山东省图书馆

糖醋包。把酱好的莴苣、苤蓝、酱瓜100斤（三样各1/3），酱花生仁15斤，水焯杏仁5斤，姜丝5斤，青丝5斤，桂花酱3斤，无色酱油3斤共放一处调匀备用。把苤蓝切成圆薄片，用水泡去咸味后，捞出晾至八成干，再切成大小相等的长方片，把调好酱菜包入小片内卷成拇指大小的小卷，用苤蓝丝捆好，放于缸内。用红糖60斤，醋70斤，加入适量温水，用小火将红糖化开，晾凉后倒入缸内，放于阴凉通风处腌制两个月即可出售。 特点：色泽红黄透明，姜丝桂花酱味浓厚，酸、甜适口。