山东省图书馆

瑞蚨祥的工资有年工资、月工资等形式，其他待遇也有若干名目。 第一、工资 1.年工资。内伙计一律实行年工资。学徒头2年，在1924年以前每年铜钱10吊，1924年改为每年5元，至1931年改为每年10元，1937年后由于通货膨胀，改为每年20元，一直至解放未变。学徒自第三年起开始增加工资（年终“写账”时决定增加，自这一年算起），以后除因特殊事故如犯了铺规或因病休养者外，都年年增加。增加幅度5～15元，多数是每年增加10～15元，个别有增加20元的。一般说来，工资最多增至200元为止，个别也有增至二百四五十元的，再多就是开份子，不再增加工资了。 有人认为瑞蚨祥的工资较高，这是相对而言。1937年以前，年工资在100元以上者约占20％左右，大多数是五六十元至100元。 瑞蚨祥增加工资的程序，年终先由各店经理（代理人）拟出一个草案，到资本家家中“写账”时，各地总理相互交流情况，对店龄、工种相等的店员加以平衡，营业好的店可以略高一些，最后由资本家决定。 2.月工资。外伙计都实行月工资。济南店外伙计很少，也有实行年工资的。北京、天津则都实行月工资。半师半友入店的最低月工资，在济南为4元、5元，北京、天津为8元、9元。也是随着年限增加，增加幅度一般在1元左右，同样是增加到一年200余元为止。 以上这种工资制度，1937年以前未曾改变。济南市工商联于解放后曾对瑞蚨祥鸿记职工工资做过典型调查，详附表三、四： 从以下两表可以看出1937年以前职工工资的增加概况。自1937年“七七”事变以后，通货膨胀，物价日益上涨，职工工资不能不有较大的变化。惜瑞蚨祥的账册已全部散失，无可查考。这里只有刘焕庭1943年任申庄经理时所记关于申庄店员工资的一则笔记，尚可供参考。 1943年的店员最高工资（韩觉生）约为1931年最高工资（附表四王锡珍）的6倍，但这时物价上涨指数恐已不止6倍。是年资方代理人的厘股分红，有1厘股者可分4095元，为店员最高工资的2.559倍；厘股多者就分得更多，超过店员工资的倍1924年瑞蚨祥鸿记代表性职工工资情况表（单位：元））=]数就更大。由于通货膨胀和物价上涨，店员的实际工资是在逐渐下降，与资方代理人的收入的差距也在增大。日本投降以后，通货恶性膨胀，物价瞬息万变，瑞蚨祥的工资改为实物制，以小米折价计算（数目已记不清）。 第二、馈送 “馈送”开始实行于何年已无人记得。最初只“馈赠”对柜上有突出成绩和在经营业务上有一定技能的少数人，以后普及于除学徒以外的全体店员和后司人员。“馈送”数额一般是10～50元。对于记名（即准备提升为经理的亲信）人员的“馈送”是特殊的，记名第一年送100元，第二年送200元，第三年开份子。 给普通店员“馈送”的多寡是以对店里多创盈利为主要条件，其次则是工龄的长短。自入店第四年开始，头几年一二十元，其后店龄愈久“馈送”也相应增加，但最多不过50元。 起初只称“送”，至1931年在“送”字前面加了一个“馈”字。这一名目实行一两年以后又取消了，仍称为“送”。1937年因通货膨胀，又增加了一项“特送”。“馈送”实际上是变相的工资。一是它和工资一样从管理费中开支；二是除一、二、三年级学徒以外，人人都有，年年都有，店员都是把它列为自己的工资收入计算的。 第三、其他待遇 1.伙食。瑞蚨祥的伙食可分为日常伙食与节日酒宴两类。以济南店则言，日常伙食是每日2餐，10人1桌。早餐4盘菜（两样），2荤2素，每人1碗汤。晚餐4盘2碗，也是荤素各半，还有酒。饭食全为二等面馍馍或大米饭。每月有2次犒劳：瑞蚨祥在初一、十五，鸿记分店在初二、十六。北京瑞蚨祥还自设酱园，生产香油、酱油、醋等，专供本店食用。 节日有酒宴，并有一套象征吉祥发财的饭菜谱。如吃鱼为“吉庆有余”，吃糕为“年年高升”，吃生菜为“生财有道”，吃韭菜馅水饺为“久而有财”等等。每逢节日如春节、元宵节、清明节、五月节、八月节等，都比日常伙食加好一些。 2.川费。瑞蚨祥严格规定不准店员及资方代理人带家眷到设店城市居住，即使是本城人也必须住店。这样做的目的，主要是从避免增加店内人员的家务负担、影响店的营业来考虑的。各店店员定期探家，发给川资。济南店的店员绝大多数是章丘人，距家较近，每6个月住家1次，假期20天。路费，在早期为每人每年铜钱10吊，1924年改为每人每年4元，1933年又改为每人每年10元，直至解放。原籍昌邑县、惠民县的伙计，每人每年外加10元。北京、天津、青岛、烟台等地由于路途较远，对于假期和路费都另有不同的具体规定。如北京店对章丘人和山西人规定每年住家1次，假期50天，山东昌邑人则为1年半1次，假期两个半月。北京当地的每3个月1次，假期10天。路费也各不相同。 店员住家多是在夏令淡季和春节期间，如因业务繁忙不能按期回家或延期来柜，则按铺规规定办理。 3.婚丧方面的待遇。职工（资方代理人亦同）本人及其子女结婚时，照例以资本家或本店名义送喜幛1架（一般是花缎子12尺）；父母丧事则送蓝缎幛料1架，有时不送幛料则折价6元发给。这种赠送只限本人及其直系亲属。职工病故，如果死在店里，衣衾棺木以及运灵费用，全由店里支销；如果死在他自己家里，店里只送件幛料和少许吊仪，个别家境困难的，送几十元钱以示安抚。 4.放假。每年6月轮流放假1日，谓之放“官工”（北京店放2天），春节休假5日（每人轮流值班2天）。放“官工”每人发给娱乐费2元。过春节每人发给守岁钱2元（后司人员发1元）。 5.医药费。各地情况不一，前后变化也很大。济南店聘有常年中医大夫，医生费用完全由店里负担。药费，在早期也是由店里负担。约在清朝末期逯秋圃任经理期间，店员陆秀生因煎药干了锅把药倒了，又拿了一剂，逯秋圃于是将药费改为包干制，每人每年铜钱10吊，包括回家路费、洗澡费、肥皂、手巾、扇子等在内。北京店在1926年以前，药费也是由柜上负担，以后因有些资方代理人买补药往家里带，东家便改为诊费由店里开支，药费由个人自理。但有大病自己负担不起者，仍由店里负担。其他如天津、上海、青岛等店，也各有自己的规定，大同小异。 6.用货。凡店内人员用店内绸布时，如果是现剪，一律和顾客买货一样，不折不扣。如果是买满15尺的绸布头，按8折计价；不足15尺的按7折；6尺以下的按5折。但这种照顾依份股大小和工资多少而有所不同：资方代理人每1厘股可以买15元钱的货，店员工资在100元以上者限买15元的货，工资不足100元者限买10元钱的货。在限额以内按8折收款，其超过部分按门市售价收款。职工日常需用的包脚布、腰带、腿带、枕头巾、包袱皮（最多2个）等，使用布头时可以写账，但必须由柜头代找，不得自己剪。找鸿记染坊染布，染价打五折，如染旧衣则不收染价。 7.其他。为了招待顾客，茶是经常预备的，店员可以随便喝。水烟、旱烟叶也由店内供给，但不准吸纸烟。招待顾客要讲究仪表。为使店员面容整洁并节省出去理发的时间，店内设有常年理发师。店员每5天修容1次。