山东省图书馆

葛沟位于界湖东南二十二公里处，沂河东岸。在《山东考古录》卷二十记载“中邱邑，又名诸葛城,今葛沟镇”。可见葛沟有着悠久的历史。酿酒业也比较发达。
  到明清时期，比较富裕的户都能自已酿酒，比较大一点的有“协顺”、“裕顺永”、“新丰永”等七八家酒店，所以在葛沟一带酿酒较普遍。
  到清朝末年，大店庄园的“三余堂”、“四余堂”，也看中了葛沟这块宝地，派莒南县袁家官庄的刘爱到葛沟建庄子，购买霸占土地五百多亩，庄英甫与他哥各占一半。又请风水先生在葛沟看了墓地，将他的老祖宗也埋在了这里，林地十四亩（现粮所占用），立有旗杆一个，四周砖砌林墙两米多高，松柏参天，飞鸟成群，荫森可怕。陈跃远回忆：十二岁那年（1921年）记得庄家将坟迁走，听说是因这里的风水已败，不能再继续使用了。可是庄家在葛沟有了土地，又看到葛沟一带酿制的烧酒，清澈透明，芳香浓郁，醇甜甘爽，回味悠长，格外好喝，“四余堂”故在葛沟设立了“复昌信”号酒店、酒坊。“复昌信”的建立，因家大业大，垄断了当地市场，致使周围一些小酿酒作坊倒闭，从此“复昌信”号在附近几十里闻名,号称沂水南乡第一大酒坊。原种地户王洪山经常去打扫马棚，记得当时酒店情况：占地大约十亩，有踏曲棚、磨棚、窖子棚三十多间，马棚五间，库房十一间，门头十二间，骡马六匹。掌柜的有唐本、郭骆子，还有一个姓侯的，共八人管事，两个伙夫，长期生产工十名，主要用短工（当天干活，当天支钱），大约五六十人。共有十二个窖子，每天生产一个窖子，酿十锅酒，每锅岀一百五十市斤，共岀一千五百市斤左右的烧酒，中间休息三天，十五天为一轮。主要原料是每个窖子用高粮两担四斗（约240（）市斤）；用小麦两斗（约200市斤）；还用糠一千多斤。生产的烧酒，一般是四个浆（就是十斤原酒兑四斤水）。还能生产出“截半”最好的酒（就是用十斤原酒兑五斤水）。生产的酒除供大店庄园自用外，主要销于本地河阳、汀水、沙汀、汤头、高里、李官、青驼、砖埠等周围集市和村庄。一般是由十多把小车早晨过称出卖，晚上回来结账。当时卖出价格是原酒一吊六一市斤，花酒一吊钱一市斤。原料的供应除了收取五百亩地租全部用于做酒外，主要靠在集市设点购买。粮食市场一般也受其左右。到一九三八年日本鬼子占领了葛沟，到处杀人放火。无恶不作,一把火将“复昌信”号酒店酒坊的房屋全部烧光，掌柜的都逃跑了，“复昌信”也从此停业。
  根握退休干部83岁的陈跃远，与77岁的王洪山（原种地户兼酒坊踏曲工）回忆材料整理。
  作者李树义，葛沟乡监案室主任，县政协文史资料通讯员。