山东省图书馆 楝科
| 知识出处： | 《临沂文化集粹第三册》 |
| 唯一号： | 150036020220000348 |
| 实物名称： | 楝科 |
| 文件路径： | 1500/01/object/PDF/150010020220000321/001 |
| 起始页： | 0762.pdf |
| 类型： | 植物 |
| 分类号： | Q949.753.1 |
| 主题词： | 楝科 |
实物简介
山地香椿芽是每年早春季节上市的树生蔬菜，属楝科。主要产于蒙阴的桃曲、岱箇、界牌、垛庄及沂水县的诸葛、王庄、崔家峪、夏蔚、院东头等地。具有芽红幼嫩、食之清脆无渣、味鲜爽口、香气诱人的特点，又因有蒿笋风味，也称之“笋”。山地香椿芽营养丰富，由于含有香椿素，所以有一种特殊的清香味道。经测定，在新鲜椿芽中，含维生素C、B2和铁、钙等，尤其是维生素C和钙的含量较高。一斤食用嫩芽中，含蛋白质25.8克、糖30克、脂肪4.3克、胡萝卜素3.9克、维生素B10.95毫克、维生素B20.56毫克、维生素C241毫克、钙473毫克、磷516毫克、铁14.6毫克。
知识出处
《临沂文化集粹第三册》
出版者：山东人民出版社
《临沂文化集粹第三册》由山东人民出版社出版。本书涵盖文化教育、工商经济及风物特产三大板块。 临沂有3000多年的建城史。春秋时建启阳城，秦时属琅琊郡，汉代设临沂县，清设沂州府。抗日战争和解放战争时期沂蒙是重要的革命根据地。这里成立全国第一个省级人民政权山东省人民政府，铸就出民族精神沂蒙精神。临沂文化的精髓沂蒙精神，是临沂人民在长期的革命和建设实践中形成的先进群体意识，已成为中华民族优秀文化的重要组成部分，是临沂人民乃至全国人民宝贵的精神财富。
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