山东省图书馆 德县五香茶干制作方法
| 知识出处： | 《德州文史（五）》 |
| 唯一号： | 150034020220000772 |
| 专题名称： | 德县五香茶干制作方法 |
| 文件路径： | 1500/01/object/PDF/150010020220000121/001 |
| 起始页： | 0126.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
| 产地： | 德县 |
专题描述
五香茶干。将豆腐干放入酱油内，再把花椒、大料、小茴香、白芷、桂皮等香料用布袋装好放入酱油内，用小火煮开锅后，煮五分钟，捞出来晾干后再放入酱油内煮，如此反复煮五、六次，豆腐干越煮越小越硬，至外观紫红色，内里酱红色，手掰有韧劲，即可出售。
特点：香咸适口，吃起来有韧劲，久放不霉，是为旅行佐餐之佳品。
相关地名
德县
产地