山东省图书馆

据史书记载，安丘大葱自明朝末年种植，距今已有400多年的历史。其中辉渠葱最有代表性，具有白长、甜脆、刀切崩花等特点。安丘的四大名吃是：“辉渠葱、两河蒜、芝泮烧肉、景芝面。”而辉渠大葱占了首位。
  随着科学技术的推广，辉渠大葱已在育苗、定植、肥水管理等方面，形成一套独特技术，使亩产达到4000公斤。用苗床育苗，秋分前后播种，播前浸种催芽。定植一般在芒种到小暑之间，定植前1至2天灌苗畦，定植时合理密植，株距5至6厘米，行距50至60厘米，每亩栽植2至3万株，定植深度以“露心”为标准。苗期一般控制水肥：定植前每亩施土杂肥5000至10000公斤，深翻入土，然后开沟施入腐熟粪干和过磷酸钙50至60公斤，栽时沟内灌水。“立秋”到“白露”是大葱生长的关键时期，要适量浇水和追肥。
  1996年，全市已建成2.5万亩大葱生产基地，总产达1.25亿公斤。并在国家有关部门注册了“辉渠牌”大葱商标，产品销往全国各地，还出口日本、韩国、香港等十几个国家和地区。