山东省图书馆

苍山县大花皮核桃，已有500多年的栽培历史。其特点是：个大，皮薄，出仁率高，表面有美观朴雅的褐色大花纹。主要产地分布在该县的鲁城、大炉、下村等乡镇及北部山区。
  大花皮核桃营养丰富，含油率高，出仁率为49%左右，核仁含油率为75%—83.5%, 一般每百斤核果可榨油12一16公斤。油质好，味道佳，有奇香。用大花皮核桃榨制成的干性油，不仅能食用和药用，而且还是一种较高级的润滑油及工业用油。大花皮核桃中除富含亚油酸甘油脂外，还含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等。由于它含有大量的蛋白质和多种维生素，因此，一斤核桃仁的营养，约可抵得上0.5公斤鸡蛋和2.3公斤牛肉及4.7公斤牛奶的营养。其食用与药用价值较高。《本草纲目》中记有核桃能“补气养血，润燥化痰，益命门，利二焦，温肺肠”，并有化痰、润肠、治虚寒、平嗤嗽等功能。取核桃肉与阿胶、冰糖熬制成膏，可用于人体大补气血。所以，大花皮核桃为逬补的三大干果（核桃、红枣、龙眼）之一。
  大花皮核桃树的木材质地坚硬，纹理细微，伸缩性小，抗击力强，不翘不裂，不受虫蛀，光泽美观，可用来制作高级胶合板和军需品。它的树皮、叶和果实青皮等可提取糅酸和烤胶。树根可制褐色颜料。外果皮可以烧灰取碱，磷酸钾含量占60%以上，为化工、医药、轻工原料。树叶煮水加肥皂液可作防治虫害的农药，果壳还可烘制供防毒用的活性炭。大花皮核桃是一种较粗放管理的乔木果树，抗旱耐涝，产量稳定。20多年的树一般可年产50公斤左右。苍山县为大花皮核桃重要产区，近几年来年平均产量达到10多万公斤，为市场上供不应求的名特产干果。