山东省图书馆 内容
火药是中国古代四大发明之一，而火药的主要成分则是火硝。
德州民间生产火硝，有悠久的历史。因此整理和发掘德州火硝生产的历史及其传统工艺过程，有其重要的历史价值。笔者曾从事过淋硝生产，并多次访问了祖传淋硝户——德州绿营兵的后裔，撰写成文，以供史料研究者参考。
一、火硝生产历史
德州生产火硝，始于何时，尚无资料可考，但是，在清朝德州就已出产火硝，这是无可争议的。清兵入关，在夺取全国政权后，将明朝部分军队改编为绿营兵，分别布防于全国各战略要地。清顺治元年（1644），德州就进驻了一标营绿营兵，驻扎于德州城小西门里一带，直到清光绪二十八年（1902）才全部裁撤。裁撤后，驻扎于小西门里一带的绿营兵及其家属的生活来源却得不到保证，因此清政府允许他们从事火硝生产，并且全部包销。这样既有利于军事，也解决了退伍官兵的生活来源。直到民国初年，德州小西门里一带尚有24户绿营兵的后裔，如侯坤、谷耀东、王振海等户的祖辈从事火硝生产。民国以后，随着现代化武器的发展，火药生产改为化学方法制造，于是德州火硝销售逐渐萧条，生产也日趋下降，很多淋硝户被迫转业。至本世纪30年代，小西门里硝户中只有少数几家坚持生产。但是后来，由于火硝用途发生变化，不仅单纯用于军火的制造，还用于制造鞭炮、焰火、打猎火药和食品加工等，因此，制硝业再次振兴，淋硝户又开始增多，其收入也相当可观，硝户人家的生活水平都高于其他劳动者。
德州解放后，百业待兴，由于人民政府大力支持，土产部门大量收购，小西门里一带生产火硝的居民逐渐增多，产量大增，全街每年总产量约为15000余市斤左右。1958年为响应市人民委员会的号召，走集体化道路，淋硝户也自发地组成了集体生产组，但由于火硝生产季节性较强，集体化生产很不适宜，后来只好改为分散生产。在三年自然灾害期间，由于淋硝收入很高，因此，北门里一带的居民几乎家家都在淋硝，每年生产火硝约达三万市斤以上。此外，居住于东门里（俗称营里）一带的满、蒙族人家，由于他们经常与西营（小西门里）汉军营后裔有很多联系，故这种生产火硝的传统工艺也就传到了“营里”，因此东门里一带从事火硝生产的“旗人”逐渐增多。火硝生产在德州有200多年的历史。
二、火硝的生产过程
火硝传统生产过程，按其工艺流程可分为选土、过滤、浓缩、起渣、提硝五大环节。
（一）选土：火硝生产首先从扫硝土开始，所以选土是火硝生产的关键。硝土选的好，火硝不仅产量高而且质量也好，否则便是劳而无功。扫硝土有一定季节，秋、冬两季含硝量低，火硝质量低劣，而雨季则土中无硝，唯独春天是黄金季节，所以扫硝土主要集中于春天。硝土形成条件必须是天气干燥，时间必须是在清晨，选择路边、崖头、空旷地带的土质地面潮湿处即可。含硝量高，质量上乘的硝土产地有小锅市、米市、吕家街、封家街和北门里一带；产量最高的是高贞观一带。扫集时带笤帚、铁锨把硝土集中成堆，然后用独轮车推往家中，储存在干燥而不
漏雨的棚子内。
（二）过滤：雨季过后，开始过滤，俗称：“上盆”。古时过滤多用木盆，木盆呈椭圆形，用杉木板制作，盆长约2米，宽约一米，高80公分，在木盆底部的一端钻有适当大小的小孔。在小孔下方挖一土坑，坑内放入铁锅或小缸。在距离木盆内的底部高20公分支好木架，木架上方用竹篾排好且加以固定，竹蔑上面平铺一层苇席，即成为滤床。后来发展到使用大铁锅或者用砖和水泥砌成长方形池子。其基本构造同木盆一样。过滤时，把硝土装上盆，平整后，用脚踩实，尤其需要均匀地踩实周围，上水后，大约过三小时左右，便可见盆底小孔有深茶色液体慢慢流出。这种过滤下来的液体称为“胶子”，这种胶子要及时储存入大缸内。
（三）浓缩：利用加热蒸发原理加工过滤液。俗称“浓缩”。浓缩时，把“胶子”倒入锅内，加火熬制：待“胶子”中的水份蒸发到一定程度时，可在锅内捞取硝盐；待硝盐基本捞取干净后，锅内液体逐渐变稠，颜色变深，当达到一定程度时，将浓缩液用细白布过滤，倒入小缸内冷却。
（四）起渣：浓缩液经过1——2天的冷却后，在小缸内壁可有2——4公分厚的白色结晶体。这种结晶物质，叫做“渣子”。这时可将其捣脱下来，粉碎后用清水冲洗凉干。冷却后小缸内的液体叫“盐卤”。
（五）提硝：提硝是火硝生产过程中重要一环。古时对此非常慎重，并有浓厚地迷信色彩，如关闭大门，不准妇女、儿童观望，也不准说不吉利的话，更不能大声喧哗，意思是避邪驱恶。提硝过程是先把铁锅清洗干净，倒入适量清水，用火烧开后，放入干燥的“渣子”，待“渣子”在开水中逐渐溶解，放入点滴早已备好的水胶汁，作用是提取杂质，待锅内水分蒸发到一定程度时，液体渐变粘稠，这时，立即熄火降温，迅速将锅内液体淘入干净的缸盆或脸盆内，待冷却48小时后，在盆内形成整个固体。这种纯白色结晶的固体物质就是火硝。
火硝生产是一项一物多用，变废为宝的生产门路，又是全家老小一齐忙的家庭副业。它不仅能为社会创造财富，又能为家庭生活开辟财源。因为硝土除主要生产火硝外，还能生产出“盐卤”用于制做豆腐，“硝盐”可以食用。剩余的泥土又可制坯建房。
德州火硝生产现在虽已接近绝迹，但是，我们有责任，作为历史记载下来以达启迪后人的目的。
1989·7·23
德州民间生产火硝，有悠久的历史。因此整理和发掘德州火硝生产的历史及其传统工艺过程，有其重要的历史价值。笔者曾从事过淋硝生产，并多次访问了祖传淋硝户——德州绿营兵的后裔，撰写成文，以供史料研究者参考。
一、火硝生产历史
德州生产火硝，始于何时，尚无资料可考，但是，在清朝德州就已出产火硝，这是无可争议的。清兵入关，在夺取全国政权后，将明朝部分军队改编为绿营兵，分别布防于全国各战略要地。清顺治元年（1644），德州就进驻了一标营绿营兵，驻扎于德州城小西门里一带，直到清光绪二十八年（1902）才全部裁撤。裁撤后，驻扎于小西门里一带的绿营兵及其家属的生活来源却得不到保证，因此清政府允许他们从事火硝生产，并且全部包销。这样既有利于军事，也解决了退伍官兵的生活来源。直到民国初年，德州小西门里一带尚有24户绿营兵的后裔，如侯坤、谷耀东、王振海等户的祖辈从事火硝生产。民国以后，随着现代化武器的发展，火药生产改为化学方法制造，于是德州火硝销售逐渐萧条，生产也日趋下降，很多淋硝户被迫转业。至本世纪30年代，小西门里硝户中只有少数几家坚持生产。但是后来，由于火硝用途发生变化，不仅单纯用于军火的制造，还用于制造鞭炮、焰火、打猎火药和食品加工等，因此，制硝业再次振兴，淋硝户又开始增多，其收入也相当可观，硝户人家的生活水平都高于其他劳动者。
德州解放后，百业待兴，由于人民政府大力支持，土产部门大量收购，小西门里一带生产火硝的居民逐渐增多，产量大增，全街每年总产量约为15000余市斤左右。1958年为响应市人民委员会的号召，走集体化道路，淋硝户也自发地组成了集体生产组，但由于火硝生产季节性较强，集体化生产很不适宜，后来只好改为分散生产。在三年自然灾害期间，由于淋硝收入很高，因此，北门里一带的居民几乎家家都在淋硝，每年生产火硝约达三万市斤以上。此外，居住于东门里（俗称营里）一带的满、蒙族人家，由于他们经常与西营（小西门里）汉军营后裔有很多联系，故这种生产火硝的传统工艺也就传到了“营里”，因此东门里一带从事火硝生产的“旗人”逐渐增多。火硝生产在德州有200多年的历史。
二、火硝的生产过程
火硝传统生产过程，按其工艺流程可分为选土、过滤、浓缩、起渣、提硝五大环节。
（一）选土：火硝生产首先从扫硝土开始，所以选土是火硝生产的关键。硝土选的好，火硝不仅产量高而且质量也好，否则便是劳而无功。扫硝土有一定季节，秋、冬两季含硝量低，火硝质量低劣，而雨季则土中无硝，唯独春天是黄金季节，所以扫硝土主要集中于春天。硝土形成条件必须是天气干燥，时间必须是在清晨，选择路边、崖头、空旷地带的土质地面潮湿处即可。含硝量高，质量上乘的硝土产地有小锅市、米市、吕家街、封家街和北门里一带；产量最高的是高贞观一带。扫集时带笤帚、铁锨把硝土集中成堆，然后用独轮车推往家中，储存在干燥而不
漏雨的棚子内。
（二）过滤：雨季过后，开始过滤，俗称：“上盆”。古时过滤多用木盆，木盆呈椭圆形，用杉木板制作，盆长约2米，宽约一米，高80公分，在木盆底部的一端钻有适当大小的小孔。在小孔下方挖一土坑，坑内放入铁锅或小缸。在距离木盆内的底部高20公分支好木架，木架上方用竹篾排好且加以固定，竹蔑上面平铺一层苇席，即成为滤床。后来发展到使用大铁锅或者用砖和水泥砌成长方形池子。其基本构造同木盆一样。过滤时，把硝土装上盆，平整后，用脚踩实，尤其需要均匀地踩实周围，上水后，大约过三小时左右，便可见盆底小孔有深茶色液体慢慢流出。这种过滤下来的液体称为“胶子”，这种胶子要及时储存入大缸内。
（三）浓缩：利用加热蒸发原理加工过滤液。俗称“浓缩”。浓缩时，把“胶子”倒入锅内，加火熬制：待“胶子”中的水份蒸发到一定程度时，可在锅内捞取硝盐；待硝盐基本捞取干净后，锅内液体逐渐变稠，颜色变深，当达到一定程度时，将浓缩液用细白布过滤，倒入小缸内冷却。
（四）起渣：浓缩液经过1——2天的冷却后，在小缸内壁可有2——4公分厚的白色结晶体。这种结晶物质，叫做“渣子”。这时可将其捣脱下来，粉碎后用清水冲洗凉干。冷却后小缸内的液体叫“盐卤”。
（五）提硝：提硝是火硝生产过程中重要一环。古时对此非常慎重，并有浓厚地迷信色彩，如关闭大门，不准妇女、儿童观望，也不准说不吉利的话，更不能大声喧哗，意思是避邪驱恶。提硝过程是先把铁锅清洗干净，倒入适量清水，用火烧开后，放入干燥的“渣子”，待“渣子”在开水中逐渐溶解，放入点滴早已备好的水胶汁，作用是提取杂质，待锅内水分蒸发到一定程度时，液体渐变粘稠，这时，立即熄火降温，迅速将锅内液体淘入干净的缸盆或脸盆内，待冷却48小时后，在盆内形成整个固体。这种纯白色结晶的固体物质就是火硝。
火硝生产是一项一物多用，变废为宝的生产门路，又是全家老小一齐忙的家庭副业。它不仅能为社会创造财富，又能为家庭生活开辟财源。因为硝土除主要生产火硝外，还能生产出“盐卤”用于制做豆腐，“硝盐”可以食用。剩余的泥土又可制坯建房。
德州火硝生产现在虽已接近绝迹，但是，我们有责任，作为历史记载下来以达启迪后人的目的。
1989·7·23
