山东省图书馆

坦埠绺蒙阴县的坦埠绺（烟草），早在1685年（清康熙24年）左右在坦埠一带就有种植，以后逐渐扩展到坦埠镇的艾山前、艾山后、故县等村。到清朝末年，种植面积虽大，但只有坦埠的烟草最出色，遐迩闻名，远销东北、部分大城市及山东、江苏沿海一带。坦埠集是坦埠绺的集散地。
  坦埠烟草的种植方法，工艺很细，季节性强。清明节催芽，谷雨节育苗，夏至节移栽，亩栽1,200棵栽后十几天即开始松土，追肥；松土多至七八遍。长出20余片叶时去顶，留19——20片叶，寒露节收割，割烟叶带拐子。这烟的主要特点是：叶长、叶厚，晒后呈红色，油性大、烟味浓，上部叶、顶叶最佳。
  坦埠绺的制作方法：割烟后先晒几天，然后逐叶顺捋几遍，夜间露，白日晒，然后绑成烟把子，这就是“坦埠绺”，也称绅子烟.解放前年产50万斤左右，解放后由于改种黄烟（烤烟），绺子烟逐年减少。
  坦埠绺烟喜红褐土、黄土地。
  垛庄酱菜垛庄酱菜，是蒙阴名产，由于色泽鲜艳，甜咸适中，香味醇厚,令人食之不厌，故畅销省内外。
  垛庄酱菜历史悠久，据考证，远在1854年（咸丰四年）间，垛庄燕翼堂（刘姓地主家）有个”裕源和”商号，请了泰安、济宁一帶的名师，制作酱菜，他们制作的酱菜有十几种，主要的有：
  一、包瓜用未熟的苦瓜去瓢，内装酱黄瓜、生菜、酱姜、龙须菜、杏仁、青梅等十几种菜，用白糖、冰糖调好，酱制而成。其特点是：清香脆甜。美味适口。
  二、磨茄用优质鲜嫩茄子，去蒂，蘸细盐磨光。去水，发酵入缸酱制而成。其特点是：色泽桔黄深香略甜，油亮透明，到口即化，有独特风味。
  另外，如酱杏仁、酱花生米、酱姜，也都是垛庄的名酱菜；尤其酱姜，微辣带甜，爽口开胃，增进食欲。
  药材蒙阴县地处沂蒙山区，北依岱崮群山，南靠蒙山，出产动、植物很多，据统计不下500余种，其中质量好、数量多，久负胜名的有以下几种；
  一、蝎：也称钳蝎、全虫。蛛形纲，钳蝎科。中医学上以盐干全虫入药，称为全蝎。性平、味辛有毒。功能熄风、镇痉、止痛。主治惊风抽搐，头风疼痛风湿痛等病。全县山坡石下，均出产全蝎。谷雨前后开始捕捉，国家大量收购，据统计，自1957——1984年，全县收购全蝎21,462公斤，只1973年一年即收购1,385公斤。近年来由于捕捉过多，全蝎出产有下降趋势，现在正提倡人工养殖。
  155二、酸枣仁：酸枣，植物名。一名"棘”。鼠李科，落叶灌木，具有刺，或直或弯，叶椭圆形。初夏开花，黄绿色，果实比枣小而圆，味酸，故各酸枣。其仁为酸枣仁，入药，养心安神。主治虚烦不眠，惊悸等症。全县各山地堰边均生长酸枣树，据1979年调查，全县有十万株以上的大队，有147个，年收购量在20万斤以上，只1968年一年就收购40.5万斤。
  三、连翘：木犀科。落叶灌木。枝条下垂，单叶对生，卵形或椭圆形。春季开花，鲜黄色，其果实或果壳入药。性微寒，味苦，功能清热解毒，消肿散结。主治热病心烦，丹毒、痈肿、瘰疬等病。产地以蒙山为主，年收购量5,000公斤。
  四、花椒：芸香科，灌木规小乔木。有刺，奇数羽状复叶。夏季开花，果实深红色，种子黑色.果实含挥发油，用作调料，亦供药用。性热味辛，功能温中止痛、杀虫。主治腕腹冷痈、吐泻及治蛔虫等病。据1984年统计，蒙阴全县有花椒300万株，年产干花椒110万斤。原岱崮区占全县50%以上。
  另外，蒙阴县的中药马兜铃、木防己、丹参等也很有名。
  长毛兔：蒙阴县的长毛兔，先是于1956年引进了安哥拉良种兔，后于1979年引进了德系良种兔。现在喂养的大多是德系安哥拉及杂交良种兔。这种兔的最大特点是被毛密度大，毛丛结构明显，毛纤维与波浪型弯曲，在兔体上不易缠结。腰背平直，臀部丰满宽圆，性情温顺。平均每胎可产仔6只，最多12只以上。成年兔年产毛量一般在750——900克，优良品种有的可达1,000克以上。
  1984年全县养兔60万只，产毛17万斤。1985年到110万只。全年兔毛产量可达45万斤，收入2,700万元，每人平均63.5元。旧寨乡于条山村30户人家，120口人，1985年，养兔2600余只，户均80余只，收入12.25万元，人均超过千元。蒙阴镇八达峪村150户人家，580口人，1985年养兔1万只，户均近70只，每人平均收入近千元。
  "蒙阴老窑”、"沂蒙特酿”酒蒙阴酿酒，历史悠久，早在清末，就名闻遐迩。解放后研制的"蒙阴老窑”、“沂蒙特酿”，于1980年、1981年先后被省评为优质产品，评语是：“窑香浓郁、醇和、味长”。故在市场上有较好的声誉。
  蒙山牛蒙山牛是本县的一个古老品种，属蒙古牛系，色全黑，或全黄，体型较矮，前后躯宽大；腿粗短，善登山；耐粗饲，抗病力强。其外貌特征为：龙门角，抱头旋，骆驼蹄子，大尾巴” 。蒙山牛经选育可成为役肉、乳肉兼用型山地良种牛，大有前途。1984年底存养量9.434头，占全县养牛总败的49.3%,主要分布在垛庄、界牌、桃墟、联城、常马、野店等乡镇。
  蒙山羊蒙山羊，色全黑，或青灰，性活泼，能在悬崖陡壁上行走觅食；合群性强，耐粗饲，可常年放牧。属绒毛肉兼用型品种，平均产毛550克，绒350克，；屠宰率44.2%,山羯可达57.7%。肉味鲜美，不膻腥。主要分布在垛庄、界牌、桃墟、野店等乡镇。