烟台图书馆

烟台市水产方便食品加工自60年代以后逐步发展起来，主要品种有海带丝、鱼香肠、烤鱼片等。 海带丝 80年代初，烟台、威海、荣成等县（市、区）水产供销公司加工厂及烟台海水产养殖场等单位利用优质淡干海带加工成海带丝试销。1982年， 山东省海洋水产研究所研制成功用鲜海带直接加工成“山东风味海带丝”的新工艺，比淡干品增值50%以上。至1986年全市生产的香辣、豆味等快餐海带丝，已近10个品种，包装精巧，风味迥异。其中长岛县生产的“珍珠门”牌小包装五香海带丝在青岛举行的国际海藻学术讨论会上得到外国专家的一致好评。山水所加工的“山东风味海带丝”投放市场，成为畅销品。并在1984年、1985年连续获山东省和全国“优良产品”称号。 鱼香肠 60年代，烟台渔业公司加工厂以小杂鱼、马面纯等为原料，试制鱼香肠，1976年停产。80年代初，烟台市、荣成县水产供销公司先后引进两套KAP——500立式香肠结扎机，扩大了鱼香肠的生产能力。 烤鱼片烤鱼片是烟台渔业公司的独家产品。1983年该厂以马面鱼为主要原料加工制成，是年产量达8.43吨。投放市场后，深受消费者的欢迎。1985年生产出调味烤鱼片6吨，仍有供不应求的趋势。 该厂于1958——1976期间，还生产了鱼松、鱼糕、鱼米等熟食品。 人造海蜇皮 1985年，烟台制碘厂利用褐藻胶为原料制作的人造海蜇皮，营养丰富，清脆爽口。该厂同时还指导省内外十几个厂家试验生产。