山东省图书馆 包椒的制作
| 知识出处： | 《郯城文史资料 第七辑》 |
| 唯一号： | 150034020220001223 |
| 专题名称： | 包椒的制作 |
| 文件路径： | 1500/01/object/PDF/150010020220000329/001 |
| 起始页： | 0158.pdf |
| 专题类型： | 其他 |
专题描述
包椒的制作与包瓜同，必须选用椒蒂、椒身完整的上等青辣椒，在椒身侧面开口，倒出椒种，装料后用针线缝死。此菜比较名贵，可作筵席的一道名菜，专卖给豪贵阔人吃，不是大众菜，其价高于其他酱菜的三四倍。其他酱菜较之上述品种制作简单，不一一赘述。
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