山东省图书馆 炉活麻果
| 知识出处： | 《郯城文史资料 第七辑》 |
| 唯一号： | 150034020220001233 |
| 专题名称： | 炉活麻果 |
| 文件路径： | 1500/01/object/PDF/150010020220000329/001 |
| 起始页： | 0217.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
炉活麻果，其工艺：1、合面：面粉35斤，白糖7斤，糖稀7斤，生油3斤，开水7斤，混合搅匀合面。2、扞皮：将面扞成韭菜厚，划成长条，切成筷子粗细。3、摆盘入炉烤熟。4、熬糖：用白糖25斤，糖稀2斤，开水4斤，熬开挂片即可。5、炒糖：每锅果子3斤，糖浆2斤，炒匀挂丝即可。6、上麻仁：麻仁30斤，放蒲篮内，将炒好的果子放于麻仁中抄翻，粘匀过筛，即成成品。
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