山东省图书馆

崂山不仅风景奇秀，且有特产二焉；一曰仙胎鱼，二为黑石华，皆为宇内他处所无，人往往不经意，特为点出。
  仙胎鱼，凡由崂山发源之河流皆产，旧日以白沙河产者多且大，长不过尺，形如梭鱼，方口，吻隆起，色黄，嗅似胡瓜无腥气;喜游清流，行如箭射，钓网不能得，性畏荫影，见则止。梭鱼亦不出荫影下，但能跃出水面越而过，仙胎则不能。捕者毎持两竿，逆流望其来，横竿水面遏之，若回头则无望，若左走则左伸其竿，右走则右伸其竿，挨之河沿,双竿内缩，伏不动，手捕之。因其鱼稀而难得，况质细味味，当地人称：沽鲻、淮鲤、海鲂味最佳。实论之，仙胎其味有过之而无不及，如若贵席盛筵、高朋满座之际，烹而食之，余味久不能尽。解放后于白沙河上流建月子口水库，河下流无水，仙胎只出入水库中，水深尤不易得。俗传仙胎鱼系人参种化成，故其形色嗅味竟异常鱼。又浙江雁荡山有香鱼，吻淡红色，《瓯江逸志》载；“香鱼鳞细不腥，春初生，月长一寸，至冬月长尺余，则赴潮际生子，生已辄枯，唯雁荡山溪中有之，一名曰记月鱼。”按此亦仙胎类矣。
  黑石华，南朝梁之名士陶宏景《名医别录》云：“其味甘无毒，主治阴萎、消渴、去热，疗月水不利，弗其嵯山产黑石华。”弗其，即不其也。按石华多黄白紫等色，而黑者只有游崂山始得一开眼界。凡山巅水涯，随处可见，如堆炭积铁，映日闪烁有光。尤以北九水六水之鹰嘴峰前涧为最可观。鹰嘴峰拔地冲天，遍生黑石华，如“黑衣宰相”南面立于水北沿，其狞恶可畏，全由石华之黑所引起。巨峰之阳，东西南北数十里间，危岩盘石之上石华皆黑；由风口北望，如沙陀鸦子军倾国而来，同一惊人，他处亦有黑褐等华斑驳一石上，颇具画意。旧时山民兰仁庆画崂山风景尤偏重黑石华,今无遗纸。倘得名手，泼黑写出，使世间知崂山有此持色,是有望于当代丹青大家者也。