山东省图书馆

我市的酿酒业，已有200多年的历史。据《清代笔记小说选品酒》篇载：“德州罗酒，亦北酒之佳者”。清代诗人王渔洋赞“罗酒”诗云：“玉井莲花作酒材，露珠盈斛泼新醅，清冷错着康王水，风韵还宜叔夜杯”。
  那时白酒的生产工艺，均采用传统土法酿酒。每当冬闲时，富裕农户雇佣一二个“把式”，用多余的粮食酿几百斤酒，供年、节自用或零销，未形成专业性行业。到清末民初，开始出现酿酒作坊，一般是前店后作（坊），所产的酒，供本地群众和过往旅客饮用。
  笔者曾访问前工商联副主委，市政协副主席汤金波先生，据称，解放前夕，我市共有私营酒坊七家，他们分别是：马市街刘家“天增厚酒坊”，牛兴桥在南门外路东开办的“祥合酒坊”，张凤郜在线市街路北开办的“融和酒坊”，由武城迁来的李家“源记酒坊”（地址在北小市），解润芝在太平街开办的“玉丰酒坊”，孙墨辅在柴市街开办的酒坊和张庆海在石卢街开办的酒坊。这些酒坊在解放后，除张庆海迁往天津外，其余六家先后转为经营杂货、棉布等。
  1949年下半年，国家对酒类实行专卖。此时，我市的酿酒业已成为空白，市场上销售的酒类，多从各县及四乡进货。