烟台图书馆 内容
一、鱼类全市利用的地方性和洄游性鱼类共有260多种．主要有鲅鱼、 鲐鱼、竹 〓鱼、太平洋鲱鱼、远东拟沙丁鱼、鳓鱼、沟鲹、东方鲀、银鲳，黄条鱼〓、棱鳀、黄鲫、鳀鱼、青鳞鱼、小鳞鱵、颚针鱼、斑鰶、鲯鳅、燕鳐，小黄鱼、梅童鱼、叫姑鱼、黄姑鱼、白姑鱼、鮸鱼、鳕鱼、海马、真鲷、黑鲷、黑鲪、六线鱼、天竺鲷、银鱼、带鱼、鲡鱼、多鳞鱚、梭鱼、鲻鱼、蛇鲻、 油〓、鲈鱼、鳗鲡、海鳗，红娘鱼、绿鳍鱼、孔鳐、赤魟、鲨鱼、牙鲆、木叶鲽、黄盖鲽，高眼鲽、石鲽、舌鳎、条鳎、绵鳚、马面鲀、黄〓鱇、鲚鱼、 〓虎鱼等，其中主要经济鱼约30多种． 鲅鱼分蓝点鲅和朝鲜鲅（探头鲅）两种。前者体背呈蓝黑色，腹部银灰色，体侧中央有数列黑色圆斑，体长而侧扁，尾柄细。成鱼体长27～62厘米，大者长一米，重约15公斤。它是一种长距离的暖水洄游性鱼类，每年春天由东海穿过苏北沿岸到达黄、渤海，五六月份产卵，产卵后分散索饵，9 月以后鱼群逐渐离开渤海，按原路返回越冬场，主要用流网和围网捕捞。由于鲅鱼游速极快，挣扎力很强，60年代前用棉线流网捕捞效果较差，资源未充分利用，全市年产量只有1000～2000吨。自60年代初推广胶丝流网以来， 产量大幅度增加，1964年超过5000吨，1966年突破1万吨， 之后产量持续上升，1975年超过2万吨．近十年来，因秋季渤海捕捞对虾和在烟威渔场用拖网截捕了大量的幼鲅鱼（约占鲅鱼总产量的40%），产量仍在2.5万吨左右。
鲐鱼芝罘区以西各县俗称鲐鲅鱼。体呈纺锤形，有褐蓝色花纹，游速极快，是一种远洋性的中上层鱼类。每年4月底进入黄海中北部渔场，五六月份在烟威渔场产卵，易集大群，风浪小的天气浮至水面，用流网和围网捕捞。历史上鲐鱼的产量波动性较大，据推算，约18年为一个周期。全市旺发年份产量达万吨以上，而最低年份尚不足千吨。建国以来，全市出现过两次鲐鱼旺发。一是在50年代前中期，据统计，1952～1954年烟台一地鲐鱼年捕获量平均达8904吨，占全国鲐鱼总产量半数以上。二是在70年代，年产量在1～2万吨，其中1974～1977年超过2万吨。自1980年后，生产进入低潮，每年产量维持在5000～6000吨。
太平洋鲱鱼又名青鱼，鱼籽出口换汇率高，是一种重要经济鱼类。每年夏秋生活在北纬34°以北的黄海水域，冬季云集于北纬15～37°深水越冬，二龄成熟，3～4月份到荣成、威海沿海作产卵洄游，昼沉夜浮，易集大群，适用围网捕捞，根据其趋光性也采用灯光围网诱捕。鱼群产卵后，成鱼离开沿岸游向深水海域索饵生长。
历史上鲱鱼资源起落较大。据记载，18世纪40年代和19世纪90年代以及本世纪70年代都出现过高峰，形成了相当的捕捞规模，清代荣成县青鱼滩海域的生产盛况至今尚在民间流传。建国前，捕青鱼用丝流网和挂子网，资源利用较差。70年代以来，主要用围网、拖网、落网、袖子网和流刺网捕捞，产量由1970年、的2万吨，跃到1972年的8.4万吨，占山东省青鱼总产量的80%。以后产量逐年递减，到1978年降到5000吨以下，大规模捕青鱼生产逐渐被放弃。
远东拟沙丁鱼体形与鲱鱼相似，唯体侧有黑圆斑点，2龄成熟，是一种暖水性鱼类。其体长18～24厘米，重85～120克，喜群游，有昼沉夜浮的习性，每年4～6月份产卵，群体主要分布在黄海中北部，尤以中部水域最多。1984年，荣成县少数船只用胶丝流网进行了试捕，1985年单船产量（作业两个月）达25～30吨，经济效益较好，有开发价值。
青鳞鱼俗名“青皮”、柳叶鱼，体形较小，呈长椭圆形且侧扁，形似鳓鱼，成鱼重15～25克，分布在全市各地沿海，以莱州湾最多，是一种洄游性的中上层鱼类。成鱼2龄成熟，每年5月从黄海进入渤海产卵，五六月份为盛渔期。主要用流刺网、天拉网捕捞，全市年产量通常在5000～8000吨，其中掖县产量约占全市产量的50%。60年代初，掖县试用围网捕捞，每船单产高达30吨，全县64盘网总产达2000多吨。70年代以后，蓬莱以西各县大力组织捕捞，因其经济价值较低， 除食用外， 不少生产单位用作积肥或养虾饵料。 鳀鱼成鱼又名离水烂，苦棍，幼鱼称海蜒。其个体小，游速快，是一种生活于浅海中上层洄游性鱼类，每年四五月份自黄海进入沿岸潜水产卵，产卵后成鱼到深水索饵，幼鱼在浅水摄食生长。在夏秋季，芝罘区以东各地用大拉网或小牛网捕捞。秋冬季节在返回越冬场的途中，荣成县渔民用定置网进行截捕，常获高产，1986年全县产量达2万吨。一般加工成千品销售，全市年产量二三百吨，最高年份上千吨． 黄鲫俗名毛扣，体形侧扁似刀，色白多刺，胸鳍上部第一鳍条延长为丝状。一般体长14厘米，长者196厘米，重50克， 是一种近海中、下层洄游性鱼类，每年五六月份从黄海越冬场进入渤海河口处产卵，易集大群，通常用拖网、定置网捕获。70年代后，资源有所回升。80年代以来，推广黄鲫鱼刺网，产量大增，全市年产量在2000～3000吨之间。 小鳞鱵又名针鱼、马步鱼、古董鱼。体似短棍，呈绿色。上颔短、下颔长，是一种洄游性的上层鱼类。成鱼体长16～24厘米，重百克左右，每年自5月份从黄海越冬场进入沿岸，在岩礁区或水草杂生处产卵。喜光，平流时起群，亦能跳出水面。70年代前没有专捕渔具，自1978年推广浮拖网后，资源得到大量利用。每年五六月份芝罘区以西各县投产拖网渔船达150～200对，对船最高产量达120吨。由于渔场靠近沿岸， 易于捕捞，是一种有利用价值的资源。 银鲳俗称镜鱼、平鱼。体高身短，鳞细口小，通体呈银白色，成鱼重_250克以上，是一种暖水性名贵鱼类。平时分散索饵，生殖季节集群，在河口“白浆水”处产卵，产量不高。70年代前没有专捕渔具，自1978年推广胶丝鲳鱼流网后，每年上百只渔船从事作业，4月份至苏北沿海迎捕，之后逐步向北跟踪，6月份进入渤海西部渔场。网获量一般150～250公斤，单船汛产高者可达10吨，全市年总产量在千吨以下，1982年达到1247吨，资源呈上升趋势。 鳓鱼又名鲞鱼、鲙鱼、火络鱼。体扁似刀，眼大嘴小，游速极快，得名快鱼。其肉细腻嫩美，是一种较名贵的鱼类。每年5月由黄海进入渤海西部水域卧泥产卵，主要用流网和延绳钓捕捞。建国前，全市产量达2000～3000吨。1952年高达6000吨。50年代中期以后资源衰退，至60年代已形不成渔汛，年产量保持在四五百吨左右。鱼体长也由60年代的41～47厘米降到70年代的34～37厘米，且绝大多数为幼鳓鱼。
小黄鱼又名黄花鱼、花鱼。体呈金黄色，大者半公斤，小者数十克，肉嫩鲜美，鱼籽尤佳，性喜群游，并能发声，在本草纲目中有“石首鱼出水能鸣，每岁四月来自海洋绵亘数里，其声如雷，渔人以竹筒探水深，闻其声，下网截取之”的记载。小黄鱼是一种中下层鱼类，每年3月下旬由黄海越冬场北上，向沿岸作产卵洄游，4月中旬～5月中旬先后到达烟威、渤海湾渔场，此时为盛渔期。60年代前，用底刺网、风网、拖网捕捞，秋汛在烟威渔场使用钓钩生产。小黄鱼资源在60年代前较雄厚，一般年份捕捞量在万吨以上，1934年高达2万余吨。50年代末期，由于捕捞过度资源下降。60年代年产量不超过5000吨。到1965年，在渤海内已形不成渔汛。70年代资源量每况愈下，年产量不超过1000吨。若从统计产量上看，进入80年代小黄鱼产量在一万吨左右，但其中绝大部分为东海渔场的产量，原黄、渤海的小黄鱼资源略有回升。
带鱼又名刀鱼、银刀鱼。体呈带形，尾如尖枪，银白色，长嘴利牙，性情凶猛，极为贪食，在“三夏之交，是鱼一见，他鱼大群全无，故名清海龙”。带鱼每年五六月份进入沿岸渔场产卵，以青海渔场数量最多．用圆网、挂子网、延绳钓、拖钩及拖网捕捞。60年代前，产量一直列各经济鱼之首，年产量达2～3万吨。到60年代中期，资源开始下降，在黄海中北部及渤海渔场皆形不成渔汛。从产量统计看，虽然全市仍可达万吨左右，‘实际多属东海及济洲岛渔场的资源． 真鲷又名加吉鱼。据县志记载： “因鱼名贵，是上等人物必食之物，又因体色艳红是吉庆之意，故名甲级，宴席上有它可代替鸡，故又称家鸡；取其头骨颇似羊形。通体红色，小嘴大眼，每尾重一二斤，出水即死。”它是一种底层鱼类， 喜栖沙砾底质， 每年5月由黄海洄游至龙口以西水域产卵，用风网、拖网、钓钩捕捞。30年代前，资源丰富，后遭日本渔轮的侵捕破坏，产量下降很大．50年代又有所恢复，年产量近2000吨，，最高达5000吨，其中芝罘、掖县最多。60年代后资源又遭到破坏，至今未能恢复。
鳕鱼俗名大口鱼、大头鱼，体长稍扁，背侧呈淡灰黑色，细鳞巨口，圆头小尾，洄游范围较小，常年栖息在低温水层，冬季产卵。主要分布在石岛、烟威渔场，其中成山头东北深水处鱼群最密。40年代前，是荣成钓钩作业的主要对象，后来用拖网捕捞效果显著。1959年和1 972年石岛、烟威渔场鳕鱼资源颇丰，全市年产量达3000余吨。80年代资源又有波动，但变化不大． 鲈鱼俗名花寨、张口寨鱼。性情凶猛、贪食，主要分布在近河口浅水处，是一种广盐、广温性鱼类，但不作长距离洄游，冬夏只在浅海水移动（夏季在河口一带索饵，冬季在深水产卵）。3龄鱼成熟，个体大，寿命长，是对虾的天敌。用钓钩、拖网、流网、围网捕捞，’最高网产100吨以上，但资源利用较差，全市年产量在300～500吨。60年代开始用胶丝流网捕获，产量突破1000吨。70年代后又有所下降，因其分布广，流网生产难以寻找中心渔场，坚持作业者极少。
东方鲀俗名艇巴鱼、河豚，幼鱼掖县称腊头鱼。体圆似猪，皮坚，牙利，血与内脏有剧毒，但肉嫩鲜美，营养价值很高，可供出口。常见的有红鳍东方鲀、假晴东方鲀、星点东方鲀、豹纹东方鲀等I0多种。60年代以前资源较好，放流网者常受其害。用风网捕获，大网头可达数吨。最高年产量达7000吨，以掖县、长岛产量最多。自60年代渤海开始秋捕对虾后，东方纯资源遭到破坏，已不能形成渔汛。70年代末，从日本引进钓捕技术，荣成、长岛、威海3县（市）60多只小马力船于8～11月份在黄海北部深水渔场作业．单船产量达3吨左右，高者5吨以上，全市年产量在百吨左右，出口换汇1 80万美元，成为一种有发展前途的近海资源。
黄姑鱼俗称同鱼。体稍大，形似小黄鱼，鱼鳞硬，肉粗色黄，是一种长距离洄游的中下层鱼类。喜群游。产卵时鳔能发声，每年5月上旬由黄海进入渤海产卵，在莱州湾南岸浅水处集大群形成渔场，掖县一带用围网捕捞，网获量可高达数十吨。鱼群在进入产卵场之前。于石岛、烟威渔场，一般用定置网和拖网捕获。1971年春汛，在石岛渔场最高网产达30吨，全市产量一般在2000吨左右。1966年和1984年达到4000吨，是一种资源较稳定的鱼类， 叫姑鱼俗称小白鱼。体似小黄鱼，长7～l6厘米，呈银白色，属洄游性底层小型鱼类。常栖息子泥沙底质海域，能发声，亦集大群，每年四五月份从越冬场进入沿岸产卵。叫姑鱼寿命较短，成鱼一般不超过3龄，用拖网捕捞．60年代前，为裤裆网早春作业的主要捕捞对象，大网头达5吨以上。在石岛、威海、烟台等处卸港量每年在千吨左右，1968年最高达到4062吨。70年代以后资源有所下降。
白姑鱼俗称白姑子、白米子，为近海中下层鱼类，一般栖息在水深40～60米的海域。每年4月鱼群由黄海越冬场向西北方移动，5～6月集群于莱州湾和青海渔场产卵，9月基本沿原路返回，于12月到达越冬场。白姑鱼是拖网的兼捕对象，年产量在百吨左右。进入80年代， 年产量达三四百吨． 绵鳚又名海鲶鱼，属冷水性底层鱼类。分布于黄海、渤海和东海北部，二、三月份主要栖息在石岛和烟威渔场的深水处，春季移动至沿岸产仔，70年代前产量不多，以后，集体渔业的机动船在石岛渔场对这种资源加以利用，年产量约在数千吨以上。70年代末，由于捕捞强度过大，损害幼鱼严重，资源下降。进入80年代，采取伏季休渔措施，资源有所恢复. 〓鱇鱼俗名结巴鱼、蛤蟆鱼、丑老婆鱼。属冷温性底层鱼类，黄渤海均有分布。因能发出近似老人咳嗽声故又名。老头鱼”。该鱼头、口特大。体前平扁呈圆盘状，通体无鳞，重2～4公斤，4～I0月到近岸产卵和索饵，不集大群，11月回到越冬场．全市资源不多，历史上从无专门统计． 竹〓鱼俗名刺鲅、山鲐鱼，属中上层洄游性鱼类。体长侧扁，游速极快，喜集群，性活泼，成鱼体长32 ～38厘米。12月到翌年1月在对马海峡和东海北部越冬，2月逐渐北上进入连青石渔场，6月达海洋岛渔场索饵．50～60年代资源丰富，是国营公司围网的捕捞对象。
马面鲀俗名皮匠、吱吱鱼、扒皮狼。形如马脸，背有硬刺，灰褐色，是一种远洋性的低值鱼类，有昼浮夜沉的习性，资源丰厚。70年代前，不作为主捕对象。1968年后，大批马面鲀到沿海集群产卵，各地用定置网、圆网捕捞成效显著，大网头高达数十吨。1970年，全市产量增至3900吨。1976年后，成为拖网的主要捕捞对象，渔场扩展至东海南部，年产量突破1万吨，1977年，达到2.3万吨，近几年，渔场移至对马海峡至钓鱼岛以东各渔区，产量虽较稳定，但个体变小，资源皇下降趋势。
孔鳐俗名劳子、老板鱼。体呈菱形，色暗红，眼生于头背上，口在头的腹面。尾细，背面有棘刺。卵生。常栖息于泥沙海底，昼伏夜游，秋季产卵，分布在深水海域，其中长岛县隍城岛西北及荣成县成山东北渔场50米以上水深处数量较多。渔民多用钓钩捕获，拖网也可兼捕，年产量缺乏详细统计。从石岛、威海、烟台3个港口收购数量看， 1963年只有50吨， 1979年增加到983吨。资源比较稳定，但利用不够。
鲆鲽属比目鱼类，形似鞋底，两眼在头部一侧，在左称鲆；右侧为鲽。主要种类有牙鲆、高眼鲽、木叶鲽、星鲽、黄盖鲽、石鲽等20多种。这些鱼常年栖息在近海水域，不作长距离洄游，春天产卵，不集大群，主要用拖网和底刺网捕捞，50年代产量稳定，全市年产量在5000吨左右，1960年高达1.2万多吨， 以后各年份保持在三四千吨，1971年，总产达12546吨，80年代年产量在2000吨左右。
鲨鱼俗名统称错鱼、乃狗鱼。为软骨鱼类，种类较多，常见的有哈那鲨、星鲨、虎鲨、双皱唇鲨、鮱鲛等数十种。鱼体大小差别较大，重者达几吨，鳍可制鱼翅，皮可制革，肝脏可制鱼肝油。建国初期，人民政府号召渔民大力捕捞以供生产鱼肝油。建国后，用刺网和钓钩捕捞，拖网也可兼捕一些，但产量不高，全市不超过千吨。60年代前，荣成沿海渔民有钓鲨鱼习惯，并涌现出一批钓鲨能手。70年代以来，资源下降，在黄海中、南部放鲅鱼流网可兼捕一定数量的鲨鱼。
梭鱼、鲻鱼两者体形相似，习性也基本接近，通称黄眼梭、蓝眼鲻。常年栖息在浅水，尤其是河口一带。冬季向深水迁移，是一种广温、广盐性鱼类。性活跃，戏水跳跃能离水面l～2米，不易捕获。以浮游生物和底栖藻类为主要饵料．四五月份产卵。早春严冬在其不善跳跃时， 用拖网、 围网、刺网以及袖子网捕捞，全市产量不超过千吨，是两种资源较稳定的地方性鱼类． 二、虾、蟹类全市虾类有鼓虾、美人虾、长臂虾、鹰爪虾、对虾、脊尾白虾、脊腹褐虾、泥虾、毛虾、磷虾、蝼蛄虾、七腕虾、糠虾、赤虾、长眼虾、安乐虾、宽额虾、海蜇虾、拟对虾、虾蛄等近40种。蟹类有：三疣梭子蟹、黎明蟹、关公蟹、厚蟹、沙蟹、猴面蟹、近方蟹、细足蟹、拳蟹、突眼蟹、招潮蟹、互敬蟹、届足蟹、紧握蟹、泥蟹、虎头蟹、圆扇蟹、裸盲蟹、豆蟹、 闭口蟹、相手蟹、冠鞭蟹、寄居蟹、黄道蟹、毛刺蟹、隆背蟹、三强蟹、栗壳蟹、毛粒蟹、五角蟹、板蟹、双班蟹、日本蟹等近60种。其中，经济价值较大的虾、蟹有： 中国对虾又名大虾。一般雄虾称黄虾，雌虾称青虾。历史上对虾销售，以对计数，故名大虾。其味道鲜美，营养丰富，不但国内售价较高，而且是出口换汇的主要产品。对虾生命周期一般为一年，个别的为二年。每年3月中下旬，由黄海越冬场向沿岸分为两支作产卵洄游，一支于4月中旬到达青海渔场；另一支越过成山头西进到达渤海各河口产卵。产卵后，亲虾大部分死亡。幼虾在浅水索饵生长，10～11月成熟交尾，冬季又回到黄海深水处越冬。对虾主要用拖网、虾流网捕捞，有时虾群密集，在较浅水域也可用围网围捕。在60年代前，以春季捕捞生产为主。自1963年开始，由国家统一规定秋汛在渤海捕虾。主要渔场在渤海中部、莱州湾、辽东湾及海峡一带。在某些年份，对虾资源雄厚，外返较早，烟威渔场也是拖网生产的良好水域。50年代以前全市对虾捕捞产量一般在2000～4000吨。1956年春虾获得高产，产量近1万吨。秋汛渤海捕虾以来，增产幅度较大，1979年超过1.5万吨。80年代资源有所下降。由于对虾生长周期短，从50年代后期开始进行人工养殖，到19 86年全市放养面积达13.8万亩，产虾7505吨，大大超过海洋捕捞产量。为增加资源，山东省水产局与烟台市水产局自1984年起，在山东南部渔场进行生产性放苗增殖资源，连续3年回捕率达8%左右。
鹰爪虾又称鹰爪糙对虾，俗称红虾、米虾。是一种生长期较长的虾类，每年3月下旬从石岛东南渔场向沿岸作生殖洄游。4月上旬以前在成山头以南渔场，中下旬到达烟威渔场。其中，威海以北渔场密度较大，是捕捞鹰爪虾的中心渔场。5月中旬进渤海分散产卵。全市沿海均有鹰爪虾分布，尤以荣成、威海产量最高。一般用定置网和拖网捕捞。60年代以前产量偏低，自1963年，威海外开辟鹰爪虾渔场以来产量大增。1967年超过5000吨，1977年突破1.2万吨， 1984年高达17887吨，其余年份在万吨左右，是一种较稳定的虾类资源，目前仍处在上升阶段。
毛虾、 又名小自虾，一般加工成干品销售，故名虾皮。它是一种世代短的虾类，不作长距离洄游，属地方性资源，以渤海资源最多，黄海沿岸荣成县产量最高，60年代以前，全市每年产量近千吨（干品）。1950年和1960年分别达到9000和8000吨，其中荣成产量占70%。以后产量直线下降，到70年代降到几十吨，多则上千吨。毛虾个体小，只能用虾板网和挂子网捕捞，渔场西起五垒岛，东至俚岛外。全年主要在秋冬季作业，其中“冬至”前一个月为盛渔期，网产高达数百公斤。70年代以后资源严重衰退。
脊腹褐虾俗名桃花虾、草虾、大虾。属底栖短距离移动的虾类。体长10～60毫米。早春从泥中爬出产卵，主要分布在芝罘区以西各县沿海浅水处，特别在有大叶藻的水域群体密集，渔民使用弓子网或推网捕获。也是小马力船早春生产的捕捞对象。其产量历史上从无统计，全市以掖县产量较高，一般年份在200吨左右。
虾姑俗名虾爬子、哈巴虾。黄渤海沿岸均有分布。多穴泥沙而居，每年3～4月份出洞作产卵游动。东部沿海用挂子网兼捕，在烟威和莱州湾渔场用弓子网捕捞常获较高产量。以往捕获后作腥肥，80年代以来，成为群众喜欢的海鲜品，全市年产量达数百吨之多。
三疣梭子蟹又名莱州大蟹子，系地方性资源，莱州湾畔的掖县出产最多，一般年份四五千吨，约占山东省半数以上。渔场在龙口以西10米以内水域。成蟹于五、六月份产卵，7～9月份为越年蟹交配期，12月以后，迁移到渤海中央25米以上深水卧泥越冬。翌年3月上旬起窝，四五月份向西到莱州湾浅水处产卵。幼蟹由西北向东南方向洄游，一般在莱州湾南岸索饵成长，以鱼虾尸骸和短齿蛤为饵，当年幼蟹成熟早者九、十月份可交尾，一般在翌年达到成熟。用刺网、拖网、诱饵钓（不用钩）捕捞，除冬季蟹子卧泥休眠不易捕获外，其余时间均可生产，尤以秋季捕捞产量最高。70年代以前，除肥满度好的成蟹供食用外，大部分制成蟹酱或作腥肥。近年来资源减少，以销鲜为主，市场上供不应求。
三、贝类全市浅海和滩涂内有各种贝类115种。其中经济价值较大的55种，主要有栉孔扇贝、皱纹盘鲍、光棘球海胆、菲律宾蛤仔、泥蚶、牡蛎、文蛤，四角蛤蜊、中国蛤蜊、紫石房蛤、西施舌蛤、寻氏肌蛤、长竹蛏、大竹蛏、缢蛏、魁蚶、白樱蛤、云母蛤、湾锦蛤、紫贻贝、凸镜蛤、露齿螺、乳玉螺、红螺、金乌贼、枪乌贼、章鱼、八带蛸等。
栉孔扇贝俗名干贝蛤。主要分布在长岛和荣成县成山卫至石岛沿海，在芝罘湾和威海湾也有分布。历史上，渔民使用帆船贝类耙子拖或用潜水器采捕。50年代，长岛、荣成两县年产量分别达2500吨和1000吨。60年代，资源急剧下降，原有的繁生区多已荒废。现有资源面积2.2万亩，资源现存量456吨。该贝经济价值高，自70年代末开始进行人工养殖。1986年，全市放养面积达10196亩，产量21555吨。全市现有资源面积2.2万亩，资源现存量556吨。
皱纹盘鲍又名鲍鱼，3龄性成熟，壳长8～9厘米的5龄鲍为适宜采捕规格，是一种名贵的海珍品。烟台市的长岛县为全国主要的鲍鱼产地之一，1957年最高产量达180吨。全市产区主要分布在长岛县的隍城、砣矶、钦岛、大竹山、小竹山、车由等9个岛屿的岩礁上，资源面积1900亩，资源现存量35吨。另外在芝罘区的地溜星和荣成县的俚岛湾也有分布。
菲律宾蛤俗名蚬子，又名血蛤蜊。1龄贝成熟，7～8月产卵。全市沿海中潮区至5米浅海地带的泥沙滩或石滩中均有分布， 资源面积7.4万亩，资源现存量9100吨，荣成县桑沟湾在70年代产量曾达1600吨。
泥蚶 2龄性成熟，7～8月产卵，壳长25～31毫米的成贝供采收。主要分布在靖海湾、五垒岛湾、埠口湾、丁字湾及陆连岛周围泥沙质的中潮区，资源面积4万亩，资源现存量1300吨。历史上乳山出产泥蚶最多，1982年产量达856吨，产值80多万元，烟台市在历史上即为全国泥蚶苗种基地。海阳县从1975～1981年，每年供应泥蚶苗100余吨，销往闽、浙等省。
文蛤俗名花蛤蜊。3龄贝成熟。7～8月繁殖，仔贝在高潮区下缘至低潮区上缘一带生长。当壳长达20毫米以上时，移至低潮区至浅海4～5米水深海底长为成贝，一般壳长6～7厘米的5龄贝为适宜采捕规格。主要分布在掖县虎头崖以西莱州湾南岸， 以及黄海南部五垒岛湾、 乳山湾、丁字湾、桑沟湾等海域，资源面积11万亩，资源现有量约1900吨。文蛤为活运出口贝类，掖县于1970～1981年间共出口文蛤1.7万吨， 1986年仅过西乡就出口2500吨。
四角蛤蜊俗名青蛤蜊，一年繁殖两次，生长较快，1龄即达性成熟，主要分布在掖县沙河口以西，及五垒岛湾、丁字湾和乳山县沿海中潮区以下海滩，全市资源面积1.8万亩，资源现存量615吨。该贝除食用外，主要作养虾饵料。
中国蛤蜊俗名飞蛤、又名凹线蛤。2龄成熟，3龄以前生长较快，一般壳长4厘米以上采挖。主要分布在掖县刁龙嘴以东至龙口黄水河口，及芝罘湾至桑沟湾和海阳大埠圈等海域，资源面积6.2万亩， 资源现存量4700吨。黄县在1981～1983年3年总产达9000吨，为全市之冠。
紫石房蛤又名“天鹅蛋”。贝壳呈卵圆形，肉味鲜美。主要分布在长岛至荣成沿海岬角、岛屿附近及砾石间泥沙底质水深5～20米处。其中，以芝罘湾、养马岛、杨家湾、桑沟湾等浅海分布较多。70年代开始加以利用，现资源面积1000亩，资源现存量300吨。
寻氏肌蛤俗名鸭子食，是一种小型贝类。现多用作对虾的饵料。全市沿海港湾中潮区以下1米水深海域多有分布。五垒岛湾和丁字湾资源面积约6000亩，资源现存量3100吨。
竹蛏分长竹蛏和大竹蛏两种。大竹蛏又名刀把子蛏，火管蛏，分布在低潮线以下硬质沙滩。其个体较大，一般8～15个可达500克。主要分布在掖县芙蓉岛以东及荣成县五垒岛湾、爱伦湾和福山区八角套沿岸浅水处。掖县历史有钓蛏的生产习惯，但产量不高。1984～1985年，采用潜水钓蛏产量达150吨。 长竹蛏主要分布在胶莱河以东、芝罘湾、乳山湾、荣成等沿海浅滩，资源面积13万亩，资源现存量2100吨。
西施舌蛤分布在掖县三山岛西北水深4～10米浅海及海阳阎家沿海，每年春天拉桃花虾网船可兼捕一定数量，但产量不高。
魁蚶又名大毛蛤。 分布在10 ～40米泥沙底水域。以往很少利用，1984年推广蚶子网以来，产量大增。一只40马力机动船5～6件蚶子网，日产可达2～3吨。现经发现的魁蚶海域，东起荣成外水深20～50米海域、渤海中部和烟威渔场等处，资源丰富，分布极广。
牡蛎俗名海蛎子。烟台市沿海主要有褶牡蛎、大连湾牡蛎、密鳞牡蛎、近江牡蛎、长牡蛎和猫爪牡蛎等7种，分布在沿海水域或岩礁上，资源面积2.3万亩，资源现存量约4万吨。牡蛎为人们喜欢的大宗贝类，产量可观．70年代桑沟湾护养牡蛎，年产量高达650吨。蓬莱县抹直口是历史上有名的盛产牡蛎的地方，1972年生产牡蛎达714吨。现受污染影响和毫无节制地滥加采捕，全市产量明显下降。
贻贝俗名海红。是烟台市贝类主要养殖品种之一，多分布在沿岸岩礁上．50年代，由辽宁省引进苗种进行筏式放养试验，获得成功。70年代初期，进行了大面积推广，1977年沿海各县（市）放养面积达2.4万亩， 总产达4.6万吨。1978年后，因销路不畅，放养面积下降。进入80年代，由于养虾饵料的需要，促进了贻贝养殖的回升．1986年放养9304亩，总产4.4万吨，平均单产达4770公斤，比70年代提高80%。
金乌贼又名乌鱼。因有墨囊，遇敌害会施放墨汁故又称墨鱼。其生命周期短，为一年生二年死的头足类动物。主要分布在东南沿海。五六月份洄游至沿岸岩礁处产卵，产卵后亲体大部死亡，幼体生长迅速，9～I0月份离岸越冬洄游。用拖网和定置网捕捞，流网、围网也可兼捕一些。全市产量在50年代前不足千吨，1958年达到2900吨。 1975年后，因拖网渔船利用了舟山渔场的资源，产量超过5000吨。1982年之后，每年均达七八千吨。尤其自海阳县推广兜捕后增产更加显著。
日本枪乌贼俗名笔管蛸、乌鱼鱛、梧桐花。是一种个体较小的头足类动物，全市沿海均有分布，其中黄海北部中部产量较多。每年12～翌年2月，在石岛东南渔场形成较大的越冬群体，成为拖网的主要捕捞对象之一，网获量高达万斤以上。4～6月洄游至近岸浅水处产卵，产卵后成体死亡，幼体摄饵成长。8月份向深水移动，九、十月份进入烟威渔场，成为小马力拖网船的捕捞对象，捕捞季节气温尚高，长岛渔民一般将其加工成盐干品或熟制品出售。 全市产量没有完整的统计，仅从烟台、威海、石岛的港口收购看，一般年份可达1 000吨左右。最好年份2000多吨；较差年份在300--500吨。全市年产量约在3000吨左右，1 968年、1971年、1974年和1980年均突破5000吨。
四、藻类全市沿海有各种藻类128种。其中潮间带主要有红藻42种、 褐藻22种、绿藻12种、日本大叶藻1种，经济价值较大的品种有： 石花菜生长在低潮线附近至10米水深的岩礁上，以荣成、乳山、蓬莱、黄县、海阳、威海、芝罘、牟平各县（市、区）资源较多，全市资源面积6.6万亩，资源现存量1572吨。沿海群众多在伏季潜水采捞，或乘干潮到岩礁上采收。
羊栖菜俗称鹿角尖，主要分布于长岛的隍城、砣矶，钦岛，荣成县的北部、东部沿海及乳山的汇岛一带， 全市资源面积1024亩，资源现存量598吨。其中，乳山的汇岛在1984年才开始发现有羊栖菜，并且密度甚大． 海带又名昆布，俗称江白菜。1943年，芝罘区开始人工试养后，经移殖遍及渤海海峡以至荣成县潮下带岩礁上，形成较大的野生海带群落。初步调查，仅荣成县和芝罘区自然分布面积就达1.1万亩。全市自1958年推广养殖海带，到70年代末得到大发展。1985年，全市放养海带约7.4万亩，总产12.9万吨，占水产品总产量的29%。
裙带菜 40年代末，芝罘区近海已有自然分布。自60年代末，全市开始较大面积的人工养殖，70年代达到3000多亩。从此，自然海区逐步形成更大群落，尤以长岛、荣成、芝罘、威海等近海水域资源丰富，但一直没有被充分利用。
紫菜烟台的品种分甘紫菜和条斑紫菜两种，1～3月为采捞加工期，全市沿海潮间带中潮区以下至低潮区的岩礁上均有分布，但密度不大，产量不高。50年代初期，芝罘区年产量（干品）仅10余斤。70年代，文登、龙口和烟台海水养殖试验场曾进行过人工养殖， 个别单产最高达100公斤。因效益不高，发展缓慢。 据调查全市自然生长的紫菜有3064亩， 资源现存量31.5吨。
江蓠生长在底质肥沃、水流乎缓的潮间带高潮区至潮下带1米左右，全市沿海均有分布，尤以芝罘区、荣成县最多，资源面积1315亩，资源现存量约89吨。江蓠是琼胶工业原料，也是群众喜欢食用的经济藻类，沿海群众多制成凉粉佐食。
大叶藻俗名海带（苔）草，是盖屋的原料，也可用作隔温层的填料．价格便宜，用途广泛，全市沿海在低潮线以下水域有分布，资源面积约10万亩，资源现存量5万吨。
五、海兽全市沿海海兽有多种。《登州府志》曾有如下记载： 海牛出文登海水中，长丈余，紫色无角，足似尾，若鲇鱼，性捷疾，见人则飞入海中，其膏可以燃灯，其皮可以为弓鞬矢房。
海驴出文登海中，状若驴，常以八九月上岛产乳，其皮鞬制为雨具，水不能润。《齐乘》云：“海驴皮今有获之者，浅毛灰白作驴鱼斑，又有海狸亦上岛产卵。” 海狗出宁海州。《别录》云： “味咸无毒， 兽似狐而大， 长尾：”《图经》云“是新罗国海狗肾，旧说是骨讷兽。其皮上有肉黄毛，三茎，共一穴欲验其真，取置睡犬旁，其犬忽惊跳若狂者为佳，兼耐收蓄，置密器中，常湿润为新．” 海豹出宁海，其大如豹，文身五色，丛居水涯，常以一豹护守如雁奴之类，其皮可制鞍褥。
以上几种海兽，现时除海狗、海豹偶尔有发现外，海牛、海驴早已绝迹。建国以来，沿海可见的主要是鲸鱼和海豚。建国初期年报表中也有海兽的产量，多系致残病死随潮上岸或误入网中被捕。1949年，全市海兽统计产量为47.2吨，1958年为34.3吨，1960年为11.85吨。产量中究竟有哪些品种，殊难考证。建国以后，人民政府号召渔民捕捉海兽。1957年，山东省海洋水产试验所曾进行过海兽的调查和试捕，结果证明烟台海海兽资源十分丰富，数量最多的是小海豚。
灰鲸俗名“老照”，体长在6米以上，出水呼吸喷水高丈余，每年四、五月份尾随小黄鱼群由黄海中部经烟威渔场进入渤海。60年代前，小黄鱼风网常以灰鲸的出没作为投网的标记。若把它围在网中，起网时即能从浮纲处逃逸。60年代以后随着小黄鱼资源的衰退，灰鲸也基本绝迹。
虎鲸俗名“龙兵”、对子鱼，体下部有白条，重达几百公斤。每年春夏之交由南向北；秋冬之交由北向南作生殖洄游。常有大群，多者一二百只。1958年秋，山东省水产局“渔政1号”船在烟威渔场航行，一只虎鲸尾随其后，船员用猎箭刺入体内，拖到船上，重达半吨。
小海豚俗名“江猪”。全身光滑通黑，体长1.5米，体重150公斤左右，每年谷雨前在黄海成群结队由南向北，经过荣成沿海，喜在大流暗礁处戏游。亢奋时，游速极快，机动船不易追赶，不宜用围网捕捞。1959年春，烟台专区海洋水产试验所船员用步枪带猎箭乘小舢板射击，作业20多天捕获7尾，重半吨左右。这是山东省近代猎捕海兽史上的一次尝试。海豚以梭鱼、乌贼、小黄鱼为主要饵料，资源遍及全市沿海。其洄游季节是随着饵料而移动，寒暖流交错处最多。常见于荣成的俚岛、镆〓岛、 龙须岛外大流处，因捕捞成效甚微，利用很差。
六、其它经济生物海蛰又名水母，俗名“海豆腐”。头有红线如血粘聚，汁有毒，蜇人痛痒难耐．通常有小虾藏于头部，遇惊吓小虾向蜇内躲藏而使海蜇沉避。可食者，分绵蜇、沙蜇两种。前者色白体小，重量不超过25公斤；后者色红体大，最大200公斤以上。海蜇8月份产卵，亲蜇于冬季沉入海底而死亡。全市沿海均有分布，尤以南海崖为多。渔民用定置网捕获，或乘船捞捉，多加工成蜇皮出售。其资源变化较大，好年份，全市产量四、五千吨；较差年份在千吨以下。80年代以来，大批渔船于8月份赴辽东湾捕捞，产量显著上升．1984年，全市生产蜇皮8473吨，其中辽东湾产量占80%，其余为黄海中部产量．1985年，全市海蜇产量达7750吨，也属较好年份。1986年降至1054吨。 海参全市只有刺参一种。除莱阳县沿海外，其余各县（市、区）凡有岩礁、砾石和大叶藻丛生的海域，都有分布。其中以长岛、蓬莱、芝罘、荣成、威海沿海最多。据调查，全市海参资源面积约8.8万亩，资源现存量5252吨（鲜品），适宜年采量约1000吨。海参采捕在民国以前，靠人力泅水潜底捞取或在海面游泳用叉枪刺扎。民国初年，日本人在威海卫与当地渔民合作使用潜水器捕捞获得成功，后传至全市沿海。据调查，1985年，全市潜水器达302台．在50年代海参采捕量最高达100余吨，60年代产量开始下降。70年代为30～40吨，到商品参规格的由60年代前半公斤60只，降到70年代的65只．
鲐鱼芝罘区以西各县俗称鲐鲅鱼。体呈纺锤形，有褐蓝色花纹，游速极快，是一种远洋性的中上层鱼类。每年4月底进入黄海中北部渔场，五六月份在烟威渔场产卵，易集大群，风浪小的天气浮至水面，用流网和围网捕捞。历史上鲐鱼的产量波动性较大，据推算，约18年为一个周期。全市旺发年份产量达万吨以上，而最低年份尚不足千吨。建国以来，全市出现过两次鲐鱼旺发。一是在50年代前中期，据统计，1952～1954年烟台一地鲐鱼年捕获量平均达8904吨，占全国鲐鱼总产量半数以上。二是在70年代，年产量在1～2万吨，其中1974～1977年超过2万吨。自1980年后，生产进入低潮，每年产量维持在5000～6000吨。
太平洋鲱鱼又名青鱼，鱼籽出口换汇率高，是一种重要经济鱼类。每年夏秋生活在北纬34°以北的黄海水域，冬季云集于北纬15～37°深水越冬，二龄成熟，3～4月份到荣成、威海沿海作产卵洄游，昼沉夜浮，易集大群，适用围网捕捞，根据其趋光性也采用灯光围网诱捕。鱼群产卵后，成鱼离开沿岸游向深水海域索饵生长。
历史上鲱鱼资源起落较大。据记载，18世纪40年代和19世纪90年代以及本世纪70年代都出现过高峰，形成了相当的捕捞规模，清代荣成县青鱼滩海域的生产盛况至今尚在民间流传。建国前，捕青鱼用丝流网和挂子网，资源利用较差。70年代以来，主要用围网、拖网、落网、袖子网和流刺网捕捞，产量由1970年、的2万吨，跃到1972年的8.4万吨，占山东省青鱼总产量的80%。以后产量逐年递减，到1978年降到5000吨以下，大规模捕青鱼生产逐渐被放弃。
远东拟沙丁鱼体形与鲱鱼相似，唯体侧有黑圆斑点，2龄成熟，是一种暖水性鱼类。其体长18～24厘米，重85～120克，喜群游，有昼沉夜浮的习性，每年4～6月份产卵，群体主要分布在黄海中北部，尤以中部水域最多。1984年，荣成县少数船只用胶丝流网进行了试捕，1985年单船产量（作业两个月）达25～30吨，经济效益较好，有开发价值。
青鳞鱼俗名“青皮”、柳叶鱼，体形较小，呈长椭圆形且侧扁，形似鳓鱼，成鱼重15～25克，分布在全市各地沿海，以莱州湾最多，是一种洄游性的中上层鱼类。成鱼2龄成熟，每年5月从黄海进入渤海产卵，五六月份为盛渔期。主要用流刺网、天拉网捕捞，全市年产量通常在5000～8000吨，其中掖县产量约占全市产量的50%。60年代初，掖县试用围网捕捞，每船单产高达30吨，全县64盘网总产达2000多吨。70年代以后，蓬莱以西各县大力组织捕捞，因其经济价值较低， 除食用外， 不少生产单位用作积肥或养虾饵料。 鳀鱼成鱼又名离水烂，苦棍，幼鱼称海蜒。其个体小，游速快，是一种生活于浅海中上层洄游性鱼类，每年四五月份自黄海进入沿岸潜水产卵，产卵后成鱼到深水索饵，幼鱼在浅水摄食生长。在夏秋季，芝罘区以东各地用大拉网或小牛网捕捞。秋冬季节在返回越冬场的途中，荣成县渔民用定置网进行截捕，常获高产，1986年全县产量达2万吨。一般加工成千品销售，全市年产量二三百吨，最高年份上千吨． 黄鲫俗名毛扣，体形侧扁似刀，色白多刺，胸鳍上部第一鳍条延长为丝状。一般体长14厘米，长者196厘米，重50克， 是一种近海中、下层洄游性鱼类，每年五六月份从黄海越冬场进入渤海河口处产卵，易集大群，通常用拖网、定置网捕获。70年代后，资源有所回升。80年代以来，推广黄鲫鱼刺网，产量大增，全市年产量在2000～3000吨之间。 小鳞鱵又名针鱼、马步鱼、古董鱼。体似短棍，呈绿色。上颔短、下颔长，是一种洄游性的上层鱼类。成鱼体长16～24厘米，重百克左右，每年自5月份从黄海越冬场进入沿岸，在岩礁区或水草杂生处产卵。喜光，平流时起群，亦能跳出水面。70年代前没有专捕渔具，自1978年推广浮拖网后，资源得到大量利用。每年五六月份芝罘区以西各县投产拖网渔船达150～200对，对船最高产量达120吨。由于渔场靠近沿岸， 易于捕捞，是一种有利用价值的资源。 银鲳俗称镜鱼、平鱼。体高身短，鳞细口小，通体呈银白色，成鱼重_250克以上，是一种暖水性名贵鱼类。平时分散索饵，生殖季节集群，在河口“白浆水”处产卵，产量不高。70年代前没有专捕渔具，自1978年推广胶丝鲳鱼流网后，每年上百只渔船从事作业，4月份至苏北沿海迎捕，之后逐步向北跟踪，6月份进入渤海西部渔场。网获量一般150～250公斤，单船汛产高者可达10吨，全市年总产量在千吨以下，1982年达到1247吨，资源呈上升趋势。 鳓鱼又名鲞鱼、鲙鱼、火络鱼。体扁似刀，眼大嘴小，游速极快，得名快鱼。其肉细腻嫩美，是一种较名贵的鱼类。每年5月由黄海进入渤海西部水域卧泥产卵，主要用流网和延绳钓捕捞。建国前，全市产量达2000～3000吨。1952年高达6000吨。50年代中期以后资源衰退，至60年代已形不成渔汛，年产量保持在四五百吨左右。鱼体长也由60年代的41～47厘米降到70年代的34～37厘米，且绝大多数为幼鳓鱼。
小黄鱼又名黄花鱼、花鱼。体呈金黄色，大者半公斤，小者数十克，肉嫩鲜美，鱼籽尤佳，性喜群游，并能发声，在本草纲目中有“石首鱼出水能鸣，每岁四月来自海洋绵亘数里，其声如雷，渔人以竹筒探水深，闻其声，下网截取之”的记载。小黄鱼是一种中下层鱼类，每年3月下旬由黄海越冬场北上，向沿岸作产卵洄游，4月中旬～5月中旬先后到达烟威、渤海湾渔场，此时为盛渔期。60年代前，用底刺网、风网、拖网捕捞，秋汛在烟威渔场使用钓钩生产。小黄鱼资源在60年代前较雄厚，一般年份捕捞量在万吨以上，1934年高达2万余吨。50年代末期，由于捕捞过度资源下降。60年代年产量不超过5000吨。到1965年，在渤海内已形不成渔汛。70年代资源量每况愈下，年产量不超过1000吨。若从统计产量上看，进入80年代小黄鱼产量在一万吨左右，但其中绝大部分为东海渔场的产量，原黄、渤海的小黄鱼资源略有回升。
带鱼又名刀鱼、银刀鱼。体呈带形，尾如尖枪，银白色，长嘴利牙，性情凶猛，极为贪食，在“三夏之交，是鱼一见，他鱼大群全无，故名清海龙”。带鱼每年五六月份进入沿岸渔场产卵，以青海渔场数量最多．用圆网、挂子网、延绳钓、拖钩及拖网捕捞。60年代前，产量一直列各经济鱼之首，年产量达2～3万吨。到60年代中期，资源开始下降，在黄海中北部及渤海渔场皆形不成渔汛。从产量统计看，虽然全市仍可达万吨左右，‘实际多属东海及济洲岛渔场的资源． 真鲷又名加吉鱼。据县志记载： “因鱼名贵，是上等人物必食之物，又因体色艳红是吉庆之意，故名甲级，宴席上有它可代替鸡，故又称家鸡；取其头骨颇似羊形。通体红色，小嘴大眼，每尾重一二斤，出水即死。”它是一种底层鱼类， 喜栖沙砾底质， 每年5月由黄海洄游至龙口以西水域产卵，用风网、拖网、钓钩捕捞。30年代前，资源丰富，后遭日本渔轮的侵捕破坏，产量下降很大．50年代又有所恢复，年产量近2000吨，，最高达5000吨，其中芝罘、掖县最多。60年代后资源又遭到破坏，至今未能恢复。
鳕鱼俗名大口鱼、大头鱼，体长稍扁，背侧呈淡灰黑色，细鳞巨口，圆头小尾，洄游范围较小，常年栖息在低温水层，冬季产卵。主要分布在石岛、烟威渔场，其中成山头东北深水处鱼群最密。40年代前，是荣成钓钩作业的主要对象，后来用拖网捕捞效果显著。1959年和1 972年石岛、烟威渔场鳕鱼资源颇丰，全市年产量达3000余吨。80年代资源又有波动，但变化不大． 鲈鱼俗名花寨、张口寨鱼。性情凶猛、贪食，主要分布在近河口浅水处，是一种广盐、广温性鱼类，但不作长距离洄游，冬夏只在浅海水移动（夏季在河口一带索饵，冬季在深水产卵）。3龄鱼成熟，个体大，寿命长，是对虾的天敌。用钓钩、拖网、流网、围网捕捞，’最高网产100吨以上，但资源利用较差，全市年产量在300～500吨。60年代开始用胶丝流网捕获，产量突破1000吨。70年代后又有所下降，因其分布广，流网生产难以寻找中心渔场，坚持作业者极少。
东方鲀俗名艇巴鱼、河豚，幼鱼掖县称腊头鱼。体圆似猪，皮坚，牙利，血与内脏有剧毒，但肉嫩鲜美，营养价值很高，可供出口。常见的有红鳍东方鲀、假晴东方鲀、星点东方鲀、豹纹东方鲀等I0多种。60年代以前资源较好，放流网者常受其害。用风网捕获，大网头可达数吨。最高年产量达7000吨，以掖县、长岛产量最多。自60年代渤海开始秋捕对虾后，东方纯资源遭到破坏，已不能形成渔汛。70年代末，从日本引进钓捕技术，荣成、长岛、威海3县（市）60多只小马力船于8～11月份在黄海北部深水渔场作业．单船产量达3吨左右，高者5吨以上，全市年产量在百吨左右，出口换汇1 80万美元，成为一种有发展前途的近海资源。
黄姑鱼俗称同鱼。体稍大，形似小黄鱼，鱼鳞硬，肉粗色黄，是一种长距离洄游的中下层鱼类。喜群游。产卵时鳔能发声，每年5月上旬由黄海进入渤海产卵，在莱州湾南岸浅水处集大群形成渔场，掖县一带用围网捕捞，网获量可高达数十吨。鱼群在进入产卵场之前。于石岛、烟威渔场，一般用定置网和拖网捕获。1971年春汛，在石岛渔场最高网产达30吨，全市产量一般在2000吨左右。1966年和1984年达到4000吨，是一种资源较稳定的鱼类， 叫姑鱼俗称小白鱼。体似小黄鱼，长7～l6厘米，呈银白色，属洄游性底层小型鱼类。常栖息子泥沙底质海域，能发声，亦集大群，每年四五月份从越冬场进入沿岸产卵。叫姑鱼寿命较短，成鱼一般不超过3龄，用拖网捕捞．60年代前，为裤裆网早春作业的主要捕捞对象，大网头达5吨以上。在石岛、威海、烟台等处卸港量每年在千吨左右，1968年最高达到4062吨。70年代以后资源有所下降。
白姑鱼俗称白姑子、白米子，为近海中下层鱼类，一般栖息在水深40～60米的海域。每年4月鱼群由黄海越冬场向西北方移动，5～6月集群于莱州湾和青海渔场产卵，9月基本沿原路返回，于12月到达越冬场。白姑鱼是拖网的兼捕对象，年产量在百吨左右。进入80年代， 年产量达三四百吨． 绵鳚又名海鲶鱼，属冷水性底层鱼类。分布于黄海、渤海和东海北部，二、三月份主要栖息在石岛和烟威渔场的深水处，春季移动至沿岸产仔，70年代前产量不多，以后，集体渔业的机动船在石岛渔场对这种资源加以利用，年产量约在数千吨以上。70年代末，由于捕捞强度过大，损害幼鱼严重，资源下降。进入80年代，采取伏季休渔措施，资源有所恢复. 〓鱇鱼俗名结巴鱼、蛤蟆鱼、丑老婆鱼。属冷温性底层鱼类，黄渤海均有分布。因能发出近似老人咳嗽声故又名。老头鱼”。该鱼头、口特大。体前平扁呈圆盘状，通体无鳞，重2～4公斤，4～I0月到近岸产卵和索饵，不集大群，11月回到越冬场．全市资源不多，历史上从无专门统计． 竹〓鱼俗名刺鲅、山鲐鱼，属中上层洄游性鱼类。体长侧扁，游速极快，喜集群，性活泼，成鱼体长32 ～38厘米。12月到翌年1月在对马海峡和东海北部越冬，2月逐渐北上进入连青石渔场，6月达海洋岛渔场索饵．50～60年代资源丰富，是国营公司围网的捕捞对象。
马面鲀俗名皮匠、吱吱鱼、扒皮狼。形如马脸，背有硬刺，灰褐色，是一种远洋性的低值鱼类，有昼浮夜沉的习性，资源丰厚。70年代前，不作为主捕对象。1968年后，大批马面鲀到沿海集群产卵，各地用定置网、圆网捕捞成效显著，大网头高达数十吨。1970年，全市产量增至3900吨。1976年后，成为拖网的主要捕捞对象，渔场扩展至东海南部，年产量突破1万吨，1977年，达到2.3万吨，近几年，渔场移至对马海峡至钓鱼岛以东各渔区，产量虽较稳定，但个体变小，资源皇下降趋势。
孔鳐俗名劳子、老板鱼。体呈菱形，色暗红，眼生于头背上，口在头的腹面。尾细，背面有棘刺。卵生。常栖息于泥沙海底，昼伏夜游，秋季产卵，分布在深水海域，其中长岛县隍城岛西北及荣成县成山东北渔场50米以上水深处数量较多。渔民多用钓钩捕获，拖网也可兼捕，年产量缺乏详细统计。从石岛、威海、烟台3个港口收购数量看， 1963年只有50吨， 1979年增加到983吨。资源比较稳定，但利用不够。
鲆鲽属比目鱼类，形似鞋底，两眼在头部一侧，在左称鲆；右侧为鲽。主要种类有牙鲆、高眼鲽、木叶鲽、星鲽、黄盖鲽、石鲽等20多种。这些鱼常年栖息在近海水域，不作长距离洄游，春天产卵，不集大群，主要用拖网和底刺网捕捞，50年代产量稳定，全市年产量在5000吨左右，1960年高达1.2万多吨， 以后各年份保持在三四千吨，1971年，总产达12546吨，80年代年产量在2000吨左右。
鲨鱼俗名统称错鱼、乃狗鱼。为软骨鱼类，种类较多，常见的有哈那鲨、星鲨、虎鲨、双皱唇鲨、鮱鲛等数十种。鱼体大小差别较大，重者达几吨，鳍可制鱼翅，皮可制革，肝脏可制鱼肝油。建国初期，人民政府号召渔民大力捕捞以供生产鱼肝油。建国后，用刺网和钓钩捕捞，拖网也可兼捕一些，但产量不高，全市不超过千吨。60年代前，荣成沿海渔民有钓鲨鱼习惯，并涌现出一批钓鲨能手。70年代以来，资源下降，在黄海中、南部放鲅鱼流网可兼捕一定数量的鲨鱼。
梭鱼、鲻鱼两者体形相似，习性也基本接近，通称黄眼梭、蓝眼鲻。常年栖息在浅水，尤其是河口一带。冬季向深水迁移，是一种广温、广盐性鱼类。性活跃，戏水跳跃能离水面l～2米，不易捕获。以浮游生物和底栖藻类为主要饵料．四五月份产卵。早春严冬在其不善跳跃时， 用拖网、 围网、刺网以及袖子网捕捞，全市产量不超过千吨，是两种资源较稳定的地方性鱼类． 二、虾、蟹类全市虾类有鼓虾、美人虾、长臂虾、鹰爪虾、对虾、脊尾白虾、脊腹褐虾、泥虾、毛虾、磷虾、蝼蛄虾、七腕虾、糠虾、赤虾、长眼虾、安乐虾、宽额虾、海蜇虾、拟对虾、虾蛄等近40种。蟹类有：三疣梭子蟹、黎明蟹、关公蟹、厚蟹、沙蟹、猴面蟹、近方蟹、细足蟹、拳蟹、突眼蟹、招潮蟹、互敬蟹、届足蟹、紧握蟹、泥蟹、虎头蟹、圆扇蟹、裸盲蟹、豆蟹、 闭口蟹、相手蟹、冠鞭蟹、寄居蟹、黄道蟹、毛刺蟹、隆背蟹、三强蟹、栗壳蟹、毛粒蟹、五角蟹、板蟹、双班蟹、日本蟹等近60种。其中，经济价值较大的虾、蟹有： 中国对虾又名大虾。一般雄虾称黄虾，雌虾称青虾。历史上对虾销售，以对计数，故名大虾。其味道鲜美，营养丰富，不但国内售价较高，而且是出口换汇的主要产品。对虾生命周期一般为一年，个别的为二年。每年3月中下旬，由黄海越冬场向沿岸分为两支作产卵洄游，一支于4月中旬到达青海渔场；另一支越过成山头西进到达渤海各河口产卵。产卵后，亲虾大部分死亡。幼虾在浅水索饵生长，10～11月成熟交尾，冬季又回到黄海深水处越冬。对虾主要用拖网、虾流网捕捞，有时虾群密集，在较浅水域也可用围网围捕。在60年代前，以春季捕捞生产为主。自1963年开始，由国家统一规定秋汛在渤海捕虾。主要渔场在渤海中部、莱州湾、辽东湾及海峡一带。在某些年份，对虾资源雄厚，外返较早，烟威渔场也是拖网生产的良好水域。50年代以前全市对虾捕捞产量一般在2000～4000吨。1956年春虾获得高产，产量近1万吨。秋汛渤海捕虾以来，增产幅度较大，1979年超过1.5万吨。80年代资源有所下降。由于对虾生长周期短，从50年代后期开始进行人工养殖，到19 86年全市放养面积达13.8万亩，产虾7505吨，大大超过海洋捕捞产量。为增加资源，山东省水产局与烟台市水产局自1984年起，在山东南部渔场进行生产性放苗增殖资源，连续3年回捕率达8%左右。
鹰爪虾又称鹰爪糙对虾，俗称红虾、米虾。是一种生长期较长的虾类，每年3月下旬从石岛东南渔场向沿岸作生殖洄游。4月上旬以前在成山头以南渔场，中下旬到达烟威渔场。其中，威海以北渔场密度较大，是捕捞鹰爪虾的中心渔场。5月中旬进渤海分散产卵。全市沿海均有鹰爪虾分布，尤以荣成、威海产量最高。一般用定置网和拖网捕捞。60年代以前产量偏低，自1963年，威海外开辟鹰爪虾渔场以来产量大增。1967年超过5000吨，1977年突破1.2万吨， 1984年高达17887吨，其余年份在万吨左右，是一种较稳定的虾类资源，目前仍处在上升阶段。
毛虾、 又名小自虾，一般加工成干品销售，故名虾皮。它是一种世代短的虾类，不作长距离洄游，属地方性资源，以渤海资源最多，黄海沿岸荣成县产量最高，60年代以前，全市每年产量近千吨（干品）。1950年和1960年分别达到9000和8000吨，其中荣成产量占70%。以后产量直线下降，到70年代降到几十吨，多则上千吨。毛虾个体小，只能用虾板网和挂子网捕捞，渔场西起五垒岛，东至俚岛外。全年主要在秋冬季作业，其中“冬至”前一个月为盛渔期，网产高达数百公斤。70年代以后资源严重衰退。
脊腹褐虾俗名桃花虾、草虾、大虾。属底栖短距离移动的虾类。体长10～60毫米。早春从泥中爬出产卵，主要分布在芝罘区以西各县沿海浅水处，特别在有大叶藻的水域群体密集，渔民使用弓子网或推网捕获。也是小马力船早春生产的捕捞对象。其产量历史上从无统计，全市以掖县产量较高，一般年份在200吨左右。
虾姑俗名虾爬子、哈巴虾。黄渤海沿岸均有分布。多穴泥沙而居，每年3～4月份出洞作产卵游动。东部沿海用挂子网兼捕，在烟威和莱州湾渔场用弓子网捕捞常获较高产量。以往捕获后作腥肥，80年代以来，成为群众喜欢的海鲜品，全市年产量达数百吨之多。
三疣梭子蟹又名莱州大蟹子，系地方性资源，莱州湾畔的掖县出产最多，一般年份四五千吨，约占山东省半数以上。渔场在龙口以西10米以内水域。成蟹于五、六月份产卵，7～9月份为越年蟹交配期，12月以后，迁移到渤海中央25米以上深水卧泥越冬。翌年3月上旬起窝，四五月份向西到莱州湾浅水处产卵。幼蟹由西北向东南方向洄游，一般在莱州湾南岸索饵成长，以鱼虾尸骸和短齿蛤为饵，当年幼蟹成熟早者九、十月份可交尾，一般在翌年达到成熟。用刺网、拖网、诱饵钓（不用钩）捕捞，除冬季蟹子卧泥休眠不易捕获外，其余时间均可生产，尤以秋季捕捞产量最高。70年代以前，除肥满度好的成蟹供食用外，大部分制成蟹酱或作腥肥。近年来资源减少，以销鲜为主，市场上供不应求。
三、贝类全市浅海和滩涂内有各种贝类115种。其中经济价值较大的55种，主要有栉孔扇贝、皱纹盘鲍、光棘球海胆、菲律宾蛤仔、泥蚶、牡蛎、文蛤，四角蛤蜊、中国蛤蜊、紫石房蛤、西施舌蛤、寻氏肌蛤、长竹蛏、大竹蛏、缢蛏、魁蚶、白樱蛤、云母蛤、湾锦蛤、紫贻贝、凸镜蛤、露齿螺、乳玉螺、红螺、金乌贼、枪乌贼、章鱼、八带蛸等。
栉孔扇贝俗名干贝蛤。主要分布在长岛和荣成县成山卫至石岛沿海，在芝罘湾和威海湾也有分布。历史上，渔民使用帆船贝类耙子拖或用潜水器采捕。50年代，长岛、荣成两县年产量分别达2500吨和1000吨。60年代，资源急剧下降，原有的繁生区多已荒废。现有资源面积2.2万亩，资源现存量456吨。该贝经济价值高，自70年代末开始进行人工养殖。1986年，全市放养面积达10196亩，产量21555吨。全市现有资源面积2.2万亩，资源现存量556吨。
皱纹盘鲍又名鲍鱼，3龄性成熟，壳长8～9厘米的5龄鲍为适宜采捕规格，是一种名贵的海珍品。烟台市的长岛县为全国主要的鲍鱼产地之一，1957年最高产量达180吨。全市产区主要分布在长岛县的隍城、砣矶、钦岛、大竹山、小竹山、车由等9个岛屿的岩礁上，资源面积1900亩，资源现存量35吨。另外在芝罘区的地溜星和荣成县的俚岛湾也有分布。
菲律宾蛤俗名蚬子，又名血蛤蜊。1龄贝成熟，7～8月产卵。全市沿海中潮区至5米浅海地带的泥沙滩或石滩中均有分布， 资源面积7.4万亩，资源现存量9100吨，荣成县桑沟湾在70年代产量曾达1600吨。
泥蚶 2龄性成熟，7～8月产卵，壳长25～31毫米的成贝供采收。主要分布在靖海湾、五垒岛湾、埠口湾、丁字湾及陆连岛周围泥沙质的中潮区，资源面积4万亩，资源现存量1300吨。历史上乳山出产泥蚶最多，1982年产量达856吨，产值80多万元，烟台市在历史上即为全国泥蚶苗种基地。海阳县从1975～1981年，每年供应泥蚶苗100余吨，销往闽、浙等省。
文蛤俗名花蛤蜊。3龄贝成熟。7～8月繁殖，仔贝在高潮区下缘至低潮区上缘一带生长。当壳长达20毫米以上时，移至低潮区至浅海4～5米水深海底长为成贝，一般壳长6～7厘米的5龄贝为适宜采捕规格。主要分布在掖县虎头崖以西莱州湾南岸， 以及黄海南部五垒岛湾、 乳山湾、丁字湾、桑沟湾等海域，资源面积11万亩，资源现有量约1900吨。文蛤为活运出口贝类，掖县于1970～1981年间共出口文蛤1.7万吨， 1986年仅过西乡就出口2500吨。
四角蛤蜊俗名青蛤蜊，一年繁殖两次，生长较快，1龄即达性成熟，主要分布在掖县沙河口以西，及五垒岛湾、丁字湾和乳山县沿海中潮区以下海滩，全市资源面积1.8万亩，资源现存量615吨。该贝除食用外，主要作养虾饵料。
中国蛤蜊俗名飞蛤、又名凹线蛤。2龄成熟，3龄以前生长较快，一般壳长4厘米以上采挖。主要分布在掖县刁龙嘴以东至龙口黄水河口，及芝罘湾至桑沟湾和海阳大埠圈等海域，资源面积6.2万亩， 资源现存量4700吨。黄县在1981～1983年3年总产达9000吨，为全市之冠。
紫石房蛤又名“天鹅蛋”。贝壳呈卵圆形，肉味鲜美。主要分布在长岛至荣成沿海岬角、岛屿附近及砾石间泥沙底质水深5～20米处。其中，以芝罘湾、养马岛、杨家湾、桑沟湾等浅海分布较多。70年代开始加以利用，现资源面积1000亩，资源现存量300吨。
寻氏肌蛤俗名鸭子食，是一种小型贝类。现多用作对虾的饵料。全市沿海港湾中潮区以下1米水深海域多有分布。五垒岛湾和丁字湾资源面积约6000亩，资源现存量3100吨。
竹蛏分长竹蛏和大竹蛏两种。大竹蛏又名刀把子蛏，火管蛏，分布在低潮线以下硬质沙滩。其个体较大，一般8～15个可达500克。主要分布在掖县芙蓉岛以东及荣成县五垒岛湾、爱伦湾和福山区八角套沿岸浅水处。掖县历史有钓蛏的生产习惯，但产量不高。1984～1985年，采用潜水钓蛏产量达150吨。 长竹蛏主要分布在胶莱河以东、芝罘湾、乳山湾、荣成等沿海浅滩，资源面积13万亩，资源现存量2100吨。
西施舌蛤分布在掖县三山岛西北水深4～10米浅海及海阳阎家沿海，每年春天拉桃花虾网船可兼捕一定数量，但产量不高。
魁蚶又名大毛蛤。 分布在10 ～40米泥沙底水域。以往很少利用，1984年推广蚶子网以来，产量大增。一只40马力机动船5～6件蚶子网，日产可达2～3吨。现经发现的魁蚶海域，东起荣成外水深20～50米海域、渤海中部和烟威渔场等处，资源丰富，分布极广。
牡蛎俗名海蛎子。烟台市沿海主要有褶牡蛎、大连湾牡蛎、密鳞牡蛎、近江牡蛎、长牡蛎和猫爪牡蛎等7种，分布在沿海水域或岩礁上，资源面积2.3万亩，资源现存量约4万吨。牡蛎为人们喜欢的大宗贝类，产量可观．70年代桑沟湾护养牡蛎，年产量高达650吨。蓬莱县抹直口是历史上有名的盛产牡蛎的地方，1972年生产牡蛎达714吨。现受污染影响和毫无节制地滥加采捕，全市产量明显下降。
贻贝俗名海红。是烟台市贝类主要养殖品种之一，多分布在沿岸岩礁上．50年代，由辽宁省引进苗种进行筏式放养试验，获得成功。70年代初期，进行了大面积推广，1977年沿海各县（市）放养面积达2.4万亩， 总产达4.6万吨。1978年后，因销路不畅，放养面积下降。进入80年代，由于养虾饵料的需要，促进了贻贝养殖的回升．1986年放养9304亩，总产4.4万吨，平均单产达4770公斤，比70年代提高80%。
金乌贼又名乌鱼。因有墨囊，遇敌害会施放墨汁故又称墨鱼。其生命周期短，为一年生二年死的头足类动物。主要分布在东南沿海。五六月份洄游至沿岸岩礁处产卵，产卵后亲体大部死亡，幼体生长迅速，9～I0月份离岸越冬洄游。用拖网和定置网捕捞，流网、围网也可兼捕一些。全市产量在50年代前不足千吨，1958年达到2900吨。 1975年后，因拖网渔船利用了舟山渔场的资源，产量超过5000吨。1982年之后，每年均达七八千吨。尤其自海阳县推广兜捕后增产更加显著。
日本枪乌贼俗名笔管蛸、乌鱼鱛、梧桐花。是一种个体较小的头足类动物，全市沿海均有分布，其中黄海北部中部产量较多。每年12～翌年2月，在石岛东南渔场形成较大的越冬群体，成为拖网的主要捕捞对象之一，网获量高达万斤以上。4～6月洄游至近岸浅水处产卵，产卵后成体死亡，幼体摄饵成长。8月份向深水移动，九、十月份进入烟威渔场，成为小马力拖网船的捕捞对象，捕捞季节气温尚高，长岛渔民一般将其加工成盐干品或熟制品出售。 全市产量没有完整的统计，仅从烟台、威海、石岛的港口收购看，一般年份可达1 000吨左右。最好年份2000多吨；较差年份在300--500吨。全市年产量约在3000吨左右，1 968年、1971年、1974年和1980年均突破5000吨。
四、藻类全市沿海有各种藻类128种。其中潮间带主要有红藻42种、 褐藻22种、绿藻12种、日本大叶藻1种，经济价值较大的品种有： 石花菜生长在低潮线附近至10米水深的岩礁上，以荣成、乳山、蓬莱、黄县、海阳、威海、芝罘、牟平各县（市、区）资源较多，全市资源面积6.6万亩，资源现存量1572吨。沿海群众多在伏季潜水采捞，或乘干潮到岩礁上采收。
羊栖菜俗称鹿角尖，主要分布于长岛的隍城、砣矶，钦岛，荣成县的北部、东部沿海及乳山的汇岛一带， 全市资源面积1024亩，资源现存量598吨。其中，乳山的汇岛在1984年才开始发现有羊栖菜，并且密度甚大． 海带又名昆布，俗称江白菜。1943年，芝罘区开始人工试养后，经移殖遍及渤海海峡以至荣成县潮下带岩礁上，形成较大的野生海带群落。初步调查，仅荣成县和芝罘区自然分布面积就达1.1万亩。全市自1958年推广养殖海带，到70年代末得到大发展。1985年，全市放养海带约7.4万亩，总产12.9万吨，占水产品总产量的29%。
裙带菜 40年代末，芝罘区近海已有自然分布。自60年代末，全市开始较大面积的人工养殖，70年代达到3000多亩。从此，自然海区逐步形成更大群落，尤以长岛、荣成、芝罘、威海等近海水域资源丰富，但一直没有被充分利用。
紫菜烟台的品种分甘紫菜和条斑紫菜两种，1～3月为采捞加工期，全市沿海潮间带中潮区以下至低潮区的岩礁上均有分布，但密度不大，产量不高。50年代初期，芝罘区年产量（干品）仅10余斤。70年代，文登、龙口和烟台海水养殖试验场曾进行过人工养殖， 个别单产最高达100公斤。因效益不高，发展缓慢。 据调查全市自然生长的紫菜有3064亩， 资源现存量31.5吨。
江蓠生长在底质肥沃、水流乎缓的潮间带高潮区至潮下带1米左右，全市沿海均有分布，尤以芝罘区、荣成县最多，资源面积1315亩，资源现存量约89吨。江蓠是琼胶工业原料，也是群众喜欢食用的经济藻类，沿海群众多制成凉粉佐食。
大叶藻俗名海带（苔）草，是盖屋的原料，也可用作隔温层的填料．价格便宜，用途广泛，全市沿海在低潮线以下水域有分布，资源面积约10万亩，资源现存量5万吨。
五、海兽全市沿海海兽有多种。《登州府志》曾有如下记载： 海牛出文登海水中，长丈余，紫色无角，足似尾，若鲇鱼，性捷疾，见人则飞入海中，其膏可以燃灯，其皮可以为弓鞬矢房。
海驴出文登海中，状若驴，常以八九月上岛产乳，其皮鞬制为雨具，水不能润。《齐乘》云：“海驴皮今有获之者，浅毛灰白作驴鱼斑，又有海狸亦上岛产卵。” 海狗出宁海州。《别录》云： “味咸无毒， 兽似狐而大， 长尾：”《图经》云“是新罗国海狗肾，旧说是骨讷兽。其皮上有肉黄毛，三茎，共一穴欲验其真，取置睡犬旁，其犬忽惊跳若狂者为佳，兼耐收蓄，置密器中，常湿润为新．” 海豹出宁海，其大如豹，文身五色，丛居水涯，常以一豹护守如雁奴之类，其皮可制鞍褥。
以上几种海兽，现时除海狗、海豹偶尔有发现外，海牛、海驴早已绝迹。建国以来，沿海可见的主要是鲸鱼和海豚。建国初期年报表中也有海兽的产量，多系致残病死随潮上岸或误入网中被捕。1949年，全市海兽统计产量为47.2吨，1958年为34.3吨，1960年为11.85吨。产量中究竟有哪些品种，殊难考证。建国以后，人民政府号召渔民捕捉海兽。1957年，山东省海洋水产试验所曾进行过海兽的调查和试捕，结果证明烟台海海兽资源十分丰富，数量最多的是小海豚。
灰鲸俗名“老照”，体长在6米以上，出水呼吸喷水高丈余，每年四、五月份尾随小黄鱼群由黄海中部经烟威渔场进入渤海。60年代前，小黄鱼风网常以灰鲸的出没作为投网的标记。若把它围在网中，起网时即能从浮纲处逃逸。60年代以后随着小黄鱼资源的衰退，灰鲸也基本绝迹。
虎鲸俗名“龙兵”、对子鱼，体下部有白条，重达几百公斤。每年春夏之交由南向北；秋冬之交由北向南作生殖洄游。常有大群，多者一二百只。1958年秋，山东省水产局“渔政1号”船在烟威渔场航行，一只虎鲸尾随其后，船员用猎箭刺入体内，拖到船上，重达半吨。
小海豚俗名“江猪”。全身光滑通黑，体长1.5米，体重150公斤左右，每年谷雨前在黄海成群结队由南向北，经过荣成沿海，喜在大流暗礁处戏游。亢奋时，游速极快，机动船不易追赶，不宜用围网捕捞。1959年春，烟台专区海洋水产试验所船员用步枪带猎箭乘小舢板射击，作业20多天捕获7尾，重半吨左右。这是山东省近代猎捕海兽史上的一次尝试。海豚以梭鱼、乌贼、小黄鱼为主要饵料，资源遍及全市沿海。其洄游季节是随着饵料而移动，寒暖流交错处最多。常见于荣成的俚岛、镆〓岛、 龙须岛外大流处，因捕捞成效甚微，利用很差。
六、其它经济生物海蛰又名水母，俗名“海豆腐”。头有红线如血粘聚，汁有毒，蜇人痛痒难耐．通常有小虾藏于头部，遇惊吓小虾向蜇内躲藏而使海蜇沉避。可食者，分绵蜇、沙蜇两种。前者色白体小，重量不超过25公斤；后者色红体大，最大200公斤以上。海蜇8月份产卵，亲蜇于冬季沉入海底而死亡。全市沿海均有分布，尤以南海崖为多。渔民用定置网捕获，或乘船捞捉，多加工成蜇皮出售。其资源变化较大，好年份，全市产量四、五千吨；较差年份在千吨以下。80年代以来，大批渔船于8月份赴辽东湾捕捞，产量显著上升．1984年，全市生产蜇皮8473吨，其中辽东湾产量占80%，其余为黄海中部产量．1985年，全市海蜇产量达7750吨，也属较好年份。1986年降至1054吨。 海参全市只有刺参一种。除莱阳县沿海外，其余各县（市、区）凡有岩礁、砾石和大叶藻丛生的海域，都有分布。其中以长岛、蓬莱、芝罘、荣成、威海沿海最多。据调查，全市海参资源面积约8.8万亩，资源现存量5252吨（鲜品），适宜年采量约1000吨。海参采捕在民国以前，靠人力泅水潜底捞取或在海面游泳用叉枪刺扎。民国初年，日本人在威海卫与当地渔民合作使用潜水器捕捞获得成功，后传至全市沿海。据调查，1985年，全市潜水器达302台．在50年代海参采捕量最高达100余吨，60年代产量开始下降。70年代为30～40吨，到商品参规格的由60年代前半公斤60只，降到70年代的65只．
