山东省图书馆

（一）组织
  瑞蚨祥共有14个字号（不包括泉祥、鸿记染坊和鸿记织布厂），分布于济南、北京、天津、青岛、烟台、上海6个城市。最盛时期职工总数约千人以上。资方代理人有全局总理、地区总理、各店经理。实行分层管理。兹分述于后：
  全局总理
  瑞蚨祥这么多字号，并没有一个总管理机构，对各店的管理，是通过资本家的代表和全局总理来实现的。孟洛川掌握柜上的大权达70年之久，虽无名义，实际是瑞蚨祥的总经理。各店人员的录用、升迁与调动，年终结算，利润分配和转化为资本，店员工资的增减以及其他重大事项，皆最后决定于孟洛川。
  孟洛川对各店的管理方法，主要是通过旬报（详列每日营业额）、月报、年中约算、年终结算和号信等形式来实现的。他住济南时，对店务每事必问。他的书房里除账册外，没有其他书籍，经常以翻阅账册为消遣，将近年终，更是目不离账册，手不释算盘。各店的货架账（存货明细账）、账谱（结账清单）均为一式2份，一份留本店，一份交孟洛川。每年年终结算利润和按股分利时，孟洛川将本店报来的货架账命其子侄们审核，看是否符合他规定的划价原则（见利润分配部分）。孟洛川死后，其子侄辈掌权，虽也仿照原来的做法，但因他们都沉湎于烟色，管理只徒具形式了。
  除了东家孟洛川掌握所有店员的大权以外，还设全局总理，为孟洛川的助手。全局总理的职权因人而异。第一任全局总理是沙文峰。济南瑞蚨祥经理逯秋圃虽未定名义，但权力很大，实际是全局副总理。北京、天津第一个瑞蚨祥以及青岛、烟台瑞蚨祥都是在孟洛川同意下由沙文峰筹划设立的。沙文峰不仅管瑞蚨祥，还兼管泉祥。泉祥成立初期，曾在诸城红石崖购买地皮，在诸城南关购买房子，准备窨花（该地土质适宜于养茉莉花）。他不仅为孟洛川管理各号的买卖，还代他经营土地，孟洛川的账房人员，他也代为管理。不但在济南瑞蚨祥代表孟洛川向各店发号施令，还经常到外地巡视各店业务。那时还没有铁路，他外出行路、住店，都留心观察各地的风土人情、市场情况和年景丰歉等等。每到一店，一下车就将路上的见闻写信向孟洛川陈述并告诉各店，供各店参考。
  1916年沙文峰死后，北京瑞蚨祥经理孟觐侯继任全局总理。孟觐侯是北京瑞蚨祥中兴代理人，但他的资格较浅，且不肯走出北京。因此他的职权仅限于北京店。1927年以后，北京店的营业一落千丈，威信更减。孟访溪资格老于孟觐侯，在天津、北京各店代理人中有一定声望，也起到全局副总理的作用。但后来由于深居简出，失于检查，因而出现了天津瑞蚨祥的腐败局面，被调到济南，已有名无实，以后就吃了“自磨刀”（被迫自动辞职）。
  1935年孟觐侯死后，全局总理一度中缺，后以孟秀涵充任。孟秀涵曾赴北平整顿过瑞蚨祥，但不久因与资方少东发生龃龉而出号。孟秀涵之后为高俊廷、李峨山，都是昙花一现，以后为焦寰五，更是有名无实。
  地区总理
  济南、北京、天津都有分店，都设有地区总理。地区总理都是由总店经理兼任。济南总理先是陈吉仁（设分店以前无总理名义，京津亦同），后是孟秀涵、史彤雯。北京是孟觐侯，后为姚秀岩、李峨山。天津先是孟访溪，后是辛浥泉。
  地区总理是一个城市内各分店的最高经理人，分店经理每天早晨必须到总店向总理报告前一天的营业等方面的情况，分店代理人们称之为“上朝”。地区总理也常到各分店巡视业务。
  地区总理的职权是由总店与分店的关系决定的。分店有一定的独立资金，也单独核算，但不是完全独立的。首先，分店增添人员须由总店调拨，即使临时雇用一个外伙计，也必须经总店批准。第二，分店进货也是通过总店，开列进货清单交总店汇总向申庄要货，到货后由总店统一分配。最初是按售价付给分店，一切开支皆归总店，分店只是总店的一个销货门市部。后来因为这样不能发挥分店代理人的竞争积极性，才按进价付货，使其独立经营。第三，分店每日的销货额须向总店报告，卖货款也上缴总店，不直接同外界发生银钱来往关系（“七七”事变后有所改变）。青岛、烟台两店名义上是济南瑞蚨祥的分店，由于相隔甚远，它们在进货和对外等方面都是独立的。第四，分店的年终结算是报总店，由总店汇总再报全局总理和资本家，另附分店的账谱。青岛、烟台两店是一面直接上报全局总理和资本家，同时也报济南瑞蚨祥一份。
  年终到资本家中“写账”（分劈利润），是全局总理和地区总理参加，分店经理没有参加的资格。“写账”都秘密进行，每日算账结束，必将有关账册、单据封锁于账箱内，交资本家内宅专人保管，翌日算账再当众启封，一个纸条也不允许带出。孟洛川死后他的子侄们，就不这样严格了。
  各个门市店
  济南瑞蚨祥3个店在最盛时期共有210余人，其中总店八九十人，瑞蚨祥鸿记七八十人，瑞蚨祥昌记五六十人。由于人员多，业务复杂，其内部组织也很复杂。一个店的组织大体上分三层；每店都有经理和副理，各个营业部分也有头目负责，经理掌管全面经营业务和人事管理，副理是经理的助手；伙计和学徒直接担任销售业务。各店的组织基本上是相同的。济南瑞蚨祥的情况是：
  1.前柜——专售各种色布和白布，主要顾客是城市普通居民和乡村农民。设柜头2人，负责管理本柜台以内的货物和人员，也兼管售货。另外还有学徒6人，整理货物和帮助售货。
  2.二柜——专售各种花布、广货、呢绒（呢绒摆在楼上，归二柜管理）。设柜头1人，伙计和学徒4～5人，任务同上。
  3.绸货——专售绸缎、绣货。设柜头1人，伙计和学徒10人左右，任务同上。
  4.皮柜——专卖皮货。设柜头1人，伙计2人，任务同上。
  5.金柜——专售金钱首饰。设经理1人，伙计2人，工人，徒工10人。
  6.账房——账房兼司文书。设头目1人（无名义），伙计、学徒12人。其中前账桌2人专司售货收款，二柜账桌1人，专记赊销。
  7.售货员20余人，专司售货。瑞蚨祥的售货员，除金柜、皮柜固定在该柜台以外，其他售货员并不专属于某一柜台，他们接待顾客后就集中于前柜，在长凳上顺序坐着等候顾客。来了顾客，顺序起立打招呼。
  8.号房4人。设头目1人，伙计和学徒3人，管理货房和布疋的加工染色。
  9.后司人员12～14人，其中包括炊事员、杂役人员，也有一位头目。
  前二柜柜头之上还有2个头目：一个是前柜、二柜掌柜，总管前柜、二柜的营业（主要是售货）和人员，相当于营业主任；另一个是洋货头，专管前柜、二柜的进货。前柜二柜掌柜、洋货头、绸货头、金柜经理、账房头都归经理管理。这几个部分的头目都是份股掌柜，以前柜、二柜掌柜的份股最大，仅稍次于副理。皮货头是直属于绸货头，号房头基本上是属于洋货头。前柜、二柜柜头，皮货头一般不是份股掌柜，而是由资格老、能力强的伙计担任，号房头则是份股掌柜。这些份股掌柜或小头目，虽然也都有几厘股子，但他们仍是劳动者。
  除以上头目以外，还有“瞭高的”，一般是前柜4人，二柜2人，楼上3人。“瞭高的”主要任务是监督售货员售货，并监视扒手行窃。前柜“瞭高的”除以上2项任务外，还兼管一些杂务、传达和送往迎来。“瞭高的”也是头目，一般是小份股的老年掌柜，也有老年伙计，有时大份股掌柜也到前柜、二柜“瞭高”。性质和上述其他小头目一样，也是劳动者。
  （二）财务管理
  瑞蚨祥各店都有一定的流通资本。如天津瑞蚨祥和瑞蚨祥鸿记均为30900两银子（其余各店资本数字都不记得了），但各店实际运用的流通资本远不止此数。资本家除对各店投放流通资本以外，还有更多的资本以堂号存款的形式分存于济南、北京、天津几个总店，由总店统一使用。而且资本家每年分得的利润，开支以外的部分仍拨入存款户下，又转化为资本。因此瑞蚨祥的资本额，在1937年以前一般说是年年增加的。但它的资本总额（固定资本和流通资本）究竟有多少，除孟洛川一人外，其他人是无从知道的。曾听申庄经理魏星文说过，在1926、1927年最盛时期，瑞蚨祥、泉祥各店在申庄的存款（流通资本的一部分）最多时曾达500万元，在当时来说，数目相当可观。瑞蚨祥在早期还依靠外来存款，自1911年以后本身逐渐积累了绰绰有余的资金，就根本不用外款了。
  瑞蚨祥的流通资本是统一运用的，分店的买货款都交总店汇往申庄汇存。申庄是各店卖货款的总汇。各店进货也是绝大部分通过总店由申庄统一采购。分店向总店要货，总店向申庄要货，都不限于存款多少或有无存款。分店与总店、总店与申庄在账面上经常表现为或欠或存的来往关系。
  瑞蚨祥这种统一使用流通资本的做法，是一般商业资本家办不到的。这样做，不仅对各店的营业起相互调剂作用，而且还可以提高各店流通资本的周转率，提高经营效益，这是其一；其二，各店在申庄的存款往往要间隔一个时间开始支用，而支付手段又是汇票代现，因此又可以收取一笔汇兑费。不过自民初以后，瑞蚨祥、泉祥逐渐地各自积累了雄厚的流通资本，都有了剩余（两家每年都有存款利息收入），这种作用也就没有意义了。
  （三）工资
  瑞蚨祥的工资有年工资、月工资等形式，其他待遇也有若干名目。
  第一、工资
  1.年工资。内伙计一律实行年工资。学徒头2年，在1924年以前每年铜钱10吊，1924年改为每年5元，至1931年改为每年10元，1937年后由于通货膨胀，改为每年20元，一直至解放未变。学徒自第三年起开始增加工资（年终“写账”时决定增加，自这一年算起），以后除因特殊事故如犯了铺规或因病休养者外，都年年增加。增加幅度5～15元，多数是每年增加10～15元，个别有增加20元的。一般说来，工资最多增至200元为止，个别也有增至二百四五十元的，再多就是开份子，不再增加工资了。
  有人认为瑞蚨祥的工资较高，这是相对而言。1937年以前，年工资在100元以上者约占20％左右，大多数是五六十元至100元。
  瑞蚨祥增加工资的程序，年终先由各店经理（代理人）拟出一个草案，到资本家家中“写账”时，各地总理相互交流情况，对店龄、工种相等的店员加以平衡，营业好的店可以略高一些，最后由资本家决定。
  2.月工资。外伙计都实行月工资。济南店外伙计很少，也有实行年工资的。北京、天津则都实行月工资。半师半友入店的最低月工资，在济南为4元、5元，北京、天津为8元、9元。也是随着年限增加，增加幅度一般在1元左右，同样是增加到一年200余元为止。
  以上这种工资制度，1937年以前未曾改变。济南市工商联于解放后曾对瑞蚨祥鸿记职工工资做过典型调查，详附表三、四：
  从以下两表可以看出1937年以前职工工资的增加概况。自1937年“七七”事变以后，通货膨胀，物价日益上涨，职工工资不能不有较大的变化。惜瑞蚨祥的账册已全部散失，无可查考。这里只有刘焕庭1943年任申庄经理时所记关于申庄店员工资的一则笔记，尚可供参考。
  1943年的店员最高工资（韩觉生）约为1931年最高工资（附表四王锡珍）的6倍，但这时物价上涨指数恐已不止6倍。是年资方代理人的厘股分红，有1厘股者可分4095元，为店员最高工资的2.559倍；厘股多者就分得更多，超过店员工资的倍1924年瑞蚨祥鸿记代表性职工工资情况表（单位：元））=]数就更大。由于通货膨胀和物价上涨，店员的实际工资是在逐渐下降，与资方代理人的收入的差距也在增大。日本投降以后，通货恶性膨胀，物价瞬息万变，瑞蚨祥的工资改为实物制，以小米折价计算（数目已记不清）。
  第二、馈送
  “馈送”开始实行于何年已无人记得。最初只“馈赠”对柜上有突出成绩和在经营业务上有一定技能的少数人，以后普及于除学徒以外的全体店员和后司人员。“馈送”数额一般是10～50元。对于记名（即准备提升为经理的亲信）人员的“馈送”是特殊的，记名第一年送100元，第二年送200元，第三年开份子。
  给普通店员“馈送”的多寡是以对店里多创盈利为主要条件，其次则是工龄的长短。自入店第四年开始，头几年一二十元，其后店龄愈久“馈送”也相应增加，但最多不过50元。
  起初只称“送”，至1931年在“送”字前面加了一个“馈”字。这一名目实行一两年以后又取消了，仍称为“送”。1937年因通货膨胀，又增加了一项“特送”。“馈送”实际上是变相的工资。一是它和工资一样从管理费中开支；二是除一、二、三年级学徒以外，人人都有，年年都有，店员都是把它列为自己的工资收入计算的。
  第三、其他待遇
  1.伙食。瑞蚨祥的伙食可分为日常伙食与节日酒宴两类。以济南店则言，日常伙食是每日2餐，10人1桌。早餐4盘菜（两样），2荤2素，每人1碗汤。晚餐4盘2碗，也是荤素各半，还有酒。饭食全为二等面馍馍或大米饭。每月有2次犒劳：瑞蚨祥在初一、十五，鸿记分店在初二、十六。北京瑞蚨祥还自设酱园，生产香油、酱油、醋等，专供本店食用。
  节日有酒宴，并有一套象征吉祥发财的饭菜谱。如吃鱼为“吉庆有余”，吃糕为“年年高升”，吃生菜为“生财有道”，吃韭菜馅水饺为“久而有财”等等。每逢节日如春节、元宵节、清明节、五月节、八月节等，都比日常伙食加好一些。
  2.川费。瑞蚨祥严格规定不准店员及资方代理人带家眷到设店城市居住，即使是本城人也必须住店。这样做的目的，主要是从避免增加店内人员的家务负担、影响店的营业来考虑的。各店店员定期探家，发给川资。济南店的店员绝大多数是章丘人，距家较近，每6个月住家1次，假期20天。路费，在早期为每人每年铜钱10吊，1924年改为每人每年4元，1933年又改为每人每年10元，直至解放。原籍昌邑县、惠民县的伙计，每人每年外加10元。北京、天津、青岛、烟台等地由于路途较远，对于假期和路费都另有不同的具体规定。如北京店对章丘人和山西人规定每年住家1次，假期50天，山东昌邑人则为1年半1次，假期两个半月。北京当地的每3个月1次，假期10天。路费也各不相同。
  店员住家多是在夏令淡季和春节期间，如因业务繁忙不能按期回家或延期来柜，则按铺规规定办理。
  3.婚丧方面的待遇。职工（资方代理人亦同）本人及其子女结婚时，照例以资本家或本店名义送喜幛1架（一般是花缎子12尺）；父母丧事则送蓝缎幛料1架，有时不送幛料则折价6元发给。这种赠送只限本人及其直系亲属。职工病故，如果死在店里，衣衾棺木以及运灵费用，全由店里支销；如果死在他自己家里，店里只送件幛料和少许吊仪，个别家境困难的，送几十元钱以示安抚。
  4.放假。每年6月轮流放假1日，谓之放“官工”（北京店放2天），春节休假5日（每人轮流值班2天）。放“官工”每人发给娱乐费2元。过春节每人发给守岁钱2元（后司人员发1元）。
  5.医药费。各地情况不一，前后变化也很大。济南店聘有常年中医大夫，医生费用完全由店里负担。药费，在早期也是由店里负担。约在清朝末期逯秋圃任经理期间，店员陆秀生因煎药干了锅把药倒了，又拿了一剂，逯秋圃于是将药费改为包干制，每人每年铜钱10吊，包括回家路费、洗澡费、肥皂、手巾、扇子等在内。北京店在1926年以前，药费也是由柜上负担，以后因有些资方代理人买补药往家里带，东家便改为诊费由店里开支，药费由个人自理。但有大病自己负担不起者，仍由店里负担。其他如天津、上海、青岛等店，也各有自己的规定，大同小异。
  6.用货。凡店内人员用店内绸布时，如果是现剪，一律和顾客买货一样，不折不扣。如果是买满15尺的绸布头，按8折计价；不足15尺的按7折；6尺以下的按5折。但这种照顾依份股大小和工资多少而有所不同：资方代理人每1厘股可以买15元钱的货，店员工资在100元以上者限买15元的货，工资不足100元者限买10元钱的货。在限额以内按8折收款，其超过部分按门市售价收款。职工日常需用的包脚布、腰带、腿带、枕头巾、包袱皮（最多2个）等，使用布头时可以写账，但必须由柜头代找，不得自己剪。找鸿记染坊染布，染价打五折，如染旧衣则不收染价。
  7.其他。为了招待顾客，茶是经常预备的，店员可以随便喝。水烟、旱烟叶也由店内供给，但不准吸纸烟。招待顾客要讲究仪表。为使店员面容整洁并节省出去理发的时间，店内设有常年理发师。店员每5天修容1次。
  （四）铺规
  瑞蚨祥的铺规，在继承其祖辈老号——瑞生祥、庆祥铺规的基础上，又逐渐增加了一些新的内容。济南、北京、天津各店的铺规都基本相同，个别内容略有区别。
  瑞蚨祥的资本家对铺规极为重视，所有店员都必须遵守。济南瑞蚨祥的铺规是以宣纸打上朱红格用工笔楷书写的，并用镜框镶着挂在饭厅的正面墙上。对店员的一行一动都有严格的规定，如有违犯，轻则受到申饬，重则被辞退。瑞蚨祥的铺规分为序言、条文、结语三部分，约有20余条。现根据济南、北京、天津各店老年经理的回忆，一并整理介绍如后。条文排列次序和措词，可能与原文有出入：
  “盖闻生意之道，铺规为先。章程不定，无所遵循。今奉东谕，议定章程列后，望各遵议奉行，以图长久。如有违犯，被辞出号，贻误终身，悔之无及矣。
  1.柜上同仁不得携带眷属。
  2.因私事出门，必须向掌柜者请假，说明事故及去址，不得指东往西，出门时必须到账房写请假账、挂出门牌。假时不得过长，如因事不能回柜时，必须在上门前向号中声明。
  3.亲友来访，只能在指定处所（账房或宿舍）谈话，接谈时间不得超过1小时，并不得招待亲友在柜上食宿。
  4.早6时（冬季7时）下门，晚10时上门。上锁后非有要事一律不得出门。
  5.不得长支短欠，顶名跨借。不得代客作保。
  6.同仁住家打行李，须经指定人员检查后，始得包裹。
  7.同仁住家须按住家次序，并经经理决定，到期即回。至期因事不能回柜，须来信续假，多住5天，下期即压班1个月；如因业务繁忙，到期不能回家时，压班1个月补假5天。
  8.春节放假，必须留人值班，顾客上门应予接待。
  9.摇铃开饭，不得抢前争先，菜饭由柜房规定，不得随意挑剔。
  10.同仁洗澡，下门去，早饭前回柜，不得借机游逛或下饭馆。
  11.同仁无论在柜吃饭或出外应酬，均不得饮酒过量，醉后发狂。
  12.同仁用货，必须由号中指定人员剪裁，不得私自找人；只能自用，不能代买。
  13.柜上同仁不准吸卷烟，以防发生火灾。
  14.不得代存衣物。
  15.同仁之间，不得吵嘴打架，如有违犯，双方同时出号。
  16.营业时间，不得擅离职守，不得交头接耳，妨碍营业，影响观瞻。
  17.严禁嫖赌和吸鸦片，违者立即出号。
  18.不准无故纳妾。如因无子息纳妾者，须事先声明，经考察属实后方准实行。
  19.对待顾客必须谦和、忍耐，不得与顾客争吵打架。
  20.同仁必须注意仪表，无论冬夏，一律穿长服，不得吃葱蒜，不得在顾客面前扇扇子，不得把回找零钱直接交到买主手里（要放在柜台上），并应尽量避免粗词俗语，不得耻笑顾客。
  21.不得挪用柜上银钱、货物，有贪污盗窃行为，立即出号。
  22.不得以号章为他人作保。此事关系至巨，无论何人不得违犯。
  23.柜上同仁，不得在有瑞蚨祥字号的地区开设同类店号和染坊，亦不得兼营其他业务。
  24.挑拨是非，猜忌倾轧，致伙友不和者，此为害群之马，应立即出号。
  25.结伙营私，要挟号中者，立即出号。
  26.同仁被辞出号，不得凭借他种势力逗留下去。
  27.调拨他处拒不前往者，立即出号。
  以上各条俱系省、京各店应有之定章。凡我同仁，概不准违犯。有股份者，更宜谨遵履行，方能为同仁之表率。如随便自私，或姑息因循，则章程为虚设，号务必日渐废弛，问心亦当有愧。号务綦繁，非一二人所能周及，须群众群力，严格执行，方免贻误。国家论功行赏，铺事亦大同小异。凡我同仁，慎之勉之。”
  资本家规定的这些铺规，把对店员的一切要求用条文固定下来，以保证自己生意的经营。其中有些条文（如第二、三、六、九等条）实在有损于店员的人格。如果店员违犯铺规，轻则受到申斥，或年终不予增加工资，重则被辞出号。虽东家之亲信亦不例外。如济南店店员孟广荣，既是孟洛川的本家，又是他的亲信，遇有婚丧喜寿之事，常代表孟洛川去应酬，自恃有后台靠山，不把铺规放在心上。一日与外伙计常××打仗，经理逯秋圃立即辞双方出号。孟广荣又持少东孟华峰的亲笔信回店复职，逯秋圃拒不受命，将其逐出，孟广荣终于出了号。非亲信者则更可想见。
  瑞蚨祥的铺规，随着局势的变化也有所变化。在1919年“五四”运动以前，铺规很严，店员终日战战兢兢，不敢越雷池一步。“五四”运动以后，铺规的约束力渐渐变弱，如因私事请假不一定写请假条了，两人打架也不一定出号了。1928年，张鸣九蹂躏章丘，瑞蚨祥的资方代理人及店员家眷多迁来济南，不准携带家眷这一条从此打破了。如此等等，但这并不等于铺规已失去了作用。