山东省图书馆

德州羊肠担，春秋冬季来。香气热似烟，人围不散开。两碗吃下去，使你心满意。 制做羊肠方法：将新鲜生羊血倒入盆内，伴以葱丝、姜末、细盐、五香粉、芝麻香油、豆粉、搅成糊状，用漏斗灌入生羊肠内，用麻绳将羊肠两头扎紧，下清水锅煮熟、起出。放入筐内。卖时下热汤锅，随卖随下，一手拎起锅内羊肠，一手拿刀向碗里一块块割切，随后再盛上一勺高汤，撒上芜萎末、胡椒粉，食之便可。真是：又肥又香，不咸不淡。营养丰富，当菜当饭。经济实惠，物美价廉。品尝便知，名不虚传。 德州二郎庙东，赵九家的羊肠最好。