沂南县酿酒

知识类型: 专题
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知识出处: 《沂南文史资料第七辑》
唯一号: 150034020220001144
专题名称: 沂南县酿酒
文件路径: 1500/01/object/PDF/150010020220000324/001
起始页: 0156.pdf
专题类型: 货物
产地: 沂南县

专题描述

酿酒,在我国已有几千年的历史。根据新石器时代龙山文化时期的遗址和墓葬中出土的各种酒器,说明那时已开始酿酒,并采用食物作为酿酒的原料。到了商代,用食物造酒更加普遍,统治阶级饮酒之风极盛,“商人好酒”。各地出土的商代饮酒器和贮酒器数量之大,品种之多,制作之精致,令人赞叹不一。春秋战国之际,各种祭祀、会盟、庆典、接待使者等场合,酒已成为必不可少的东西。 秦汉以来,我国的酿酒技术有了很高的成就。《礼记•月令》中记录了造酒的六点注意事项“秫稻必齐,曲蘖必时,湛炽必洁,水泉必香,陶器必良,火齐必得汤”。这是对古代酿酒技术的一种科学概括。

知识出处

沂南文史资料第七辑

《沂南文史资料第七辑》

出版者:政协沂南县文史资料委员会

诸葛亮酿酒集团公司的主体企业一一沂南酒厂,依蒙山沂水之灵秀,继阳都佳酿之技艺,集诸家名酒之特长,经过几代人的共同奋斗,挖掘出了诸葛亮喜爱的家乡酒的传统酿造工艺,加上现代科学配方,终于酿制出了色清透明、芳香浓郁、醇甜甘爽、回味悠长的诸葛亮系列家酒,获南斯拉夫诺维萨德第56届国际农业博览会暨发展中国家第17届为食品而奋斗博览会金奖和首届全国轻工业博览会金奖,为沂南争得了荣誉,给阳都增添了光彩。 为了回顾沂南酒厂45年艰苦创业的光辉历程,进ー步弘扬悠久的阳都酒文化,推动沂南酒厂的发展,振兴沂南经济,发挥文史资料为经济建设服务的作用,我们编辑岀版了这本《诸葛亮家酒》专辑。本书以党的十四大和邓小平南巡讲话精神为指针,从阳都历史及沂南酒厂发展过程等方面,全面反映了阳都酒文化的悠久历史,真实地再现了沂酒人艰苦创业、无私奉献的精神风貌,以期达到“存史、资政、育人”的目的。

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