山东省图书馆 清代我县酿酒业资料片断
| 内容出处： | 《沂南文史资料第七辑》 图书 |
| 唯一号： | 150020020220009704 |
| 颗粒名称： | 清代我县酿酒业资料片断 |
| 分类号： | TS261 |
| 页数： | 1 |
| 页码： | 138 |
| 摘要： | 清朝咸主三年，沂水县知县吴树声所著《沂水桑麻话》中记载，沂南县属当时的沂水西南乡，处于沂、汶、蒙三河六岸，土肥粮丰。由上文可以推断，在我县境内的烧锅（即酒厂）数目也不会太少。 |
| 关键词： | 沂南县 酿酒史 |
内容
清朝咸主三年，沂水县知县吴树声所著《沂水桑麻话》中记载：
“沂之烧锅约有二百余口，每口约用粮粒百余石,汁岁耗粮粒数万石。他属烧锅尚有多于是者，而地方不受其害，以其酒能行远，或在通都大邑，虽曰耗粮获利尚厚也。沂则以数万石粮粒，徒供本地之人一醉于朝夕，两餐仍不能稍减，大可惜也。且乡愚无知，往往大案皆由于酒后，尤为可叹。是在长民者无贪小利。若骤行严禁，势必不能，宜仿都中戏楼法，准其日减，不准日增，亦去火抽薪之一说也。”
我县属当时的沂水西南乡，处于沂、汶、蒙三河六岸，土肥粮丰。由上文可以推断，在我县境内的烧锅（即酒厂）数目也不会太少。
“沂之烧锅约有二百余口，每口约用粮粒百余石,汁岁耗粮粒数万石。他属烧锅尚有多于是者，而地方不受其害，以其酒能行远，或在通都大邑，虽曰耗粮获利尚厚也。沂则以数万石粮粒，徒供本地之人一醉于朝夕，两餐仍不能稍减，大可惜也。且乡愚无知，往往大案皆由于酒后，尤为可叹。是在长民者无贪小利。若骤行严禁，势必不能，宜仿都中戏楼法，准其日减，不准日增，亦去火抽薪之一说也。”
我县属当时的沂水西南乡，处于沂、汶、蒙三河六岸，土肥粮丰。由上文可以推断，在我县境内的烧锅（即酒厂）数目也不会太少。
知识出处
《沂南文史资料第七辑》
出版者：政协沂南县文史资料委员会
诸葛亮酿酒集团公司的主体企业一一沂南酒厂,依蒙山沂水之灵秀，继阳都佳酿之技艺，集诸家名酒之特长，经过几代人的共同奋斗，挖掘出了诸葛亮喜爱的家乡酒的传统酿造工艺，加上现代科学配方，终于酿制出了色清透明、芳香浓郁、醇甜甘爽、回味悠长的诸葛亮系列家酒，获南斯拉夫诺维萨德第56届国际农业博览会暨发展中国家第17届为食品而奋斗博览会金奖和首届全国轻工业博览会金奖，为沂南争得了荣誉，给阳都增添了光彩。 为了回顾沂南酒厂45年艰苦创业的光辉历程，进ー步弘扬悠久的阳都酒文化，推动沂南酒厂的发展，振兴沂南经济，发挥文史资料为经济建设服务的作用,我们编辑岀版了这本《诸葛亮家酒》专辑。本书以党的十四大和邓小平南巡讲话精神为指针，从阳都历史及沂南酒厂发展过程等方面，全面反映了阳都酒文化的悠久历史，真实地再现了沂酒人艰苦创业、无私奉献的精神风貌，以期达到“存史、资政、育人”的目的。
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