山东省图书馆

1.门市销售。门市销售是瑞蚨祥销货的主要方式。一个售货员专招待一位顾客，自始至终一包到底。如顾客在前柜买了货再到楼上买货，售货员即跟到楼上，直到送顾客出门为止。
  2.售货员给顾客取货，一般是先拿中次两样，对商品特点作一番介绍之后，让顾客挑选，如果嫌次，即再拿好的。这样使自己和顾客都留有余地。如果一开始即拿好的，而不拿中次货，顾客想要好的时就拿不出来了；在顾客方面，他本不想要好的而又不便说出，这就会使顾客受窘，这就叫“拿顶”了。在与顾客接谈中，要察言观色，揣度顾客的心理，第一次取货不中，第二次就要符合或接近顾客的要求；如果一二再，再二三地达不到顾客的要求，不仅浪费时间，也会使顾客不满，掉头而走。
  也有的顾客想买东西，而对于花色、品种却没有一定目标，那就多搬出些花色品种来让顾客挑选，并作介绍。顾客如果拿不定主意，还要根据顾客的情况为其当参谋。这样既能卖上货又使顾客满意。
  顾客选好商品以后，先检查一下布面有无残损，有残损则剔出；量好尺寸后，告诉顾客：尺寸无误。算帐收款时，数目向顾客具体说明，如果需要找钱时，将找的钱理得整整齐齐，放在柜台上，以表示礼貌。
  瑞蚨祥对售货员的要求是：应当卖上而卖不上不行，要找出原因。总之，要想尽千方百计，让顾客把货物买走。为了达到这个目的，要求售货员必须做到：顾客一进门（不论年龄大小、身份高低、盲、聋、病残），前柜瞭高的首先站起打招呼，售货员随之迎上前来。如遇有特殊顾客——达官贵绅，瞭高的便指定长于词令、娴于礼节的售货员接待之，必要时，经理还亲自出面陪话。一般顾客，也不能一见面就问买什么，而是陪同顾客在柜台前浏览，看顾客停留在那一部分，才让其坐下，问买什么？在售货员给顾客取货的空隙，瞭高的要陪着谈话，以免冷落了顾客。
  对于顾客还以烟茶招待。烟分上中下三等，茶分两种（北京分三种）。一般顾客是在成交之后才敬烟，达官贵客坐下之后即敬上等烟茶。如买货多需时间久的，至吃饭时间还敬以酒饭，使之安心买货。
  顾客临走，售货员要送到前柜，瞭高的起立点首送行。特殊顾客，售货员提着货，部门掌柜陪着直送出门外，看顾客上了车才退回。
  3.送货上门。所谓送货上门，是指高门、巨宅而言。各地在不同时期有不同对象。北京瑞蚨祥在前清时期送货上门的对象主要是宫庭、王府，特别是恭亲王府来往较多。民国时期，各大军阀、大官僚，如段祺瑞、靳云鹏、梁士贻、曹锟、徐世昌、张学良等公馆。何应钦驻北京时亦常照顾瑞蚨祥，抗战期间，与宋哲元常有来往。济南瑞蚨祥在民初年间，交往的对象有大官僚南城墙根李家、南门里陈家、金家等；大盐商有肖家、东城墙根李家等。这些豪门高第都有专用取货摺子，要货时写在摺子上，每年五月节，八月节，春节清账。至张宗昌时，送货的主要对象是张宗昌公馆。张宗昌有二十多个姨太太，都住在督办公署（即珍珠泉）东楼，当时称为东大楼。其次是财政厅、警察厅、军需总监祝仞千公馆。韩复榘时代送货主要对象是韩公馆，其次是张绍棠（韩的秘书）、孙桐轩、曹福林、谷良民等公馆。凡跑公馆的都是深谙世故娴于辞令的店员。
  4.外埠函购。民国以后，邮汇发展，外埠多有慕名来信购货者。为适应这些顾客的要求，印有“行单”，对来函问物价的即复寄行单，来款寄货。每有新货，随时函告外埠顾客。
  节录《章丘孟家所经营的瑞蚨祥》一文。
  原载山东文史资料选辑第五辑。