴凉处晾干，不能曝晒，否则“截火”。堳杆使用前也要造灰头，取一段放入“火筒里”，火筒也叫“火闷子”，取火时火镰家什打着，用完时可将火筒用盖盖上，把火闷死。五十年代用火柴代替了火镰家什取火，如今取火用打火机。远古有燧人钻木取火的故事，民间也有摩擦生火的习俗，在野外没有取火工具时，就用铁制农具把相互摩擦起火，然后用棉絮引着。
  禁忌忌往火上大小便和妇女跨火盆。用柴草烙煎饼后的死火灰堆放一时不灭，应用水把它泼灭，以防火灾。锅屋内放置柴草，点燃引火的火柴头不能随便乱扔，烟头也不要乱扔，弄灭后再扔或放置在专门盛烟头的器具里。对易燃易爆物品不放置在家中，不让儿童携带火具、火种玩耍。烤火、烧饭烙饼时，一定要把柴草与火种隔绝，以免串荒着火。
  行
  道路人员出行要有路。二十世纪六十年代前，本村东西三条大路，三条小路，南北两条大路，三条胡同，斜大路有两条，都是弯曲的泥路，下雨下雪道路泥泞而且发滑，晴天刮风时尘土飞扬难以睁眼。七十年代以后，村民住房有了规划，同时整修了村内道路铺上沙子，九十年代前后硬化了村东西的中心路和村东首南北路。九十年代中期村小康房建设拓宽了村东西三十米的中心街，2000年以来又相继拓宽了前后两条三十米的东西路、环村路和五条南北路，村内道路全部硬化，同时对每排小康屋之间的胡同进行了硬化。村内大小道路四通八达。村东西两头都有柏油路通往枣沛公路，枣庄至柴里、田陈矿至滕州的班车十来分钟一班，来往在村东西中心街上，每天早上村西公路有一班从微山去济宁的班车，两年后又开通了滕州的市郊东，出行相当方便。
  行具二十世纪七十年代前，本村村民出行访亲串友靠步行，妇女脚小不能步行坐手推车（木制独轮车），有条件的用畜力双轮大车。男女走亲串友也有骑走驴的，南下经商远行也有去大王庙坐船走水路的，还有去官桥车站坐火车的。七十年代后，大部分家庭人员出行都骑自行车，近程买卖出行用地排车；2000年前后人员出行在门口就可坐公共汽车，同时不少家庭还买了摩托车、电动车，少数人家买了小轿车。农用三轮车和面包车，拖拉机、大汽车搞运输。老年人单独走亲访友骑脚蹬三轮车。
  出行禁忌平时人员出门和外出经商者都要选日出行，俗话说“要出走，三六九”，就是说每逢三、六、九日出行吉利，如果出外人员返家时即选择 “二五八，返回家”。早上外出时禁忌有不认识的老娘们跟随，不能见妇女解手，否则会倒霉；早上出行禁忌迎头遇见兔子，否则不顺利。出行还禁忌迎头遇死尸。
  信息传递民间信息传递可分为远距离、近距离和面对面。远距离传递信息靠书信和口信，近距离一般口传信息，面对面是靠语言来传递，近几年电话取代了书信。红事喜事用请柬，请客用请帖，显得郑重礼貌；白事丧事靠举简，过去定亲要媒人和长辈带着书信专程下聘，俗称“传启”。不便直说的用暗示和表情动作来表达。
  生活习俗
  剃鸭尾在封建社会里，医疗卫生条件不发达，再生男婴苗娇，就给小孩留鸭尾，就是在后脑处留点发毛不剌，到十二岁时剪去。并在他姥姥那里要只羊，羊脊背上用洋红染上，称为“绞头羊”，还要通知亲友祝贺。
  谢匠建新房快竣工时，亲戚朋友来馈送烟、酒、鱼、肉等礼品酬谢工匠称“谢匠”（不过人们都说白了叫“射匠”）。如今谢匠买物品的极少，大都给现金。
  温锅迁居新房时，亲戚朋友买一些礼品，如“中堂字画、落地钟、煤气灶”等祝贺新房主。房主设宴招待，俗称“温锅”。
  店铺、行业开始营业，也叫开市。店铺内外装潢一新，门前对联多数写“生意兴隆通四海，财源茂盛达三江”“金日银业，开业大吉”等，亲朋带来钟、匾、壁镜、花篮、花瓶等礼品庆贺，店主设宴招待。
  送寿礼闺女出嫁后除逢年过节看爹娘外，每逢农历闰月之年的闰月之前给娘家爹娘买衣服，叫“送闰月褂子”。二十世纪六七十年代闰月兴起送面鱼，娘家回粉条，称为“扯络”。娘家父母六十六岁时，闺女给父母买猪肉送去，俗话说：“六十六，吃他闺女一块肉。”还要带六十六个馒头等，须切六十六片肉炖吃，返回时给粉条。后又兴起连送三年之风，就是父母六十四岁开始一直送到六十六岁。俗话说“人到七十三，吃他闺女的老板犍”，老人到七十三岁时，出嫁的闺女要给老人送蒸的面牛，用红头绳拴着，闺女领外孙送去的话，外祖父要给摘笼头的钱。近些年来不蒸面牛了，都是买牛肉送去。还有“人到七十七，吃他闺女的老母鸡”“人到八十八，吃他闺女的老鸣鸭” “人到九十九、吃他闺女的老黄狗”等习俗。以此祝老人健康长寿。
  生活禁忌旧时吃饭忌把筷子插在饭碗里，插在饭碗里意为“悼头饭”。给客人倒茶、倒酒忌把壶嘴朝里。出门喝茶，茶馆里也有此忌。壶嘴音“虎嘴”，不能对客人。盛鱼放在桌子上忌鱼头朝里，其意就是吃里爬外。同桌吃饭，先吃完的不能离开桌子，更不能收拾碗筷，否则对客人不恭。喝酒时头盅酒不能端起就喝，要先往地上奠几滴，意为先敬天地神。给长辈和客人端饭忌用一只手，作客也忌用一只手去接，否则对人不礼貌。同屋吃饭，不论有多少桌，要听从首席的安排，不能单独行动，先吃完不能离席。正月、五月小孩不剃头，否则小孩主癞。民间五月不拆被，拆被没人睡；七月也不拆被，有人说当天拆当曰套没事；九月不套被，套被会犯九女星，说内放九月菊可破解。六、腊月不分家, 过了六、腊月再分。孕妇生活禁忌最多，除前面列举之外，孕妇不要喝压豆腐水，喝了会化胎。产妇月子里不吃生凉食物，否则会引发婴儿的肠胃疾病。女孩从小在饭食上禁忌：炒菜不尝菜，不尝扁食馅，不吃动物的生殖器，不吃鸡爪子（吃了绣花像鸡挠），不吃油渣，吃了油渣 “油嘴”；不吃鹌鹑蛋，吃了会长“盖脸痧”；不吃头鏊子煎饼，吃了婆婆专打脸。小孩不吃鱼籽，吃了会不识数，不吃“锅绫”，吃了 “烂领子”；不吃 “懒煎饼”“锅巴”，吃了会变懒；小孩吃饭禁坐首席，坐了会折寿。吃饭舀汤要搅匀，不能先挖稠饭，挖稠饭种出的庄稼光地头上长得好。饭前不用筷子敲碗，不然会受穷；吃饭不呱嗒嘴，吃饭时禁止说话，俗话说“饭不言，觉不语”；不吃猫肉，吃了猫肉死后灵魂过不去“奈河”；忌用筷子指人或打人，打人会“生癞”。年节做水饺和馒头，酥菜要先盛两碗敬老天，“破供”俗称 “浇心”后方可食用，否则吃了嘴会长疮；招待客人不做奇数菜，等于一条腿走路；与沿湖渔民、船民在场吃鱼禁说 “翻”，要说“抬一抬”。不吃葫芦籽，吃了会长影脖子等。有些禁忌具有迷信色彩，如今已很少有人相信了。
  春季萝卜食而无味，立春后萝卜发糠、发柴；胡萝卜长疥、发糠、有黄蒿味；大葱变空壳，味道不鲜；大白菜容易腐烂，出莛变硬；清明后芫荽、芹菜变硬有筋，还有黄蒿味。青草发芽时少吃食草动物，特别放牧的羊肉带有一定的毒性，直到枣树开花方可食用。
  春天小鸡正处在生长期，少食用；鱼正处产卵期，也不能捕食。夏季暑天食山羊肉、中秋食绵羊肉最佳，但食后禁喝冷水；夏季猪肉油腻荤腥，食后减食欲；夏季到中秋节食辣子鸡最佳。饮用高粱、绿豆等汤水清热解暑。夏季不食用香椿叶，一怕太阳毒晒死香椿树，二是知了的尿药人。夏季不吃韭菜，俗话说“五月六月臭韭菜”，吃了易生病。
  “立秋十八天，寸草结籽”，除南瓜、甜瓜、西瓜不能大量食用外，其他均可；秋季吃“萝卜鸡”新鲜。冬季猪、狗、牛、羊、鸡等肉营养丰富，肉美新鲜，补身暖身，但柿饼不能多食，有长远病人治好后禁食“发物”，像驴肉、母猪肉、獗猪肉为大发物，鲇鱼、螃蟹、芫荽为小发物。