山东省图书馆 德县五香百工菜制作方法
| 知识出处： | 《德州文史（五）》 |
| 唯一号： | 150034020220000769 |
| 专题名称： | 德县五香百工菜制作方法 |
| 文件路径： | 1500/01/object/PDF/150010020220000121/001 |
| 起始页： | 0125.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
| 产地： | 德县 |
专题描述
五香百工菜。清明节前后将上年腌制好的疙瘩头捞出晒四、五天，再放入缸内腌十天左右，再捞出来晒四、五天，再下入缸内，同时缸内下糖色，（每缸疙瘩头300斤下糖色5斤）。以后每隔半月捞出晒一次，三、四次后把疙瘩头切开看看，糖色已经透了，即可进行第二道工序。
相关地名
德县
产地