山东省图书馆

从临沂乘车顺益新公路南行一百余里，即看到郯南公路西侧高大的烟筒，这就是现在的郯城酒厂，春秋时期，这里是郯子的故乡一一郯国，现为郯城县，位于苏鲁边界，可谓苏鲁锁钥。那时虽是区区小国，却也颇有名气，郯国君主两次朝鲁；有孔子师郯之说。清乾隆皇帝下江南时在这里建有“皇亭”，亭内碑刻有酿酒记载，足见这里酿酒业之悠久。由于此处水质甘冽纯正，郯城酒厂因此建在这里。如今此处也常使游人驻足，过客指点，发一发思古之幽情。
  现在的郯城酒厂是在历史悠久的民酿基础上建成的企业，如今拥有较先进的生产技术和设备，采用传统经验与先进技术相结合的酿造工艺，有完备的测试手段和严格的检验制度，使产品达到清馨爽口，浓香悠长，风味独特。其产品主要有龙潭大曲、串香白酒、红、白玫瑰、采莲玉液、香酿、四季春、双喜礼酒、姜酒等十八个品种。
  质量就是生命。郯城酒厂的各种产品，从原料的选择到工艺流程和测试检验，一丝不苟。“龙潭大曲”即以优质高粱为原料，新稻壳为辅料，混合制成中温糖化剂，人工老窖泥池发酵，采用传统“老王甑”工艺，低温入池，混蒸混烧，清蒸辅料，分段滴酒，合理勾兑，按期储存。因此酒汁无色透明，窖香浓郁，绵柔回甜，余香悠长。“采莲玉液”系采取特殊工艺馥造而成的低度粮食曲香酒，入口浓郁，绵软甘冽，尾净爽口，回味悠长，为逢喜祝贺馈赠友人之佳品。“四季春”为套装酒，由双曲酿，迎宾喜酒、姜汁神曲、红玫瑰组装而成，其外观富丽堂皇，色彩艳丽，酒度、色泽不洞，风味各异，各具特色，老少皆宜，四季可取，合家欢乐，各择所好，故取名为“四季春”。
  “串香白酒”以优质瓜干为原料，麸曲为糖化剂，多种产酯共酵，采用人工老窖泥池、已酸菌液灌窖等增香措施，制成香酷，清蒸清烧，缓汽溜酒，捏头去尾，精心勾兑，曾被鲁南苏北群众誉为当地“小茅台”。无怪群众赞扬郯城酒厂的产品说：“洋河、双沟、杏花村，兰陵美酒醉古人。八十年代览苏鲁，‘龙潭’、‘串香’宴佳宾”。
  质量使这个厂获得了新的生机，有十三种产品在历次省、地评比中，名列前茅，其中大曲、串香等被评为地方优质，全县企业名列第一。由于产品质量稳定，各具特色，畅销苏、鲁，远销东北。1985年总产值为1159万元，上交国家利税379万元。
  这个厂解华夏之心胃，知神州之所好，适生活提高之需，最近又与东北等地开展横向联系，生产出“鲜桔汽水”、“可乐香槟”、“人参可乐”等三个新型饮料，产品供不应求。郯城酒厂正在沿着改革刨新的道路不断前进。
  秦葆华