山东省图书馆

平邑产牛心柿子，以果顶略尖，果皮桔黄色，味甜，形似牛心而得名，适于生食。又因它果汁较少，含有较多的淀粉，所以能以柿代粮。 牛心柿子营养非常丰富，成熟柿含15%以上的碳水化合物和多量葡萄糖、果糖、甘露醇。还含有胡萝卜素、维生素及多种无机盐类；含维生素A16%,比苹果高2倍，比梨高4倍以上；含维生素C16%,比苹果高2倍以上，比梨高4倍。另含有蛋白质、脂肪、铁等成分。牛心柿子树叶富含维生素C、醋酮甙等成份。用柿叶制成的柿叶茶，具有软化血管，防治动脉硬化等功能,对肝炎、气管炎、浮肿、冠心病、高血压等症有一定疗效。并有助消化、健身等作用。